第37章
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男人手指在键盘上不停敲击,很快就将电脑里保留的相关信息全部清理了,原本他不想这么麻烦,但那小子身边有警察,直接格式化电脑的操作太过拙劣,被看出纰漏保不齐会多生事端,所以谨慎些也好。
他把文档一遍遍仔细检索,再三确认后才放下心关机,来时房间是什么样,男人便把东西摆放的位置都还原,他细致的做着收尾工作,直到弄好一切,才重新戴好帽子和口罩离开。
松田还没意识到备份证据被人毁了,此时他正盯着又钻进厨房忙活的小孩,见菜板上放着一大块猪肥膘他不禁微微蹙眉。
“这是”
超市里卖的猪肉有这么肥膘的部位这也太肥腻了,一眼看去全是雪白的颜色,完全没有瘦肉所显的粉色。
听到松田哥在问,江林应声道。
“我在,炼制,猪油。”
他说着话,手里的动作倒是没停,利索的把肥膘上的皮处理了,顺带切成薄片。
松田一愣,他不解地指了指不远处放着的那桶菜油。
“我们不是买了吗”
江林不知道该怎么和他解释这猪油和菜油的区别,他眨了眨眼说。
“不一样的,这个,更好吃。”
也不能说更好吃,就是早上煮汤面的时候放一勺,味道会很香,那天早上只有香油,所以味道上有瑕疵。
松田没吃过,不过小孩既然这么说,那味道肯定会很不错。
江林把切好的肥膘冷水下锅加了料酒后便开始焯水,这一步主要是简单清洗肉上的脏污和粘液,所以不用煮太久,时间过长反而会把油脂煮掉了,一会儿熬制的时候就不出油了,待水温上来江林便关上火把肥膘捞进温水里开始淘洗。
他在锅里重新烧上水,这一次是热水下锅了,若是用冷水,油脂会凝固上再化开,煮出来就会带上一股生油味,会很难吃。
江林用的是水熬油的方式,其实不加水也可以,但就会比较考究手法和火候的掌控了,要是在江记,他会直接熬,但现在当然是怎么简化怎么来了,一来不容易翻车,二来就是味道不会发苦,更重要的水熬没难度,他也懒得时刻盯着控火。
他开大火不断用炒勺翻动着里面的肉片,很快便看到了热水逐渐变成了奶白色,这也意味着肥膘开始出油了,江林把切好的葱段和姜片放进去转小火继续熬。
很快,清亮的猪油从肥膘里渗了出来,江林拿出搪瓷盆,在里面放了一勺盐和一些花椒粒,盐用来增味,花椒则是为了增香和防腐,准备好这些,他又将细密的漏网勺放在上面便开始盛装猪油。
熬到现在,猪肥膘里的油其实还没全部榨出,但这时候的猪油是清澈透亮还没发黄,所以味道和之后凝固出的颜色都是最好的,适合做煮面和做一些点心。
不过秉承着物尽其用,江林继续熬榨锅里的肥膘,直到那些膘肉变得嘎嘣脆,用炒勺滑动的时候都能听到碰撞的脆响,他这才关火,此时
的猪油就没有刚才的透亮,舀出一勺颜色是偏黄的,不过刚好用来炒菜,尤其是炒青菜的时候放一些,味道会很绝。
松田见他开始收拾锅具,便起身走了过来,有些好奇地看了看成品,猪油在白色的搪瓷盆里稍显淡黄,但清亮的颜色倒是能一眼看到沉在盆底的几枚花椒粒。
江林察觉松田哥凑过来,便从小碗里拿出一片嘎嘣脆的油渣递他嘴边示意他尝尝。
松田有些抵触,主要他看到了那些令人发腻的肥膘肉,所以一想到就浑身写满了拒绝。
江林只盛了一些在碗里,还拌了白糖,分量不多就是尝个味解馋,剩下的油渣他还要包包子用。
察觉到松田哥在迟疑,他倒是没坚持,只是自己忍不住的吃了一块,嘎嘣脆的口感像极了薯片,但那种油渣独有的香,还越嚼越香是薯片没办法比的。
松田瞧着小孩连着吃下好几块,脸上好奇和探究,在犹豫片刻后也拿起一片吃下,好在入口后并没有预料的那种肥腻味道,反而越嚼越香,他眼神划过一抹意外,味道还不错,尤其是油渣上的余温将白糖牢牢粘住,两者搭配的恰到好处。
看他尝了一口,江林眉眼含笑地问他。
“好吃吗”
松田挑眉应了声还不错,不过从他又拿起一块吃下的举动来看,应该是喜欢的。
江林把盛油的搪瓷盆放到一边,炒菜的猪油则是晾了一会儿,待油温降下来之后,他才装进玻璃罐里存放。
有了猪油和剩下的油渣,江林决定明早吃包子,明早现做肯定是不赶趟,所以他把锅碗洗了之后便开始和面,面要醒发,提前弄好明早就不用急了。
松田见他又动手开干,有些无奈扶额。
“时间不早了。”
他想说该洗漱一下早点休息了。
江林看了看时间,才不过九点半,他解释了一句。
“要准备,明早的饭。”
和面什么的都不费事,所以他又补了一句。
“放心,我很快。”
见他坚持继续,松田也就不再多说,他又不能把小孩强行拖出厨房,那就只能任由他了。
面粉、酵母和猪油放一起加温水揉成一个软面团,和面没什么难度,主要是看各个用料的比例,这对江林来说小菜一碟,面团揉好就是醒发了,他把面团放进盆里盖上保鲜膜,最近气温不高,就不用放冰箱了。
至于包子的馅料,今天回来的时候他买了圆白菜,把它切碎之后便拌上油渣开始调味。
包子的皮和馅儿都准备好,江林这才把厨房收拾干净睡下。
第二天一早,他戳了戳发好的面,软硬适中刚刚好,他把馅料又搅了搅便开始擀皮包包子,一个包子十八个小褶儿。
馅料的分量不多,满打满算江林一共包了二十四个包子,每个包子蒸出来的大小也就五百毫升饮料瓶底的直径。
除了包子,江林还做了鲜虾豆腐汤配着吃,待到松田洗漱完过来,
两人便开动了。
松田夹起一个包子咬下一口,宣软的面皮包裹着油渣,此时的油渣经过水蒸没有了昨晚嘎嘣脆的口感,取而代之的是略微的焦香,因为榨干了里面的油脂,所以并没有油腻的感觉,反倒是渗入了圆白菜的清甜滋味。
很好吃
松田一连吃下三个才开始喝汤,鲜嫩的豆腐和虾仁,还有微酸的番茄,配上包子刚刚好,尤其是在露水重还有些湿冷的早上来上一碗,整个人浑身都暖洋洋的。
两人吃了十几个包子,多出来的江林则是找个了保温盒子装起来,还不忘在保温杯里盛上汤。
等到松田哥出门上班的时候,他便把装好的包子递了过去。
松田刚想说什么,就听到小孩的话,瞬间让他哽住了。
“做了很多,带给,萩原先生。”
啊
不是就挺突然的,怎么就突然惦念上萩那家伙了,他不需要吃包子,真的。
江林见他迟迟没接过袋子,微微歪头。
“松田哥”
松田立刻回神把袋子拿过来,嗯了一声便出门了。
只是一路上盯着那个袋子,眼神极度怨念,直到看到被惦记的当事人。
萩原看阵平坐下,便笑着和他打了个招呼。
“呦,小阵平早啊。”
哪知松田突然呵了一声,很突然,也很怨念和阴阳怪气。
啊这
萩原瞬间就察觉到了不对劲,整个人警觉的看向某人,就见某人眼神带着不解和纳闷。
“不是你凭什么啊。”
松田猝然的冒出这么一句。
萩原直接人麻了,大清早这是做什么
“怎么你这是搞哪一出”
松田把小孩交代的东西拿给他。
“算了,不和你计较。”
这左一句右一句都搭不上边的话,萩原整个人脸上写满了问号,不是这清早上就发癫
不过看到他递过来的袋子,便有些好奇地打开。
随着他看到饭盒里的包子,萩原便瞬间明白了,他先是一愣,随后乐了。
好啊,好
以阵平的反应来看,这肯定是花江林让他带来的。
但他现在要开始装了,揣着明白装糊涂,佯装一脸不解地发问。
“嗯这包子是”
演的还挺像,他还假装懵圈的眨了眨眼,完全一副后知后觉的模样,恍然道。
“诶,阵平,这不会是花江做的吧”
说着,他脸上扬起一抹笑继续问。
“给我的吗”
笑是真笑没有假装,这事就很乐。
松田没好气的瞥他一眼,哼了一声解释说。
“他多做了一些,就让我带给你当早饭,你如果吃了的话,那应该就不用给你了。”
说话间,他便伸手打算把袋子重新提回来。
哪知萩原眼疾手快,直接按住袋子,还顺势把阵平的手拿开。
“刚好还没吃早饭呢,花江真细心。”
笑话,到手里的东西必不可能再拿回去,况且这两天他天天被某人刺激,也是时候扳回一城了,花江林特意说带给他的,那他就不客气了。
想到这里,萩原美滋滋哼着不知名的小曲便揭开了饭盒盖子,包子还是热腾腾的,顺着蒸汽一同散开的还有香气,为了避免影响到其他同事,萩原端着饭盒火速去了楼道。
而松田在听到那家伙乐滋滋哼小曲的时候就无语了,行吧,就让他尝一尝小孩的手艺好了,仅此一次,以后让他惦念也吃不到
不过他虽是这么想的,但在看到那家伙匆匆跑出去把汤忘记了,便啧了一声,拿起保温杯后脚走了出去。
以他对萩的了解,松田很快就在楼道里找到了某人,萩原坐在楼梯上一手端着饭盒一手拿筷子,不过此时的他正在捶着胸口,好像是吃太急有点噎住了。
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松田还没意识到备份证据被人毁了,此时他正盯着又钻进厨房忙活的小孩,见菜板上放着一大块猪肥膘他不禁微微蹙眉。
“这是”
超市里卖的猪肉有这么肥膘的部位这也太肥腻了,一眼看去全是雪白的颜色,完全没有瘦肉所显的粉色。
听到松田哥在问,江林应声道。
“我在,炼制,猪油。”
他说着话,手里的动作倒是没停,利索的把肥膘上的皮处理了,顺带切成薄片。
松田一愣,他不解地指了指不远处放着的那桶菜油。
“我们不是买了吗”
江林不知道该怎么和他解释这猪油和菜油的区别,他眨了眨眼说。
“不一样的,这个,更好吃。”
也不能说更好吃,就是早上煮汤面的时候放一勺,味道会很香,那天早上只有香油,所以味道上有瑕疵。
松田没吃过,不过小孩既然这么说,那味道肯定会很不错。
江林把切好的肥膘冷水下锅加了料酒后便开始焯水,这一步主要是简单清洗肉上的脏污和粘液,所以不用煮太久,时间过长反而会把油脂煮掉了,一会儿熬制的时候就不出油了,待水温上来江林便关上火把肥膘捞进温水里开始淘洗。
他在锅里重新烧上水,这一次是热水下锅了,若是用冷水,油脂会凝固上再化开,煮出来就会带上一股生油味,会很难吃。
江林用的是水熬油的方式,其实不加水也可以,但就会比较考究手法和火候的掌控了,要是在江记,他会直接熬,但现在当然是怎么简化怎么来了,一来不容易翻车,二来就是味道不会发苦,更重要的水熬没难度,他也懒得时刻盯着控火。
他开大火不断用炒勺翻动着里面的肉片,很快便看到了热水逐渐变成了奶白色,这也意味着肥膘开始出油了,江林把切好的葱段和姜片放进去转小火继续熬。
很快,清亮的猪油从肥膘里渗了出来,江林拿出搪瓷盆,在里面放了一勺盐和一些花椒粒,盐用来增味,花椒则是为了增香和防腐,准备好这些,他又将细密的漏网勺放在上面便开始盛装猪油。
熬到现在,猪肥膘里的油其实还没全部榨出,但这时候的猪油是清澈透亮还没发黄,所以味道和之后凝固出的颜色都是最好的,适合做煮面和做一些点心。
不过秉承着物尽其用,江林继续熬榨锅里的肥膘,直到那些膘肉变得嘎嘣脆,用炒勺滑动的时候都能听到碰撞的脆响,他这才关火,此时
的猪油就没有刚才的透亮,舀出一勺颜色是偏黄的,不过刚好用来炒菜,尤其是炒青菜的时候放一些,味道会很绝。
松田见他开始收拾锅具,便起身走了过来,有些好奇地看了看成品,猪油在白色的搪瓷盆里稍显淡黄,但清亮的颜色倒是能一眼看到沉在盆底的几枚花椒粒。
江林察觉松田哥凑过来,便从小碗里拿出一片嘎嘣脆的油渣递他嘴边示意他尝尝。
松田有些抵触,主要他看到了那些令人发腻的肥膘肉,所以一想到就浑身写满了拒绝。
江林只盛了一些在碗里,还拌了白糖,分量不多就是尝个味解馋,剩下的油渣他还要包包子用。
察觉到松田哥在迟疑,他倒是没坚持,只是自己忍不住的吃了一块,嘎嘣脆的口感像极了薯片,但那种油渣独有的香,还越嚼越香是薯片没办法比的。
松田瞧着小孩连着吃下好几块,脸上好奇和探究,在犹豫片刻后也拿起一片吃下,好在入口后并没有预料的那种肥腻味道,反而越嚼越香,他眼神划过一抹意外,味道还不错,尤其是油渣上的余温将白糖牢牢粘住,两者搭配的恰到好处。
看他尝了一口,江林眉眼含笑地问他。
“好吃吗”
松田挑眉应了声还不错,不过从他又拿起一块吃下的举动来看,应该是喜欢的。
江林把盛油的搪瓷盆放到一边,炒菜的猪油则是晾了一会儿,待油温降下来之后,他才装进玻璃罐里存放。
有了猪油和剩下的油渣,江林决定明早吃包子,明早现做肯定是不赶趟,所以他把锅碗洗了之后便开始和面,面要醒发,提前弄好明早就不用急了。
松田见他又动手开干,有些无奈扶额。
“时间不早了。”
他想说该洗漱一下早点休息了。
江林看了看时间,才不过九点半,他解释了一句。
“要准备,明早的饭。”
和面什么的都不费事,所以他又补了一句。
“放心,我很快。”
见他坚持继续,松田也就不再多说,他又不能把小孩强行拖出厨房,那就只能任由他了。
面粉、酵母和猪油放一起加温水揉成一个软面团,和面没什么难度,主要是看各个用料的比例,这对江林来说小菜一碟,面团揉好就是醒发了,他把面团放进盆里盖上保鲜膜,最近气温不高,就不用放冰箱了。
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包子的皮和馅儿都准备好,江林这才把厨房收拾干净睡下。
第二天一早,他戳了戳发好的面,软硬适中刚刚好,他把馅料又搅了搅便开始擀皮包包子,一个包子十八个小褶儿。
馅料的分量不多,满打满算江林一共包了二十四个包子,每个包子蒸出来的大小也就五百毫升饮料瓶底的直径。
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松田一连吃下三个才开始喝汤,鲜嫩的豆腐和虾仁,还有微酸的番茄,配上包子刚刚好,尤其是在露水重还有些湿冷的早上来上一碗,整个人浑身都暖洋洋的。
两人吃了十几个包子,多出来的江林则是找个了保温盒子装起来,还不忘在保温杯里盛上汤。
等到松田哥出门上班的时候,他便把装好的包子递了过去。
松田刚想说什么,就听到小孩的话,瞬间让他哽住了。
“做了很多,带给,萩原先生。”
啊
不是就挺突然的,怎么就突然惦念上萩那家伙了,他不需要吃包子,真的。
江林见他迟迟没接过袋子,微微歪头。
“松田哥”
松田立刻回神把袋子拿过来,嗯了一声便出门了。
只是一路上盯着那个袋子,眼神极度怨念,直到看到被惦记的当事人。
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“算了,不和你计较。”
这左一句右一句都搭不上边的话,萩原整个人脸上写满了问号,不是这清早上就发癫
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“嗯这包子是”
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“诶,阵平,这不会是花江做的吧”
说着,他脸上扬起一抹笑继续问。
“给我的吗”
笑是真笑没有假装,这事就很乐。
松田没好气的瞥他一眼,哼了一声解释说。
“他多做了一些,就让我带给你当早饭,你如果吃了的话,那应该就不用给你了。”
说话间,他便伸手打算把袋子重新提回来。
哪知萩原眼疾手快,直接按住袋子,还顺势把阵平的手拿开。
“刚好还没吃早饭呢,花江真细心。”
笑话,到手里的东西必不可能再拿回去,况且这两天他天天被某人刺激,也是时候扳回一城了,花江林特意说带给他的,那他就不客气了。
想到这里,萩原美滋滋哼着不知名的小曲便揭开了饭盒盖子,包子还是热腾腾的,顺着蒸汽一同散开的还有香气,为了避免影响到其他同事,萩原端着饭盒火速去了楼道。
而松田在听到那家伙乐滋滋哼小曲的时候就无语了,行吧,就让他尝一尝小孩的手艺好了,仅此一次,以后让他惦念也吃不到
不过他虽是这么想的,但在看到那家伙匆匆跑出去把汤忘记了,便啧了一声,拿起保温杯后脚走了出去。
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