第三章:鱼香四溢
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馆外,那雨稀稀拉拉下了好一会,也不见停。
你说它不下了吧,它就扒拉扒拉滴也要滴上几滴,你说它就这样一直下吧,它偶尔还要哗啦哗啦一下。
“哎呦喂,这可要把我老腰闪断了呢,三棍呢,来帮老头子一把咯喂!”说者,正是早上那最晚出河捕鱼的人。
只见他背着那满满一篓的鱼,篓上有好几个烂洞,有鱼头卡了出来,也有鱼尾露了出来。
两手也没闲着,左边四条,右边五条,皆用稻草钩着嘴,个个肥美硕大。
“来了来了,你且先提着吧,我去后堂拿个框,别让那鱼掉地上了,破了鳞就不好看了。”王三棍赶紧跑后堂拿框过去。
食客们看见是周木鱼,都打招呼道:“周叔,今日个运气这么好啊,这东芗河的鱼莫不是都让你给打回来了。”
周木鱼只是笑笑道:“怎会,怎会,这不下着雨吗,鱼就出水透透气,只是让我给瞧见了,就一网子下去。只是啊,我那网不结实,船跟人一样也老了哦。不过啊也倒是捕上了一船的呢,我捡了几条大的,划皮了的,那小的、活蹦乱跳的我都丢回河里了。”
“周叔,心可真善呢。”王五娘从后厨出来,不晓得的人都不相信面前这个身姿妙曼的女子,是个厨房的一把手,拿捏着一手好厨艺。
“哟,这鱼可鲜着呢,肥,够肥,等着吧,我这就给你做一道美鱼去。”五娘翻了翻框里那鱼。
食客们嘴里虽已吃上了,但还是耐不住那鱼的肥美,也纷纷说道:“五娘,给我们也做一道鱼,让我们也尝个鲜。”
“行,行,行,都有份,坐着吧。”五娘笑着去后堂里头了。
王三棍抬起装鱼的框,步子稳稳当当的跟着进去。
周木鱼见老地方还空着,就迈开步子坐那角落边去。
此时,正值响午,来的客人都是来吃食的。
虽外头还在稀稀拉拉的下着雨,可一夜馆生意还是火爆。
这可把王三棍忙坏了,也不顾桌上客人的招呼,赶紧先将“客满”挂了出去。
前厅坐满了食客,中堂下午才开场,不过也被那食客占满了,后厨忙得更是不可开交。
有一个大的厨房,可站十几个人一起烧菜,里面也就两个掌勺的,一个帮厨,一个洗碗折菜的。
厨房人手少,菜倒是多的很,堆了十几箩筐。
小厨房里头就王五娘一个人,这可是她的专属地。
将鱼洗干净,用刀背刮去鳞,开膛去腥,简单处理了。柴火添足,往锅倒上昨夜炸好的猪油。
把切好的姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、八角倒进去,再加上腊冬腌的辣子酱,挖一勺拌过去,炒到红。
倒了两勺黄豆酱油
这黄豆酱油是去年酿好的,味香的很。
收拾好了,把处理好的鱼放过去,加水没过鱼身,再添些盐巴。
拿块早上刘老婆子刚送过来豆腐放手上,刀就这样切下去,切好了就顺手将豆腐放下去。
不需要怎么费劲,盖上木盖,蒸着吃就很有味道。
小厨房里面有两口锅,这口锅蒸上了,那口锅也不能闲着。
往锅里洒下满满三勺豆油,火烧到最旺。
将腌制好的鱼条,裹上面粉,倒入锅里,炸到颜色出来了就捞起来。
五娘一连做了六个菜,一道三汁焖锅鱼,一道香酥脆条鱼,一道清蒸鱼,一道开胃红烧鱼,一道醋鱼,一道麻辣鱼。
框里还剩下几条鱼,五娘也用不上,连框带鱼一起抱给大厨房用。
“鱼来了,周叔,来尝尝。”五娘将那到三汁焖锅鱼先端给了周木鱼。
“哎呀呀,五娘手艺就是好啊,这寻常的鱼到你手里就变的珍馐了呢。鱼好啊,配上这酒,我今日个可是要吃喝到闭馆呢。”周木鱼笑道。
旁边几桌先前约好的食客闻到味了,口水都要流下来,连忙问道:“五娘,我的呢。”
“在后头呢,这就端来。”五娘一脸笑意,然后就叫王三棍端去。
许是五娘的厨艺过绝,鱼香四溢,把龙二丫也馋醒了。
二丫睡眼惺惺的趴在木梯把手上:“五娘,我的鱼呢。”
“二丫醒了,你的鱼留着呢。”王五娘笑哈哈的说道,转头又吩咐王三棍,把小厨房里头焖着的醋鱼端过来。
食客吃吃拉拉到了未时,中堂里的食客已经撤出来了。
一夜馆做三种生意,中午的饭食,下午的舞乐,晚上的住宿。
这是为人知的,不为人知的生意还在后头。
最能打动人心的是这里可以以物换物。
当然了要是拿铜板板来吃食玩乐,自然是行的通的。
在人间钱是最行的通的。
只要你能换得起,这里有一切你想要的。
馆外,那雨稀稀拉拉下了好一会,也不见停。
你说它不下了吧,它就扒拉扒拉滴也要滴上几滴,你说它就这样一直下吧,它偶尔还要哗啦哗啦一下。
“哎呦喂,这可要把我老腰闪断了呢,三棍呢,来帮老头子一把咯喂!”说者,正是早上那最晚出河捕鱼的人。
只见他背着那满满一篓的鱼,篓上有好几个烂洞,有鱼头卡了出来,也有鱼尾露了出来。
两手也没闲着,左边四条,右边五条,皆用稻草钩着嘴,个个肥美硕大。
“来了来了,你且先提着吧,我去后堂拿个框,别让那鱼掉地上了,破了鳞就不好看了。”王三棍赶紧跑后堂拿框过去。
食客们看见是周木鱼,都打招呼道:“周叔,今日个运气这么好啊,这东芗河的鱼莫不是都让你给打回来了。”
周木鱼只是笑笑道:“怎会,怎会,这不下着雨吗,鱼就出水透透气,只是让我给瞧见了,就一网子下去。只是啊,我那网不结实,船跟人一样也老了哦。不过啊也倒是捕上了一船的呢,我捡了几条大的,划皮了的,那小的、活蹦乱跳的我都丢回河里了。”
“周叔,心可真善呢。”王五娘从后厨出来,不晓得的人都不相信面前这个身姿妙曼的女子,是个厨房的一把手,拿捏着一手好厨艺。
“哟,这鱼可鲜着呢,肥,够肥,等着吧,我这就给你做一道美鱼去。”五娘翻了翻框里那鱼。
食客们嘴里虽已吃上了,但还是耐不住那鱼的肥美,也纷纷说道:“五娘,给我们也做一道鱼,让我们也尝个鲜。”
“行,行,行,都有份,坐着吧。”五娘笑着去后堂里头了。
王三棍抬起装鱼的框,步子稳稳当当的跟着进去。
周木鱼见老地方还空着,就迈开步子坐那角落边去。
此时,正值响午,来的客人都是来吃食的。
虽外头还在稀稀拉拉的下着雨,可一夜馆生意还是火爆。
这可把王三棍忙坏了,也不顾桌上客人的招呼,赶紧先将“客满”挂了出去。
前厅坐满了食客,中堂下午才开场,不过也被那食客占满了,后厨忙得更是不可开交。
有一个大的厨房,可站十几个人一起烧菜,里面也就两个掌勺的,一个帮厨,一个洗碗折菜的。
厨房人手少,菜倒是多的很,堆了十几箩筐。
小厨房里头就王五娘一个人,这可是她的专属地。
将鱼洗干净,用刀背刮去鳞,开膛去腥,简单处理了。柴火添足,往锅倒上昨夜炸好的猪油。
把切好的姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、八角倒进去,再加上腊冬腌的辣子酱,挖一勺拌过去,炒到红。
倒了两勺黄豆酱油
这黄豆酱油是去年酿好的,味香的很。
收拾好了,把处理好的鱼放过去,加水没过鱼身,再添些盐巴。
拿块早上刘老婆子刚送过来豆腐放手上,刀就这样切下去,切好了就顺手将豆腐放下去。
不需要怎么费劲,盖上木盖,蒸着吃就很有味道。
小厨房里面有两口锅,这口锅蒸上了,那口锅也不能闲着。
往锅里洒下满满三勺豆油,火烧到最旺。
将腌制好的鱼条,裹上面粉,倒入锅里,炸到颜色出来了就捞起来。
五娘一连做了六个菜,一道三汁焖锅鱼,一道香酥脆条鱼,一道清蒸鱼,一道开胃红烧鱼,一道醋鱼,一道麻辣鱼。
框里还剩下几条鱼,五娘也用不上,连框带鱼一起抱给大厨房用。
“鱼来了,周叔,来尝尝。”五娘将那到三汁焖锅鱼先端给了周木鱼。
“哎呀呀,五娘手艺就是好啊,这寻常的鱼到你手里就变的珍馐了呢。鱼好啊,配上这酒,我今日个可是要吃喝到闭馆呢。”周木鱼笑道。
旁边几桌先前约好的食客闻到味了,口水都要流下来,连忙问道:“五娘,我的呢。”
“在后头呢,这就端来。”五娘一脸笑意,然后就叫王三棍端去。
许是五娘的厨艺过绝,鱼香四溢,把龙二丫也馋醒了。
二丫睡眼惺惺的趴在木梯把手上:“五娘,我的鱼呢。”
“二丫醒了,你的鱼留着呢。”王五娘笑哈哈的说道,转头又吩咐王三棍,把小厨房里头焖着的醋鱼端过来。
食客吃吃拉拉到了未时,中堂里的食客已经撤出来了。
一夜馆做三种生意,中午的饭食,下午的舞乐,晚上的住宿。
这是为人知的,不为人知的生意还在后头。
最能打动人心的是这里可以以物换物。
当然了要是拿铜板板来吃食玩乐,自然是行的通的。
在人间钱是最行的通的。
只要你能换得起,这里有一切你想要的。