第33章 保鲜的最终秘密
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姜余回来这段时间非常忙，就是给汤姆·希克斯发电子邮件，也是趁着晚上空闲的时间。
ip地址当然不是显示他这里的。
以他如今的水平，完全可以绑架世界全部的电脑，当做他的“肉鸡”，然后再代理他们的邮箱发出去。
这些天，姜余基本都呆在实验室。
他在观察这些牛肉能够保鲜的基本原理。
通过碳14的鉴定，这块牛肉存在了1100多年，上面的初代细菌基本都不见踪影，只留有最近几天产生的细菌。
这就说明，这块牛肉在出厂之前经过特殊灭菌处理。
然后经过无菌封装，再放入罐头里面。
当然咯，即使没有微生物，许多食物也会腐败的，特别是肉类食物。
肉类食物都是由细胞构成的，细胞中有许多酶类，能够分解细胞中的各种成分。
细胞活着的时候，这些酶各司其职，受到细胞调节功能的控制，不会“瞎忙活”。
一旦细胞死亡，这些酶在短期内还死不了，还具有自身的功能。
但细胞死亡后，细胞的调控功能没有了，这些酶就失去控制了，细胞本身都会被这些酶类给分解了。
这就是“细胞自溶”。
也应该算是腐败吧。
有一些办法可以避免这种情况的发生。
如盐渍，就是用高盐分使酶失活，从而避免细胞“自溶”。
像咸鱼、咸肉就是如此。
据说，我们华夏的一个少数民族把猪肉全部塞满盐，放在一个阴凉通风的储物区，就可以保持上百年不腐烂。
还有脱水，如做成肉干，也可以使酶失活。
草原上的民族基本都会这种技能，尤其是在古代。
水分含量高的蔬菜类也容易发生“自溶”。
不过相对来说，植物类食物的保存相对容易一些。
特别是水分含量低的种子类食物，如小麦、水稻、豆类等。
但是这块牛肉却比较特殊。
它没有使用高浓度的盐，也没有脱水处理。
姜余通过高倍电子显微镜能够发现那些特殊的酶类，并没有完全失去功能。
经过很长一段时间观察。
他发现这些特殊的酶类正在还缓慢的一点点开始复苏。
没错！
他们正在开始缓缓复苏，恢复基本的功能——腐烂这块肉。
也就是说，它们正在复活。
这太特么惊悚了！
这完全违反了科学定律！
任何东西都不是永远的，保质期也是如此。
构成食物的主要成分——糖类、脂肪、蛋白质，它们就算逃脱了被细菌分解命运，也不是可以永远保持稳定的。
因为它们都有自己的半衰期。
什么？
分子也有半衰期？
这不是用在放射性元素的特性么？
其实并非如此，只要是有固定概率发生的事件都可以计算半衰期。
何况这些肉类食物。
现在，就有一个很严肃的问题摆在面前。
为什么它们会复活？
难道是因为它们一直没有死去？
它们一直处于冷冻休眠状态，一直到最近几天才开始苏醒？
就好像未来人类为了穿梭宇宙空间，会让自己一直处于深度休眠状态。
也或许，飞船在闯入时空隧道中，这罐头所在区域被黑雾中的未知生物释放了某种物质。
而这种物质恰好又有时间属性，让这些牛肉处于相对的时间静止状态。
那些所谓的分子半衰期，也就无从谈起了。
也只有这样的解释，才能够说明这些牛肉没腐败的原因。
姜余的这种推测应该是没问题的。
但如果真是这样，想得到完整的保鲜技术就有些复杂了。
想要被解剖的生肉处于深度休眠状态，无异于有点痴人说梦，但事实如此。
首先，姜余要做的就是用排除法，确定这两种可能性的一种。
如果是时间静止状态，那就说明碳14的检测方法是错误的，是无效的。
换个说法，就是用碳14检测后，顶多就是百年左右的时间。
因为碳14也是通过半衰期，来检测有机物品的年代。
而刚才通过碳14的检测，牛肉确实是有1000多年的“年龄”。
这与菲菲的描述非常吻合，因此，可以排除时间静止这种猜测。
那么，牛肉处于深度休眠状态的这种猜测是可以成立的。
姜余就要搞清楚，是什么玩意让牛肉这样的死物也可以进入深度休眠？
如果能够解决这个问题，食品保鲜技术问题就会迎刃而解。
只要这个技术能够被破解，那么全华夏，甚至是全球生物都会因此而受益。
那么，西方所谓的“诺亚方舟”拯救计划，就是一个笑话。
大规模生态危机爆发，亦或者大规模自然灾害，甚至是全球核武对攻。
而在此之前，华夏人只要在喜马拉雅山脉，或者其他高原等地储藏足够多的食物，华夏人就能够立于不败之地。
就算以后东山再起，也不是不可能。
一连几天后，姜余手上剩余的牛肉已经开始腐烂，尽管，有些牛肉还是放在0度以下的环境中保存。
很明显，经过休眠技术处理过的食物，必须尽快食用，否则极易腐败。
就好像我们平常购买的食品一样，里面总是有一道警告语：开封后，请尽快食（饮）用。
这就说明，这些食物，一旦开封，就会受到细菌侵袭，容易变质腐败。
这些废话说明了什么？
说明了五星罐头里面的牛肉，没有经过化学防腐剂的处理。
凡是经过化学防腐剂处理的食物，使食物不受微生物感染，在自然环境中很难腐败。
一般来说，这样产品很难把防腐剂清洗干净，除非用另外一种化学材料进行中和反应。
那这样东西谁还敢吃？
不要随便相信那些所谓带有“绝不含任何防腐剂”标签的食品，因为某些香料或者调味料也可以防腐。
姜余研究了许多天后，都一无所获。
接到学校通知后，他第一时间来到了京都理工大学的实验大楼。
从实验室主任手里，他拿到两份资料。
一份属于化学系专家教授的，一份属于生物系专家教授了。
经过仔细的查看，生物系给出的资料证实了他的猜测。
罐头牛肉确实跟一般的牛肉差别不大，只不过多了一点卤味调味品和少量的盐。
姜余并没有给这些专家教授们说明这份牛肉的来历。
所以这份实验后的生物数据资料，相对来说是比较准确的。
化学系给出的资料无疑就厚实了许多。
他们除了给出牛肉本身和附着调味品的化学成分外，还多出了一件特别奇怪的报告。
姜余回来这段时间非常忙，就是给汤姆·希克斯发电子邮件，也是趁着晚上空闲的时间。
ip地址当然不是显示他这里的。
以他如今的水平，完全可以绑架世界全部的电脑，当做他的“肉鸡”，然后再代理他们的邮箱发出去。
这些天，姜余基本都呆在实验室。
他在观察这些牛肉能够保鲜的基本原理。
通过碳14的鉴定，这块牛肉存在了1100多年，上面的初代细菌基本都不见踪影，只留有最近几天产生的细菌。
这就说明，这块牛肉在出厂之前经过特殊灭菌处理。
然后经过无菌封装，再放入罐头里面。
当然咯，即使没有微生物，许多食物也会腐败的，特别是肉类食物。
肉类食物都是由细胞构成的，细胞中有许多酶类，能够分解细胞中的各种成分。
细胞活着的时候，这些酶各司其职，受到细胞调节功能的控制，不会“瞎忙活”。
一旦细胞死亡，这些酶在短期内还死不了，还具有自身的功能。
但细胞死亡后，细胞的调控功能没有了，这些酶就失去控制了，细胞本身都会被这些酶类给分解了。
这就是“细胞自溶”。
也应该算是腐败吧。
有一些办法可以避免这种情况的发生。
如盐渍，就是用高盐分使酶失活，从而避免细胞“自溶”。
像咸鱼、咸肉就是如此。
据说，我们华夏的一个少数民族把猪肉全部塞满盐，放在一个阴凉通风的储物区，就可以保持上百年不腐烂。
还有脱水，如做成肉干，也可以使酶失活。
草原上的民族基本都会这种技能，尤其是在古代。
水分含量高的蔬菜类也容易发生“自溶”。
不过相对来说，植物类食物的保存相对容易一些。
特别是水分含量低的种子类食物，如小麦、水稻、豆类等。
但是这块牛肉却比较特殊。
它没有使用高浓度的盐，也没有脱水处理。
姜余通过高倍电子显微镜能够发现那些特殊的酶类，并没有完全失去功能。
经过很长一段时间观察。
他发现这些特殊的酶类正在还缓慢的一点点开始复苏。
没错！
他们正在开始缓缓复苏，恢复基本的功能——腐烂这块肉。
也就是说，它们正在复活。
这太特么惊悚了！
这完全违反了科学定律！
任何东西都不是永远的，保质期也是如此。
构成食物的主要成分——糖类、脂肪、蛋白质，它们就算逃脱了被细菌分解命运，也不是可以永远保持稳定的。
因为它们都有自己的半衰期。
什么？
分子也有半衰期？
这不是用在放射性元素的特性么？
其实并非如此，只要是有固定概率发生的事件都可以计算半衰期。
何况这些肉类食物。
现在，就有一个很严肃的问题摆在面前。
为什么它们会复活？
难道是因为它们一直没有死去？
它们一直处于冷冻休眠状态，一直到最近几天才开始苏醒？
就好像未来人类为了穿梭宇宙空间，会让自己一直处于深度休眠状态。
也或许，飞船在闯入时空隧道中，这罐头所在区域被黑雾中的未知生物释放了某种物质。
而这种物质恰好又有时间属性，让这些牛肉处于相对的时间静止状态。
那些所谓的分子半衰期，也就无从谈起了。
也只有这样的解释，才能够说明这些牛肉没腐败的原因。
姜余的这种推测应该是没问题的。
但如果真是这样，想得到完整的保鲜技术就有些复杂了。
想要被解剖的生肉处于深度休眠状态，无异于有点痴人说梦，但事实如此。
首先，姜余要做的就是用排除法，确定这两种可能性的一种。
如果是时间静止状态，那就说明碳14的检测方法是错误的，是无效的。
换个说法，就是用碳14检测后，顶多就是百年左右的时间。
因为碳14也是通过半衰期，来检测有机物品的年代。
而刚才通过碳14的检测，牛肉确实是有1000多年的“年龄”。
这与菲菲的描述非常吻合，因此，可以排除时间静止这种猜测。
那么，牛肉处于深度休眠状态的这种猜测是可以成立的。
姜余就要搞清楚，是什么玩意让牛肉这样的死物也可以进入深度休眠？
如果能够解决这个问题，食品保鲜技术问题就会迎刃而解。
只要这个技术能够被破解，那么全华夏，甚至是全球生物都会因此而受益。
那么，西方所谓的“诺亚方舟”拯救计划，就是一个笑话。
大规模生态危机爆发，亦或者大规模自然灾害，甚至是全球核武对攻。
而在此之前，华夏人只要在喜马拉雅山脉，或者其他高原等地储藏足够多的食物，华夏人就能够立于不败之地。
就算以后东山再起，也不是不可能。
一连几天后，姜余手上剩余的牛肉已经开始腐烂，尽管，有些牛肉还是放在0度以下的环境中保存。
很明显，经过休眠技术处理过的食物，必须尽快食用，否则极易腐败。
就好像我们平常购买的食品一样，里面总是有一道警告语：开封后，请尽快食（饮）用。
这就说明，这些食物，一旦开封，就会受到细菌侵袭，容易变质腐败。
这些废话说明了什么？
说明了五星罐头里面的牛肉，没有经过化学防腐剂的处理。
凡是经过化学防腐剂处理的食物，使食物不受微生物感染，在自然环境中很难腐败。
一般来说，这样产品很难把防腐剂清洗干净，除非用另外一种化学材料进行中和反应。
那这样东西谁还敢吃？
不要随便相信那些所谓带有“绝不含任何防腐剂”标签的食品，因为某些香料或者调味料也可以防腐。
姜余研究了许多天后，都一无所获。
接到学校通知后，他第一时间来到了京都理工大学的实验大楼。
从实验室主任手里，他拿到两份资料。
一份属于化学系专家教授的，一份属于生物系专家教授了。
经过仔细的查看，生物系给出的资料证实了他的猜测。
罐头牛肉确实跟一般的牛肉差别不大，只不过多了一点卤味调味品和少量的盐。
姜余并没有给这些专家教授们说明这份牛肉的来历。
所以这份实验后的生物数据资料，相对来说是比较准确的。
化学系给出的资料无疑就厚实了许多。
他们除了给出牛肉本身和附着调味品的化学成分外，还多出了一件特别奇怪的报告。