第725章 炒茶技术
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老太爷的确不怕死，但不代表着他想死。
他不会让孟清歌为了给自己治病满世界寻找名医，但如果名医就在眼前，为何不治？
“陈昭旭？这是你的本名？”老太爷脸色一沉，突然问道。
“此话怎讲？”陈旭也不吃惊，倘若老太爷再看不出一点端倪的话也不可能支撑起偌大的孟家来。
“一品居直接跟孟家签订了十万坛酒的订单，而且没要求期限，这跟白送银子没什么区别。纵然你跟一品居的公子关系不错，对方也不可能做到这个地步。”
老太爷开始分析。
“并且，你的医术高超，毫不夸张的说，应该比御医厉害的多。”
“天下攘攘，步伐能人异士，我也不过是会些小道而已，实属正常，为何要隐姓埋名？”陈旭笑着反驳道，显然是想听完老太爷的猜想。
“我承认天底下的能人异士不少，但像你这般寄人篱下的却没有，所以我断定你有其它目的，名字自然是假的。”
陈旭面色突然阴沉下来，冷声说道：“既然您猜到我别有目的，为了要私下拆穿，就不怕我对您不利？”
“你不会的，凭你的本事，要隐藏身份轻而易举，如今却要在我面前露出破绽，只有一种可能，你的目的对孟家来说无伤大雅，你料定我会帮你继续隐瞒下去，甚至帮你抹除一些破绽。”
老太爷胸有成竹的笑了笑。
“晚辈陈旭，拜见老太爷。”陈旭拱手作揖，打心底里佩服。
“陈旭？你竟然是陈旭？”老太爷面色愕然，激动的全身发抖。
作为商界精英，她怎可能不知道越国有位经商天才？
“老太爷听说过晚辈的名字？”这次吃惊的反倒是陈旭，他没想过自己的名声能传到京都。
老太爷笑而不答，似乎故意隐瞒了一些事情。
“若我没猜错的话，一品居的老板就是你吧。”
陈旭点头默认，既然已经打开天窗说亮话，也就没什么要隐瞒的。
“晚辈之所以来孟府，是为了完成母亲的心愿。”陈旭如实回答道。
“好啊，好啊。”老太爷眯着眼笑了笑。
他自然知道陈旭的母亲是谁，也知道她母亲有何心愿。
“就不往下问了？”陈旭疑惑，不知老太爷葫芦里卖的什么药。
正当他好奇的时候，门外传来孟清歌的声音。
“清歌来了，此事我会替你保密的。”老太爷神秘兮兮的说道。
“这老头说话可信吗？”陈旭心里泛着嘀咕，生怕身份暴露。
毕竟这个名字能引发轩然大波，他可是越国大将军，若被朝廷知道，那还得了？
他相信老太爷是聪明人，不会把这事当成儿戏。
只要他想治病，就不能暴露陈旭的身份。
“接下来我会送您个礼物，全当是不让吃美食的补偿。”陈旭诡异的笑了笑。
“你小子报复？”对于陈旭这种故弄玄虚的行为，老太爷有些不爽，这分明是责怪自己隐瞒了某些事情。
不多时，孟清歌领着几名小厮进来，在屋内支起三口大锅，还有不少柴火。
“这是上等散茶，我倒是要看看你能煮出什么神仙茶汤。”孟清歌不屑一顾的说道，甚至给他准备了不少盐。
点茶工艺兴起之前，上层士大夫喝煮茶，也叫煎茶。
就是把茶叶放进锅里煮，并且加一些盐巴调味，当然，煎茶也是一门技术，水温控制要得到，茶叶放入的时机要刚刚好。
这比点茶工艺并不简单，而且要上等茶饼。
陈旭一看就是个土包子，哪里懂得上层人士的高雅生活，怎可能用这些散茶煎出上等茶汤？
只是淡淡一笑，然后把盐巴丢在一边。
他同时把三口铁锅下面的木柴点燃，精确的控制每口铁锅的温度，然后把散茶直接放入第一口铁锅内。
没错，陈旭要炒茶。
穿越之前，他曾对茶文化产生了浓厚的兴趣，于是专门学习了一段时间。
他明白一个原理，茶叶在高温下会产生一种叫丙烯酰胺的物质，正是这种物质增添了茶香味。
要产生丙烯酰胺，需要达到两百度以上的高温，此前的蒸汽杀青显然达不到这个温度。
陆羽在《茶经》中写过，煎茶之前需要将茶饼在吊炉里烤熟，这种方法虽说也能产生丙烯酰胺，但是茶叶跟火焰直接接触，温度不好掌控，容易烤焦，自然也没有纯正的茶香味。
基于以上原因，炒茶技术应运而生。
看着陈旭熟练的搅拌，翻炒，孟清歌跟老太爷露出诧异的目光。
这方法有些荒诞，严肃的表情却是真的，也不像是在瞎搞。
一个人的言语可能会骗人，但脸上那种认真、专注的表情骗不了人。
况且这炒茶的工艺繁琐，无形中给人增添了信心。
大抵几个弹指的功夫，陈旭已经把茶叶从第一口锅内转移到第二口锅内，同时加大了翻炒的力道。
此刻，茶叶已经散发出淡淡的清香味道，堪比最后的茶叶。
老太爷最爱吃茶，其次才是美食，他抵抗不了这种香气，竟是靠近了用力的吮吸。
当茶叶进入第三口锅的时候，香气彻底爆炸，整个屋子都都是这种香味。
“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子，哈哈成功了。”陈旭嘴里不停的念叨着茶农炒茶的口诀，快速把茶叶盛装在竹筐里。
“快，快给我点茶。”老太爷焦急的说道。
孟清歌也从未闻过这么清香的气息，想着把发烫的茶叶磨成粉。
“不，这小子好像说过要用冲泡之法。”老太爷又立刻制止。
陈旭站在一旁，淡淡笑道：“用热水冲泡即可，很简单的。”
虽说泡茶也有很多讲究，但比起点茶来说简直是小巫见大巫，只要茶叶好，不怕茶汤孬。
孟清歌用那纤细的玉指捏了一点，小心翼翼的放进茶盏，然后冲上一杯滚烫的热水，又是一番香飘四溢。
在热水的浸泡下，茶叶散发出淡黄色的汁液，须臾的功夫，茶汤已经变得均匀透彻。
老太爷迫不及待的呷了一口，脸上的表情瞬间舒展，不停的咂摸咂嘴：“恩，极品，简直是极品！”
老太爷的确不怕死，但不代表着他想死。
他不会让孟清歌为了给自己治病满世界寻找名医，但如果名医就在眼前，为何不治？
“陈昭旭？这是你的本名？”老太爷脸色一沉，突然问道。
“此话怎讲？”陈旭也不吃惊，倘若老太爷再看不出一点端倪的话也不可能支撑起偌大的孟家来。
“一品居直接跟孟家签订了十万坛酒的订单，而且没要求期限，这跟白送银子没什么区别。纵然你跟一品居的公子关系不错，对方也不可能做到这个地步。”
老太爷开始分析。
“并且，你的医术高超，毫不夸张的说，应该比御医厉害的多。”
“天下攘攘，步伐能人异士，我也不过是会些小道而已，实属正常，为何要隐姓埋名？”陈旭笑着反驳道，显然是想听完老太爷的猜想。
“我承认天底下的能人异士不少，但像你这般寄人篱下的却没有，所以我断定你有其它目的，名字自然是假的。”
陈旭面色突然阴沉下来，冷声说道：“既然您猜到我别有目的，为了要私下拆穿，就不怕我对您不利？”
“你不会的，凭你的本事，要隐藏身份轻而易举，如今却要在我面前露出破绽，只有一种可能，你的目的对孟家来说无伤大雅，你料定我会帮你继续隐瞒下去，甚至帮你抹除一些破绽。”
老太爷胸有成竹的笑了笑。
“晚辈陈旭，拜见老太爷。”陈旭拱手作揖，打心底里佩服。
“陈旭？你竟然是陈旭？”老太爷面色愕然，激动的全身发抖。
作为商界精英，她怎可能不知道越国有位经商天才？
“老太爷听说过晚辈的名字？”这次吃惊的反倒是陈旭，他没想过自己的名声能传到京都。
老太爷笑而不答，似乎故意隐瞒了一些事情。
“若我没猜错的话，一品居的老板就是你吧。”
陈旭点头默认，既然已经打开天窗说亮话，也就没什么要隐瞒的。
“晚辈之所以来孟府，是为了完成母亲的心愿。”陈旭如实回答道。
“好啊，好啊。”老太爷眯着眼笑了笑。
他自然知道陈旭的母亲是谁，也知道她母亲有何心愿。
“就不往下问了？”陈旭疑惑，不知老太爷葫芦里卖的什么药。
正当他好奇的时候，门外传来孟清歌的声音。
“清歌来了，此事我会替你保密的。”老太爷神秘兮兮的说道。
“这老头说话可信吗？”陈旭心里泛着嘀咕，生怕身份暴露。
毕竟这个名字能引发轩然大波，他可是越国大将军，若被朝廷知道，那还得了？
他相信老太爷是聪明人，不会把这事当成儿戏。
只要他想治病，就不能暴露陈旭的身份。
“接下来我会送您个礼物，全当是不让吃美食的补偿。”陈旭诡异的笑了笑。
“你小子报复？”对于陈旭这种故弄玄虚的行为，老太爷有些不爽，这分明是责怪自己隐瞒了某些事情。
不多时，孟清歌领着几名小厮进来，在屋内支起三口大锅，还有不少柴火。
“这是上等散茶，我倒是要看看你能煮出什么神仙茶汤。”孟清歌不屑一顾的说道，甚至给他准备了不少盐。
点茶工艺兴起之前，上层士大夫喝煮茶，也叫煎茶。
就是把茶叶放进锅里煮，并且加一些盐巴调味，当然，煎茶也是一门技术，水温控制要得到，茶叶放入的时机要刚刚好。
这比点茶工艺并不简单，而且要上等茶饼。
陈旭一看就是个土包子，哪里懂得上层人士的高雅生活，怎可能用这些散茶煎出上等茶汤？
只是淡淡一笑，然后把盐巴丢在一边。
他同时把三口铁锅下面的木柴点燃，精确的控制每口铁锅的温度，然后把散茶直接放入第一口铁锅内。
没错，陈旭要炒茶。
穿越之前，他曾对茶文化产生了浓厚的兴趣，于是专门学习了一段时间。
他明白一个原理，茶叶在高温下会产生一种叫丙烯酰胺的物质，正是这种物质增添了茶香味。
要产生丙烯酰胺，需要达到两百度以上的高温，此前的蒸汽杀青显然达不到这个温度。
陆羽在《茶经》中写过，煎茶之前需要将茶饼在吊炉里烤熟，这种方法虽说也能产生丙烯酰胺，但是茶叶跟火焰直接接触，温度不好掌控，容易烤焦，自然也没有纯正的茶香味。
基于以上原因，炒茶技术应运而生。
看着陈旭熟练的搅拌，翻炒，孟清歌跟老太爷露出诧异的目光。
这方法有些荒诞，严肃的表情却是真的，也不像是在瞎搞。
一个人的言语可能会骗人，但脸上那种认真、专注的表情骗不了人。
况且这炒茶的工艺繁琐，无形中给人增添了信心。
大抵几个弹指的功夫，陈旭已经把茶叶从第一口锅内转移到第二口锅内，同时加大了翻炒的力道。
此刻，茶叶已经散发出淡淡的清香味道，堪比最后的茶叶。
老太爷最爱吃茶，其次才是美食，他抵抗不了这种香气，竟是靠近了用力的吮吸。
当茶叶进入第三口锅的时候，香气彻底爆炸，整个屋子都都是这种香味。
“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子，哈哈成功了。”陈旭嘴里不停的念叨着茶农炒茶的口诀，快速把茶叶盛装在竹筐里。
“快，快给我点茶。”老太爷焦急的说道。
孟清歌也从未闻过这么清香的气息，想着把发烫的茶叶磨成粉。
“不，这小子好像说过要用冲泡之法。”老太爷又立刻制止。
陈旭站在一旁，淡淡笑道：“用热水冲泡即可，很简单的。”
虽说泡茶也有很多讲究，但比起点茶来说简直是小巫见大巫，只要茶叶好，不怕茶汤孬。
孟清歌用那纤细的玉指捏了一点，小心翼翼的放进茶盏，然后冲上一杯滚烫的热水，又是一番香飘四溢。
在热水的浸泡下，茶叶散发出淡黄色的汁液，须臾的功夫，茶汤已经变得均匀透彻。
老太爷迫不及待的呷了一口，脸上的表情瞬间舒展，不停的咂摸咂嘴：“恩，极品，简直是极品！”