第九章：微服出巡

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    妙儿打开了店门，迎来了咖啡的香气及热闹的人潮。

    「Good morning， welcome to Blanc Cafe!」员工们同时迎着，这是莉雅一开始就订下的规矩。她希望每个进到咖啡厅的客人都能感受到自己是 VIP。

    莉雅边走边看，妙儿在一旁道出这间店的近况。秒常常笑莉雅这像皇上微服出巡，除了高级经理，根本没人知道莉雅的店老板是谁。而她巡店的时间都很不规律，除了莉雅、妙儿、卫叔、梅姨和雷安知道，没其余的人知道莉雅什么时间或哪天会在哪。

    「妙儿，我们都进来十分钟了，怎么没人来服务？另外，这地板怎么了？」莉雅指着地板。

    妙儿看了看莉雅指着的地板，快速的记下莉雅的反应，「好，我会跟高经理反应，让他尽快处理。」

    「另外，这间店以新店来讲是业绩不错，可是还有些可以更完善的地方。以这个社区来讲，这里的人流是会比其他店来得高，因为这附近没其他的咖啡馆，也没有其他可以坐下来聊天的地方，这便是为什么我看中了这裏。我相信这间店的业绩和效益可以更好。」莉雅对投资和经营管理很独到，也很有眼光，这或许是小时候跟在爸爸妈妈身边耳濡目染的结果。

    「嗯，我同意，这社区和邻近社区都住满了现代菁英，他们大致上都在家里工作。如果我们可以制造好的环境，让他们可以舒舒服服的来这里度过每一天，这样这店里的人流和效益都会大大的提升」，妙儿接着说。

    「对，现在最基本的，我希望这排队的动线可以更明确流畅」，莉雅指着排着队的人潮，「目前的方式，我相信过不多久便会引发些不必要的纷争。另外，这里的服务必须做得更好。你问问高经理是不是店里的人手不足。这店分外带和内用区，不管再怎么忙都必须有host站在前面，这样便可即时的迎接客人及分出是否需要带位。我要的不仅仅是业绩，我要每位客人都可以享受到顶级的服务。还有，其他店也一起观察，如有雷同问题一并处理。」

    「好，我下周找高经理谈谈这间店的问题，也同时与高经理去看看其他店。现在你先上车吧，你在车上等我，我去先去买咖啡和餐点。」

    「好，妳记得别刷自己的卡，刷我卡上。另外…」

    莉雅还没讲完，妙儿便帮莉雅说完，「一定要有个纽约起司蛋糕和蓝带猪排堡，对吧」，妙儿笑着帮莉雅开门。

    莉雅点点头，笑着走出咖啡厅，回到了车上等妙儿。