第150章 偷艺
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胖厨师两眼放光,默默地点点头。
繁忙的四个小时终于结束了,到十点多点的时候,面也卖完了,再来的顾客只有说对不起了。
不过今天说对不起的次数明显比往常多了好几倍。
平时不过是偶尔说一次。
这让胖厨师和老板娘河姐明显感觉哪里有点不对,但也说不上。
胖厨师简单做了点饭,三人吃过。胖厨师看看表,对涵星说:“那个小乐,你把厨房收拾一下,完了再把桌子抹一下地拖一遍,我得回去了。”听这语气好像他是老板似的。
“又偷懒?我给你说,你不许欺负新人,明天你干!”河姐倒也爽快,主持了正义。
“行,听老板娘的,今天真得有事儿。”胖厨师勿勿地离开了。涵星先整理厨房,因为外面还有少许人在用餐。
我擦,还有果酱?做肉用还是和面用?应该是做面,怪不得吃得时候有一种滑滑的感觉,隐隐还有一种特殊的味觉,原来是这样!打扫卫生时,涵星在煤洞里看到一果酱袋子,还有一些其它的调料袋。
平时煮面都是用得碳,只用人太多时才启用备用的气火,就像今天这样。而厨师都有一个习惯,把用过的垃圾直接放煤洞里,添火的时候直接铲到炉里烧了。
涵星小心地把那些调料袋子用烧棍拨出来,默默地记下了名字。然后看旁边的储物架,立马有了一个主意。
你不是秘方么?今天老子就来一个窃取。
他从外面把那个小电子磅拿进来,把名各种调料给称好了重量,详细地登记下来,再把那袋开了口的面也称了重,以及冰柜中的肉,能称的都称了,这才把电子磅放回去,把厨房整理了一下。
而此时老板娘正在收拾着桌上的物品,把残羹冷炙放入泔水桶,再把碗盘放入洗碗池,放了水先泡着。然后再去把桌子给抹干净。
涵星整理好厨房,出来迅速地把洗碗池中的碗盘给洗 涮干净,放到柜子上,等明天用的时候再拿出来放到消毒柜里去。
老板娘把冷柜里的酒水再整理一番,而此时涵星已以把地给拖了。尽管已经打烊了,但仍然不断地有人来就餐,今天看来生意不是一般的好。
老板娘河姐坐到柜台里去核算今天的收入,涵星则锁上门,回到地下室准备自己的活动。
这一天的工作就宣告结束。
涵星换上运动装,拿上钥匙,从地下室出来,开始沿着人行道跑步。来得时候记得大约两千米的地方有一个广场了,来回一趟四千米,然后在人行道边的草地上去打拳。他已以把自己的训练计划作好了。
到广场才发现本广场本不像想像得那样热闹,也许是传说中的治安不太好的缘故吧,若大一个广场只有稀疏几十人,涵星围着广场跑过一周,沿原路返回,到离饭馆不远的地方,找到了原来计划好的那片绿茵地里去打了一套拳,这才回去休息。
明天上午不妨到楼上的健身房里看一下,如果人不是太多的话,还可办个健身卡,这样就风雨无阻了。
第二天六点准时起床,涵星到院子里活动了一下筋骨,又做了一些基本动作。尽管是基本运动,却也是虎虎生风,速度与力度并存。
而上二楼上的的老板娘一边梳着自己的头,一边看着身穿秋衣秋裤的涵星 在那里活力四射地活动前着,偶尔还能透过薄薄的衣服,看他涵星有形的肌肉。看着看着,居然有点走神了。
那种感觉,真有点猪八戒到了高老庄的感觉。
打完拳收工已经是六点四十分了,涵星回到地下室,放了盆热水洗涮了一下,换上了毛衣毛裤,拿起日语书,开始自学。上大学那会为了拿到学位证,还过了四级,好长时间不用,差不多也都忘光了。出门在外,多学点东西没啥坏处。
正在这时,门外传来敲门声,涵星一愣,好像自己在这里没有熟人吧!估计是老板娘河姐,不知有什么贵干?
他把书收起来,藏在枕头底下,这才开了门,果然是老板娘河姐。
“在干什么呢帅哥?你不上去做饭难道要饿死老娘不成?”说着就处顾走了进来,一屁股坐在他的床上,这下闹得涵星没地方坐了,只得面对面站着。
“呵,忘了,你不能说话。在这里还习惯吧?”河姐倒是很关心涵星的样子,顺手还翻看着涵星的褥子,“这么薄是不是有点磕得慌,回头我给你找一马鬃垫子,正年轻呢,别把身子骨给折腾坏了。”
涵星心想,废话,才住了一晚有什么习惯不习惯的,这不是开玩笑么?不过好像心眼还不错。
河姐说着话,手就摸到了涵星的枕头底下,隔着褥子感觉有一方方的硬物,忍不住多摸了一下,已以感觉出是一本书。
“小哑巴看书,开玩笑!这家伙根本就是不是哑巴,也许是有不得已的苦衷。”她这样想着,也不去追究什么,直接起身向门外走去,“一会儿上来做饭,就咱两个人,那死货不在这里吃饭,所以你的任务就是把我给养好。”
涵星差一点就要说你老公干啥的,凭啥让我去?但话到嘴边才咽了下去。自己现在身份也不能公开,况且她说这话可能也是某种试探吧。
这样想着,他随即点点头,送她出去。
把自己的东西整理好,他就上楼,做了点吃得,和老板娘共进了早餐。然后再整理了一下,再到下面地下室去。人生短暂,时间不能浪费了。
稍看了会儿书,就快九点了。涵星打开门,胖厨师正好骑着车过来,就要开始一天的工作。
胖厨师打开厨房,盛了面刚要加水去和,突然就感觉哪里不对劲。不过按理说没有人能进来,除非老板娘或者小哑巴。
说起小哑巴,他就有一种直觉,这家伙不可能是个哑巴,心灵手巧,动作麻利,哪里有残疾人的样子。
难道是他?
他突然有一种莫名的激动!
这家伙难道想学做面?他打开门,看到涵星正在整理菜肴,回头关上门,想了一下,继续他的工作。
小样儿,还一副事不关己的模样。
他不再想其它的,专心致志地开始做面。
上午的生意又是很不错,等忙完了,他们三人胡乱地整 了点吃得,胖厨师说下午还有事儿,骑上自行车儿走了。
涵星和老板娘共同整理了顾客走后的烂滩子,涵星就迫不及待地到厨房里,拿电子磅去测试,再反这一组组地数据细细地记下来。
这损耗是记下了,下一步是看这些东西损在哪儿了,这才是最重要的。
涵星一边看着这分损耗单一边构思,果酱、色拉油、面、羊肉、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香、料酒、虾皮、孜然、,没想到做个面还这么复杂!
当然,这对爱好美食的涵星来说,也是个顶级的诱惑。
还有一些小的细切,比如和面的轻硬度,或者说是水面的比例,也是个问题,因为这东西是无法量化的,他直接从水管上取水,你怎么去量?
很明显,这些调料都可以用来炖肉,而和面加这些东西却是不和常规。
唉,不想了,今天晚上胖哥走了再试吧。下午时间太短,还没工作呢,胖哥回来 了。正这样想着,胖厨师还真得回来了。还好涵星已经把厨房那边整理完毕,正在大厅里和老板娘打扫卫生。
“这是怎么了?尾巴掉厨房了?”河姐打趣他。一般来说,这家伙不管这里的杂活,只管做面,完了走人。做大厨的,总得摆个谱儿。这面馆换成他当大厨,每天的上客量还是有所增加的。
胖哥瞪了她一眼,直冲厨房里去。
他来到面袋下看了看,还好,纸条还在但已经动了位置,他略微点了点头;再看各种调料盒下压着的头发,都还在,只是位置略有改动。自己放的时候是方向向左歪的,现在就得有的向左歪, 有的向右歪,还有朝正前的。
这说明这小家伙都已经动过,甚至测过重,而且还这么细心地注意到这此小细节,还不错,是人“偷学”的好材料!祖宗传的东西不能砸在自己手中,然而这种小玩意儿又没人来拜师来学,或者是没有人真正想学。
即使要做,大家也遵循一个短、平、快原则,在什么厨艺学校一、两个月把人家一生的才艺都学到了,试想这样能是真正的学艺吗?
眼下这小子还是很有灵性的,看情况心也比较细,只是会不会只是一时的心血来潮,三分钟热度呢,还是需要考核一下的。
还得给他出个难题来测试一下。眼睛一转,有了主意。
他这样想着,转身离开,到外面骑上车走了。只留下涵星与河姐两人大眼瞪小眼。
“别管他,这家伙就是一神经病。”河姐边擦桌子边说,“他是塔吉克族人,早年拜一老人厨师学艺,还娶了人家的女儿,本来日本过得挺好的,收入也不错。后来看上了一小狐狸精,把人家给抛了,把老师傅也给气死了。他老婆带着他五岁儿子远走他乡,后来被拼死了,也没找到真凶,公安局通过其它手段给他把儿子送了回来。这时那小狐狸精找了一大款跟着人家跑了,他也遭到了被人家抛弃的报应。唉,罪孽啊!”
河姐边说边感叹,仿佛亲眼所见一样。
“现在儿子也生了儿子,人家两口了在家也不给他好颜色看,天天过得跟孙子似的。我这边刚开工资,回到家就被缴械了,吸盒烟都得求人家。前年,对就前年人家给他说了一媳妇,还没到家呢,就被儿媳妇给骂跑了,这么大人了,回到家除了陪孙子玩玩儿,就连个说话的人都没有。只要有人给他说话,那拍天天骂着他呢,他也高兴着呢。”
说到这儿,她也凄凄地叹了一口气,“他这也算是揣着金饭碗要饭吧,当初他开餐馆的时候天天还得预约,否则还有可能吃不上。那时他可牛着呢,每天只卖二百碗,如果剩了面他宁可当着众人的面扔进垃圾桶里也不做给人吃。想想那时,哪知现在啊。唉……”
这一声叹息不像是送给胖厨师,倒像是叹给自己的。
原来是这么回事,那也够有意思的。这家伙做面也算是真有一套的。
下午四点的时候胖厨师也按时过来,一切都跟以前一样,锁门,炖肉、做面,当然了,涵星也重复着上午的操作,洗菜、切菜、备料、把部分熟肉进行整理。大家默认的就是这样,涵星在外,负责配菜调菜,端碗抹桌子、倒水等,以及客人走了打扫战场;胖厨师负责厨房内的事儿,拉面、削面、炖肉、炒菜。剩下的留给老板娘,负责招待客人,报饭报菜。
大家想安无事儿,有条不紊地进行。只是这次菜卖得更快了,不到一个小时就完了。
盾情况好像大家倒是对这调菜师有一种特别的感情,两眼直勾勾地看着他的每一个动作,仿佛在看一场杂技表演一样。
完了跟昨天一样,胖厨师喊涵星过去帮忙削面。
看来这活也是挺单调的!不过今天涵星削得更顺手了,特别是那把水果刀,在手上翻飞舞蹈,那面就两片两片地飞进了备用锅里。
胖厨师看着他的手,这小子天生就是个做面的料,你看那手灵活的,火候把握的刚刚好,速度是越来越快,准确度是愈来愈高,最难得是面入锅的时候基本没什么水花儿!这就是高手的境界了。
自己年轻的时候花了近两年的时间才到这火候,不过那还是用的削面刀,还在师傅的指导下才做到的。
长江后浪推前浪啊,老了。
但愿这小子学会后能发扬下去,唉自己的儿子对这东西根本就不感兴趣,这特殊的工艺得传下去不是。
和昨天不同是这次胖厨师居然主动留下来帮着清理了一下战场!
不过整理完看看时间,这才十点!比昨天提早了不少!面没变,菜也没减少,但卖得时间却短了!
等胖厨师走了后,涵星再次对各种料进行精确的度量,面和肉和上午的量一样,但各种料的使用却和上午的不一样!
天啊,怎么会是这样!那会是哪出了问题?难道发现了老子在偷艺?这么一个大老粗怎么能如此细心?不可能,我甚至把他压得每一根头发都注意到了!
也许他也调了配料?按理说不应该啊,一般一个方子的调整是要经过长时间的验证才能作的。误差么?明明见他把电子磅拿进去了,不应该误差这么大的!
涵星再把这个记下来,写上日期,放在那两张的下面。没有对比就没有鉴别,老子就不信了,还搞不定你!
胖厨师两眼放光,默默地点点头。
繁忙的四个小时终于结束了,到十点多点的时候,面也卖完了,再来的顾客只有说对不起了。
不过今天说对不起的次数明显比往常多了好几倍。
平时不过是偶尔说一次。
这让胖厨师和老板娘河姐明显感觉哪里有点不对,但也说不上。
胖厨师简单做了点饭,三人吃过。胖厨师看看表,对涵星说:“那个小乐,你把厨房收拾一下,完了再把桌子抹一下地拖一遍,我得回去了。”听这语气好像他是老板似的。
“又偷懒?我给你说,你不许欺负新人,明天你干!”河姐倒也爽快,主持了正义。
“行,听老板娘的,今天真得有事儿。”胖厨师勿勿地离开了。涵星先整理厨房,因为外面还有少许人在用餐。
我擦,还有果酱?做肉用还是和面用?应该是做面,怪不得吃得时候有一种滑滑的感觉,隐隐还有一种特殊的味觉,原来是这样!打扫卫生时,涵星在煤洞里看到一果酱袋子,还有一些其它的调料袋。
平时煮面都是用得碳,只用人太多时才启用备用的气火,就像今天这样。而厨师都有一个习惯,把用过的垃圾直接放煤洞里,添火的时候直接铲到炉里烧了。
涵星小心地把那些调料袋子用烧棍拨出来,默默地记下了名字。然后看旁边的储物架,立马有了一个主意。
你不是秘方么?今天老子就来一个窃取。
他从外面把那个小电子磅拿进来,把名各种调料给称好了重量,详细地登记下来,再把那袋开了口的面也称了重,以及冰柜中的肉,能称的都称了,这才把电子磅放回去,把厨房整理了一下。
而此时老板娘正在收拾着桌上的物品,把残羹冷炙放入泔水桶,再把碗盘放入洗碗池,放了水先泡着。然后再去把桌子给抹干净。
涵星整理好厨房,出来迅速地把洗碗池中的碗盘给洗 涮干净,放到柜子上,等明天用的时候再拿出来放到消毒柜里去。
老板娘把冷柜里的酒水再整理一番,而此时涵星已以把地给拖了。尽管已经打烊了,但仍然不断地有人来就餐,今天看来生意不是一般的好。
老板娘河姐坐到柜台里去核算今天的收入,涵星则锁上门,回到地下室准备自己的活动。
这一天的工作就宣告结束。
涵星换上运动装,拿上钥匙,从地下室出来,开始沿着人行道跑步。来得时候记得大约两千米的地方有一个广场了,来回一趟四千米,然后在人行道边的草地上去打拳。他已以把自己的训练计划作好了。
到广场才发现本广场本不像想像得那样热闹,也许是传说中的治安不太好的缘故吧,若大一个广场只有稀疏几十人,涵星围着广场跑过一周,沿原路返回,到离饭馆不远的地方,找到了原来计划好的那片绿茵地里去打了一套拳,这才回去休息。
明天上午不妨到楼上的健身房里看一下,如果人不是太多的话,还可办个健身卡,这样就风雨无阻了。
第二天六点准时起床,涵星到院子里活动了一下筋骨,又做了一些基本动作。尽管是基本运动,却也是虎虎生风,速度与力度并存。
而上二楼上的的老板娘一边梳着自己的头,一边看着身穿秋衣秋裤的涵星 在那里活力四射地活动前着,偶尔还能透过薄薄的衣服,看他涵星有形的肌肉。看着看着,居然有点走神了。
那种感觉,真有点猪八戒到了高老庄的感觉。
打完拳收工已经是六点四十分了,涵星回到地下室,放了盆热水洗涮了一下,换上了毛衣毛裤,拿起日语书,开始自学。上大学那会为了拿到学位证,还过了四级,好长时间不用,差不多也都忘光了。出门在外,多学点东西没啥坏处。
正在这时,门外传来敲门声,涵星一愣,好像自己在这里没有熟人吧!估计是老板娘河姐,不知有什么贵干?
他把书收起来,藏在枕头底下,这才开了门,果然是老板娘河姐。
“在干什么呢帅哥?你不上去做饭难道要饿死老娘不成?”说着就处顾走了进来,一屁股坐在他的床上,这下闹得涵星没地方坐了,只得面对面站着。
“呵,忘了,你不能说话。在这里还习惯吧?”河姐倒是很关心涵星的样子,顺手还翻看着涵星的褥子,“这么薄是不是有点磕得慌,回头我给你找一马鬃垫子,正年轻呢,别把身子骨给折腾坏了。”
涵星心想,废话,才住了一晚有什么习惯不习惯的,这不是开玩笑么?不过好像心眼还不错。
河姐说着话,手就摸到了涵星的枕头底下,隔着褥子感觉有一方方的硬物,忍不住多摸了一下,已以感觉出是一本书。
“小哑巴看书,开玩笑!这家伙根本就是不是哑巴,也许是有不得已的苦衷。”她这样想着,也不去追究什么,直接起身向门外走去,“一会儿上来做饭,就咱两个人,那死货不在这里吃饭,所以你的任务就是把我给养好。”
涵星差一点就要说你老公干啥的,凭啥让我去?但话到嘴边才咽了下去。自己现在身份也不能公开,况且她说这话可能也是某种试探吧。
这样想着,他随即点点头,送她出去。
把自己的东西整理好,他就上楼,做了点吃得,和老板娘共进了早餐。然后再整理了一下,再到下面地下室去。人生短暂,时间不能浪费了。
稍看了会儿书,就快九点了。涵星打开门,胖厨师正好骑着车过来,就要开始一天的工作。
胖厨师打开厨房,盛了面刚要加水去和,突然就感觉哪里不对劲。不过按理说没有人能进来,除非老板娘或者小哑巴。
说起小哑巴,他就有一种直觉,这家伙不可能是个哑巴,心灵手巧,动作麻利,哪里有残疾人的样子。
难道是他?
他突然有一种莫名的激动!
这家伙难道想学做面?他打开门,看到涵星正在整理菜肴,回头关上门,想了一下,继续他的工作。
小样儿,还一副事不关己的模样。
他不再想其它的,专心致志地开始做面。
上午的生意又是很不错,等忙完了,他们三人胡乱地整 了点吃得,胖厨师说下午还有事儿,骑上自行车儿走了。
涵星和老板娘共同整理了顾客走后的烂滩子,涵星就迫不及待地到厨房里,拿电子磅去测试,再反这一组组地数据细细地记下来。
这损耗是记下了,下一步是看这些东西损在哪儿了,这才是最重要的。
涵星一边看着这分损耗单一边构思,果酱、色拉油、面、羊肉、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香、料酒、虾皮、孜然、,没想到做个面还这么复杂!
当然,这对爱好美食的涵星来说,也是个顶级的诱惑。
还有一些小的细切,比如和面的轻硬度,或者说是水面的比例,也是个问题,因为这东西是无法量化的,他直接从水管上取水,你怎么去量?
很明显,这些调料都可以用来炖肉,而和面加这些东西却是不和常规。
唉,不想了,今天晚上胖哥走了再试吧。下午时间太短,还没工作呢,胖哥回来 了。正这样想着,胖厨师还真得回来了。还好涵星已经把厨房那边整理完毕,正在大厅里和老板娘打扫卫生。
“这是怎么了?尾巴掉厨房了?”河姐打趣他。一般来说,这家伙不管这里的杂活,只管做面,完了走人。做大厨的,总得摆个谱儿。这面馆换成他当大厨,每天的上客量还是有所增加的。
胖哥瞪了她一眼,直冲厨房里去。
他来到面袋下看了看,还好,纸条还在但已经动了位置,他略微点了点头;再看各种调料盒下压着的头发,都还在,只是位置略有改动。自己放的时候是方向向左歪的,现在就得有的向左歪, 有的向右歪,还有朝正前的。
这说明这小家伙都已经动过,甚至测过重,而且还这么细心地注意到这此小细节,还不错,是人“偷学”的好材料!祖宗传的东西不能砸在自己手中,然而这种小玩意儿又没人来拜师来学,或者是没有人真正想学。
即使要做,大家也遵循一个短、平、快原则,在什么厨艺学校一、两个月把人家一生的才艺都学到了,试想这样能是真正的学艺吗?
眼下这小子还是很有灵性的,看情况心也比较细,只是会不会只是一时的心血来潮,三分钟热度呢,还是需要考核一下的。
还得给他出个难题来测试一下。眼睛一转,有了主意。
他这样想着,转身离开,到外面骑上车走了。只留下涵星与河姐两人大眼瞪小眼。
“别管他,这家伙就是一神经病。”河姐边擦桌子边说,“他是塔吉克族人,早年拜一老人厨师学艺,还娶了人家的女儿,本来日本过得挺好的,收入也不错。后来看上了一小狐狸精,把人家给抛了,把老师傅也给气死了。他老婆带着他五岁儿子远走他乡,后来被拼死了,也没找到真凶,公安局通过其它手段给他把儿子送了回来。这时那小狐狸精找了一大款跟着人家跑了,他也遭到了被人家抛弃的报应。唉,罪孽啊!”
河姐边说边感叹,仿佛亲眼所见一样。
“现在儿子也生了儿子,人家两口了在家也不给他好颜色看,天天过得跟孙子似的。我这边刚开工资,回到家就被缴械了,吸盒烟都得求人家。前年,对就前年人家给他说了一媳妇,还没到家呢,就被儿媳妇给骂跑了,这么大人了,回到家除了陪孙子玩玩儿,就连个说话的人都没有。只要有人给他说话,那拍天天骂着他呢,他也高兴着呢。”
说到这儿,她也凄凄地叹了一口气,“他这也算是揣着金饭碗要饭吧,当初他开餐馆的时候天天还得预约,否则还有可能吃不上。那时他可牛着呢,每天只卖二百碗,如果剩了面他宁可当着众人的面扔进垃圾桶里也不做给人吃。想想那时,哪知现在啊。唉……”
这一声叹息不像是送给胖厨师,倒像是叹给自己的。
原来是这么回事,那也够有意思的。这家伙做面也算是真有一套的。
下午四点的时候胖厨师也按时过来,一切都跟以前一样,锁门,炖肉、做面,当然了,涵星也重复着上午的操作,洗菜、切菜、备料、把部分熟肉进行整理。大家默认的就是这样,涵星在外,负责配菜调菜,端碗抹桌子、倒水等,以及客人走了打扫战场;胖厨师负责厨房内的事儿,拉面、削面、炖肉、炒菜。剩下的留给老板娘,负责招待客人,报饭报菜。
大家想安无事儿,有条不紊地进行。只是这次菜卖得更快了,不到一个小时就完了。
盾情况好像大家倒是对这调菜师有一种特别的感情,两眼直勾勾地看着他的每一个动作,仿佛在看一场杂技表演一样。
完了跟昨天一样,胖厨师喊涵星过去帮忙削面。
看来这活也是挺单调的!不过今天涵星削得更顺手了,特别是那把水果刀,在手上翻飞舞蹈,那面就两片两片地飞进了备用锅里。
胖厨师看着他的手,这小子天生就是个做面的料,你看那手灵活的,火候把握的刚刚好,速度是越来越快,准确度是愈来愈高,最难得是面入锅的时候基本没什么水花儿!这就是高手的境界了。
自己年轻的时候花了近两年的时间才到这火候,不过那还是用的削面刀,还在师傅的指导下才做到的。
长江后浪推前浪啊,老了。
但愿这小子学会后能发扬下去,唉自己的儿子对这东西根本就不感兴趣,这特殊的工艺得传下去不是。
和昨天不同是这次胖厨师居然主动留下来帮着清理了一下战场!
不过整理完看看时间,这才十点!比昨天提早了不少!面没变,菜也没减少,但卖得时间却短了!
等胖厨师走了后,涵星再次对各种料进行精确的度量,面和肉和上午的量一样,但各种料的使用却和上午的不一样!
天啊,怎么会是这样!那会是哪出了问题?难道发现了老子在偷艺?这么一个大老粗怎么能如此细心?不可能,我甚至把他压得每一根头发都注意到了!
也许他也调了配料?按理说不应该啊,一般一个方子的调整是要经过长时间的验证才能作的。误差么?明明见他把电子磅拿进去了,不应该误差这么大的!
涵星再把这个记下来,写上日期,放在那两张的下面。没有对比就没有鉴别,老子就不信了,还搞不定你!