第42章 秘方
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姜琬心中再次升起了对婆母浓浓的崇拜之情。
张爱英感觉对面坐的都不只是儿女了，简直像是两个迷弟迷妹，但这感觉还不赖：“好了好了，知道你们爱吃了，以后再给你们做好不好？”
但其实从心底来说，她其实是不满意的。
首先双皮奶凝固的不好，比较清，所以两个小孩儿才会说比鸡蛋羹还嫩，准确说是比那个清，稍微搅动就全碎了散了。其次味儿不正，鸡蛋味儿基本没有就算了，就连奶味都有些淡，相比起来黄糖味儿竟然才是最浓的。
但这也并不奇怪，说起来，黄糖这个东西本来就是这样，有非常浓厚的特色，想想21世纪黑糖味都是一种单独列出来的味道，黄糖和黑糖其实也差不多，从这儿就能知道它这味道有多特别了。可不像白砂糖，那是真的就只有甜味儿。
所以，非要说的话，这其实是黄糖味的双皮奶，在张爱英看来是很不够格的，也不够好喝。
也就是这年头还没有双皮奶，俩小孩儿根本没啥见识，才会觉得很好喝很惊艳，没有参考物没有标准了嘛！主要还是第一次，吃个新鲜，胜在好奇！
张爱英心里下了决定，以后一定要买更好的糖粉来做双皮奶，而且以后有条件了，可以往上面加各种水果块儿和葡萄干坚果碎之类的，就跟吃冰粉一个道理，那肯定能更好吃。
“好。”乔多禄这时候显然忘记自己之前不想喝羊奶的事儿了。
倒是姜琬微微一笑更有心：“娘，这次我学会了，下次我做给娘吃。”
乔多禄闻言立刻偏头，瞪大眼睛看着姜琬，那眼神儿好像在说“你怎么偷偷来这套！”
姜琬脸热了一下，但并没有看他，仍旧满眼期待的看着张爱英。
“好好好。”从来没有过这种被人争夺好感的经历，仿佛自己是什么重要人物。张爱英觉得蛮新奇的。
而且在她心里，这俩孩子，一个十四一个十三，都是以前陌生的小孩，都是现在自己的责任，并没有什么便宜儿子就要更亲近的说法，甚至因为穿过来跟姜琬相处的更多，分享了更多的秘密，她觉得自己对姜琬这个小丫头其实还要更熟悉一点，听到她这么说立刻就高兴的点点头，乐意做她都鼓励和支持，双皮奶而已，本来也不是什么为难和做不了的事。
她点头：“三娘真厉害，看一次就学会了，下次娘就等着你做来试试，说不定我们还能再搞点新花样。”
姜琬在话出口后就后悔了，因为这种做法以前从未有人见过，很有可能是婆母的秘方，在这个每个世家都有包括膳食、制香、制药等各种秘方的时代，探听别人的秘方是不尊重，各家族也会将自家的秘方珍而藏之，外人随意探听都是极为失礼甚至会引发矛盾被人耻笑的。婆母做这个不避讳她也就算了，她怎么能随随便便就学会了呢？还嚷出来，这是生怕婆母不多想吗？
幸好婆母的回答并不是她所担心的那样，甚至一点都没有生气的模样，她也放下了心，这才又说道：“好，都听婆母的。”
这次她还是谨慎多了，并不像刚刚那样急着表现。
张爱英本来就是个心粗的，别说这时候没注意到姜琬这细微的神情变化，就是注意到了她也想不到那里去，哪怕21世纪有专利保护有商标权著作权啥啥的，但是她也实在想不到随便一道菜一道吃食都能作为秘方珍而藏之绝不外传的地步，还不是做生意那种——生意人为了利益保密很好理解，所谓的世家名门纯粹为了所谓的杯格就搞这种敝帚自珍的举动，实在是让人无语。
而她这时候又想到了别的地方，她几口就把双皮奶给解决了，放下碗，就看着姜琬：“三娘啊，这个你都学会了是吧？那我们还在做的那个——”她卡壳了一下，毕竟奶茶不能直接叫出来，蛋糕肯定也不好还起这个名，她一时又想不出什么名字来，干脆直接往那边抬了抬下巴示意，“那个你都记住流程了吗？我是怎么做的，每一步，你都记住了吧？”
其实本来也不难，这种没有什么科技的，接近于古早蛋糕，过程其实不复杂，主要就是想不想得到，就比如说打发蛋白霜，这点有多少人能一下子想到呢？
姜琬有些迟疑地点点头。
张爱英高兴：“那好，你继续看着，我去把最后一步完成了。”
她起身，把打发好的蛋白霜慢慢加到之前搅拌均匀的细腻面糊中，这个跟刚刚加面粉一样，也是要慢慢地加，加一点就搅拌均匀，之后再加，最终张爱英把一半多的蛋白霜都加到了面糊中全给搅和均匀了。
至于剩下的那些，她没加到面糊中去搅拌，而是抹平放在另一个差不多的容器中，和面糊一起上锅蒸——面糊蒸出来就是蛋糕，而蛋白霜嘛，就是极简版奶油了。
其实打发好的蛋白霜就挺像奶油的质感了，但毕竟是生蛋清打发出来的，直接吃不仅不卫生不健康，而且还有腥味，并不是那么好吃的，蒸熟了可能看起来没这么丝滑，但至少吃着放心而且味道会好一点？
张爱英自己也不确定，但这不是试验吗？哪怕第一次没成功给做失败了，但都说失败是成功他妈，有了第一次下次说不定就能搞定了。虽然有点心疼自己花出去的钱和付出的劳力，但要挣钱要生活，哪点又是容易的了？
一口气把这些活都干完了，也没让姜琬帮忙，只让她看着，终于都放进了锅里，只用烧火开蒸了，张爱英才总算能歇口气。
这时候，她也就坐下来，看着姜琬和乔多禄：“这整个怎么做的都看到了吧，记住了吗？”
两人都点点头，从张爱英严肃的神情中也感觉到了事情的重要性，两个人都收起了之前纯享受的那种开心表情。
乔多禄试探着开口：“娘，你做这些是有什么打算吗？”
张爱英刚刚还觉得他跟姜琬两个争宠的模样太过幼稚孩子气，这时候又不得不感慨一句这孩子的敏锐和少年老成。
之前一直什么都没问什么都不说，但其实心里是有想法的吧。
要做这吃食生意，张爱英自然也不可能瞒着家里人，但也没直接就回答，而是反问：“你觉得这能做什么打算？”
“娘你是要做这个吃食出去卖吗？”
张爱英再次在心里感慨一句这孩子聪明，不过想想也对，她都做了这么多，不是卖吃食还能是什么？
“那你觉得这能行吗？”
姜琬心中再次升起了对婆母浓浓的崇拜之情。
张爱英感觉对面坐的都不只是儿女了，简直像是两个迷弟迷妹，但这感觉还不赖：“好了好了，知道你们爱吃了，以后再给你们做好不好？”
但其实从心底来说，她其实是不满意的。
首先双皮奶凝固的不好，比较清，所以两个小孩儿才会说比鸡蛋羹还嫩，准确说是比那个清，稍微搅动就全碎了散了。其次味儿不正，鸡蛋味儿基本没有就算了，就连奶味都有些淡，相比起来黄糖味儿竟然才是最浓的。
但这也并不奇怪，说起来，黄糖这个东西本来就是这样，有非常浓厚的特色，想想21世纪黑糖味都是一种单独列出来的味道，黄糖和黑糖其实也差不多，从这儿就能知道它这味道有多特别了。可不像白砂糖，那是真的就只有甜味儿。
所以，非要说的话，这其实是黄糖味的双皮奶，在张爱英看来是很不够格的，也不够好喝。
也就是这年头还没有双皮奶，俩小孩儿根本没啥见识，才会觉得很好喝很惊艳，没有参考物没有标准了嘛！主要还是第一次，吃个新鲜，胜在好奇！
张爱英心里下了决定，以后一定要买更好的糖粉来做双皮奶，而且以后有条件了，可以往上面加各种水果块儿和葡萄干坚果碎之类的，就跟吃冰粉一个道理，那肯定能更好吃。
“好。”乔多禄这时候显然忘记自己之前不想喝羊奶的事儿了。
倒是姜琬微微一笑更有心：“娘，这次我学会了，下次我做给娘吃。”
乔多禄闻言立刻偏头，瞪大眼睛看着姜琬，那眼神儿好像在说“你怎么偷偷来这套！”
姜琬脸热了一下，但并没有看他，仍旧满眼期待的看着张爱英。
“好好好。”从来没有过这种被人争夺好感的经历，仿佛自己是什么重要人物。张爱英觉得蛮新奇的。
而且在她心里，这俩孩子，一个十四一个十三，都是以前陌生的小孩，都是现在自己的责任，并没有什么便宜儿子就要更亲近的说法，甚至因为穿过来跟姜琬相处的更多，分享了更多的秘密，她觉得自己对姜琬这个小丫头其实还要更熟悉一点，听到她这么说立刻就高兴的点点头，乐意做她都鼓励和支持，双皮奶而已，本来也不是什么为难和做不了的事。
她点头：“三娘真厉害，看一次就学会了，下次娘就等着你做来试试，说不定我们还能再搞点新花样。”
姜琬在话出口后就后悔了，因为这种做法以前从未有人见过，很有可能是婆母的秘方，在这个每个世家都有包括膳食、制香、制药等各种秘方的时代，探听别人的秘方是不尊重，各家族也会将自家的秘方珍而藏之，外人随意探听都是极为失礼甚至会引发矛盾被人耻笑的。婆母做这个不避讳她也就算了，她怎么能随随便便就学会了呢？还嚷出来，这是生怕婆母不多想吗？
幸好婆母的回答并不是她所担心的那样，甚至一点都没有生气的模样，她也放下了心，这才又说道：“好，都听婆母的。”
这次她还是谨慎多了，并不像刚刚那样急着表现。
张爱英本来就是个心粗的，别说这时候没注意到姜琬这细微的神情变化，就是注意到了她也想不到那里去，哪怕21世纪有专利保护有商标权著作权啥啥的，但是她也实在想不到随便一道菜一道吃食都能作为秘方珍而藏之绝不外传的地步，还不是做生意那种——生意人为了利益保密很好理解，所谓的世家名门纯粹为了所谓的杯格就搞这种敝帚自珍的举动，实在是让人无语。
而她这时候又想到了别的地方，她几口就把双皮奶给解决了，放下碗，就看着姜琬：“三娘啊，这个你都学会了是吧？那我们还在做的那个——”她卡壳了一下，毕竟奶茶不能直接叫出来，蛋糕肯定也不好还起这个名，她一时又想不出什么名字来，干脆直接往那边抬了抬下巴示意，“那个你都记住流程了吗？我是怎么做的，每一步，你都记住了吧？”
其实本来也不难，这种没有什么科技的，接近于古早蛋糕，过程其实不复杂，主要就是想不想得到，就比如说打发蛋白霜，这点有多少人能一下子想到呢？
姜琬有些迟疑地点点头。
张爱英高兴：“那好，你继续看着，我去把最后一步完成了。”
她起身，把打发好的蛋白霜慢慢加到之前搅拌均匀的细腻面糊中，这个跟刚刚加面粉一样，也是要慢慢地加，加一点就搅拌均匀，之后再加，最终张爱英把一半多的蛋白霜都加到了面糊中全给搅和均匀了。
至于剩下的那些，她没加到面糊中去搅拌，而是抹平放在另一个差不多的容器中，和面糊一起上锅蒸——面糊蒸出来就是蛋糕，而蛋白霜嘛，就是极简版奶油了。
其实打发好的蛋白霜就挺像奶油的质感了，但毕竟是生蛋清打发出来的，直接吃不仅不卫生不健康，而且还有腥味，并不是那么好吃的，蒸熟了可能看起来没这么丝滑，但至少吃着放心而且味道会好一点？
张爱英自己也不确定，但这不是试验吗？哪怕第一次没成功给做失败了，但都说失败是成功他妈，有了第一次下次说不定就能搞定了。虽然有点心疼自己花出去的钱和付出的劳力，但要挣钱要生活，哪点又是容易的了？
一口气把这些活都干完了，也没让姜琬帮忙，只让她看着，终于都放进了锅里，只用烧火开蒸了，张爱英才总算能歇口气。
这时候，她也就坐下来，看着姜琬和乔多禄：“这整个怎么做的都看到了吧，记住了吗？”
两人都点点头，从张爱英严肃的神情中也感觉到了事情的重要性，两个人都收起了之前纯享受的那种开心表情。
乔多禄试探着开口：“娘，你做这些是有什么打算吗？”
张爱英刚刚还觉得他跟姜琬两个争宠的模样太过幼稚孩子气，这时候又不得不感慨一句这孩子的敏锐和少年老成。
之前一直什么都没问什么都不说，但其实心里是有想法的吧。
要做这吃食生意，张爱英自然也不可能瞒着家里人，但也没直接就回答，而是反问：“你觉得这能做什么打算？”
“娘你是要做这个吃食出去卖吗？”
张爱英再次在心里感慨一句这孩子聪明，不过想想也对，她都做了这么多，不是卖吃食还能是什么？
“那你觉得这能行吗？”