第27章 炸酱面
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丁大伯母还是第一次进城。不过她顾不得多看，她现在就特别着急和好奇老二家买的小院子。
丁家的东西两板车就已经全都拉进来了。
一大清早，不少房屋里还飘着淡淡的烟火气，集市也才刚刚开门。一行人穿过几条街就来到了一个比较安静的巷子。
巷子的两边都铺着年久的土青石，宽度约三四米的样子，两边的人家都是乌瓦白墙合围成的小院。
板车停在一处巷子靠后的一家门前。
丁晖立马蹿上前去：“到了吗？到了吗？”
看到面前的房子不自觉惊呼出声：“二叔，我们真的住在这里吗？”
“是啊！走，开门进去吧。今天收拾好了，就能住下了。”
这个小院无疑是得到了所有人的认可。桌椅齐全，一般的家具都不用再置办。这几间房子建造的比他们以前的房屋要好很多。简朴大方中又透着一丝丝雅致。
院子中还有一口井和树，有这么一方小院，住着就让人心情好。
丁青峰心里也是羡慕的。看来他也要好好努力赚钱才行，至少在这里也给他们家挣一套小院子。
因为还住在自家弟弟的家里，丁大伯一家主动承担起了绝大部分劳累的工作。
等大家把所有的屋子都打扫了一遍后，已经将近中午了。
丁至一打算做炸酱面吃，美味又饱实。
揉面的工作就交给了大伯母。面粉揉之前加入了蛋清和细盐，可以让面更加筋道，更加符合炸酱面的口感。
她的主要工作就是着手准备卤子。
准备好上好的新鲜猪五花，酱用的是杂货铺淘来的黄酱。有机会的话她到是可以自己试一试做出黄豆酱和甜面酱。
现在不足之处也只能用酱油和调料来补充。
加水冲开黄酱的时候，准备葱姜切末儿，五花肉去皮，将肥瘦部分分开，再切成均匀的肉粒。
小火烧热铁锅，加清油，先将肥肉丁下锅炒制金黄，煸炒出猪油，捞出放一旁备用。
再放入瘦肉丁和葱姜末儿，加料酒酱油翻炒出香味，倒入冲水的酱料，翻炒大概15分钟直到水分明显减少，再加入冰糖。
注意要一直保持小火的状态，不要让酱料糊掉。
这期间准备一些焯水的萝卜丝和青菜熟黄豆。煎一锅鸡蛋饼，切丝待用。
此时，大伯母揉好的面已经被擀成筋道的面条。
现在起锅烧开热水，将切好的面条煮熟捞出，再浇上炸酱和码上各种配菜，就成了。
大家早就等不及了。实在是没见过这么新奇的吃法，实在是每次一一研究出来的事物都是从未吃过的美味。
不说别的，就冲着满满一碗的白面条就足够让人惊喜了。
丁晖丁杰兄弟两帮忙把盛好的面端放在院子里的小桌上。
丁至一也馋得厉害：“快，每人一碗。趁热把碗里的酱料拌开。”
这酱一拌开，浓烈的香气就勾得人吞口水。面条的颜色被酱染得勾人夺魄。
一入口，所有人都被这个“炸酱面”征服了。
裹满酱汁的面条异常的爽滑，再把喜欢的配菜和面条拌在一起大口送进嘴里。
呼~真的是超级满足。
炸酱面的美好就在于，吃面要大口，吃完之后还让人流连忘返，再三想念。
丁青山觉得这面实在是新鲜又好吃，光是这炸酱面的颜色就让人口齿生津。香味再一入鼻，只想让人化身饕餮。
不得不再添了一碗。
最后本来剩下半顿的手擀面条也都被煮了。
这一顿可谓是异常满足。就连兰娘都吃了满满一碗。二娃更是吃得小肚子溜溜圆。
现在兰娘正牵着二娃慢慢在院子里走一走，消消食。
她爹和大伯两人干劲儿十足。只歇息了一会儿，就要去砍些柴禾回来。
进了城里不好的一点就是烧柴没有那么容易。绝大部分人家都是去买的柴禾。
有了宜安镇的居住证明，哪怕还没有办理这里的户籍出入城门都不再需要花钱了。
他们出城砍柴禾的时候带着两辆板车，顺便把陈家的板车还了回去。
这边家里，两房人家暂时一家两间屋子。丁青山夫妇和二娃一间房，丁至一一间房。都在东侧边的两间，西边两间留给了大伯一家。
整体收拾的差不多了，就开始收拾自己的屋子。
丁至一自己转悠了一圈，房间里只有一张简易的木床，一张桌子和板凳。不大的一间房竟然有点空空荡荡，真的是啥也没有。
她自己的东西也就一个小包袱，装着几件衣服。银钱重要的东西都在她空间识海里，没有人会知道。
不过，京城这边也属于靠北的地方了。现在十一月份，放在外面的水都会结冰。屋里要添置的东西实在是多，就连一床厚被子都没有。
她和爹娘都是一床中等的被子，夜里外面再盖上一些旧衣服。
这房间里应该是有一段时间没有住人了，夜里睡在这里多半会手脚冰凉。作为一个穿越过来的现代人也不知这些古人是怎么忍受冬天的。
她可看见了。他们家到现在谁都没有棉鞋穿，身上穿得也都是薄袄。绝大多数贫苦人家甚至还穿着草鞋和单衣。
恕她实在无法忍受这里的冷。
城里的人家多半会买一些炭来烧。
不过对于丁至一来说显然是不可行的。一来他们家没有那个闲钱来买炭火来烧，二来她也只知道在屋子里烧炭火是一件多么危险的一件事情。
所以她现在十分想在屋子里盘个火炕。
她也是最近才知道，这个时代没有火炕，只有富贵人家里有地龙。
有了想法她就立马找了一张买给二娃的糙纸，折了一节烧火的黑炭，在纸上勾勾画画。从零碎的记忆中把火炕的示意图画出了七七八八。
接下来的几天她一直在回忆以前火炕的具有的做法。可惜她没有料到会有今天，当初还只是在纪录片中看到，所以并没有做好笔记，她也不知道自己还有搭建火炕的一天。
现在也就只能冥思苦想，仔仔细细回忆每一个细节。
丁青山这几天时常看到女儿在纸上勾勾画画一些奇怪的东西，时常入迷到沉醉其中。
直到中午，他才看她露出点轻松的笑意。
“呼！”丁至一深呼了一口气，晃了晃僵硬的脖子，“终于弄出来了！”
经过三四天的回忆，她大概回忆起来了。
她准备今天就找他爹和大伯商量商量如何建火炕了。
丁大伯母还是第一次进城。不过她顾不得多看，她现在就特别着急和好奇老二家买的小院子。
丁家的东西两板车就已经全都拉进来了。
一大清早，不少房屋里还飘着淡淡的烟火气，集市也才刚刚开门。一行人穿过几条街就来到了一个比较安静的巷子。
巷子的两边都铺着年久的土青石，宽度约三四米的样子，两边的人家都是乌瓦白墙合围成的小院。
板车停在一处巷子靠后的一家门前。
丁晖立马蹿上前去：“到了吗？到了吗？”
看到面前的房子不自觉惊呼出声：“二叔，我们真的住在这里吗？”
“是啊！走，开门进去吧。今天收拾好了，就能住下了。”
这个小院无疑是得到了所有人的认可。桌椅齐全，一般的家具都不用再置办。这几间房子建造的比他们以前的房屋要好很多。简朴大方中又透着一丝丝雅致。
院子中还有一口井和树，有这么一方小院，住着就让人心情好。
丁青峰心里也是羡慕的。看来他也要好好努力赚钱才行，至少在这里也给他们家挣一套小院子。
因为还住在自家弟弟的家里，丁大伯一家主动承担起了绝大部分劳累的工作。
等大家把所有的屋子都打扫了一遍后，已经将近中午了。
丁至一打算做炸酱面吃，美味又饱实。
揉面的工作就交给了大伯母。面粉揉之前加入了蛋清和细盐，可以让面更加筋道，更加符合炸酱面的口感。
她的主要工作就是着手准备卤子。
准备好上好的新鲜猪五花，酱用的是杂货铺淘来的黄酱。有机会的话她到是可以自己试一试做出黄豆酱和甜面酱。
现在不足之处也只能用酱油和调料来补充。
加水冲开黄酱的时候，准备葱姜切末儿，五花肉去皮，将肥瘦部分分开，再切成均匀的肉粒。
小火烧热铁锅，加清油，先将肥肉丁下锅炒制金黄，煸炒出猪油，捞出放一旁备用。
再放入瘦肉丁和葱姜末儿，加料酒酱油翻炒出香味，倒入冲水的酱料，翻炒大概15分钟直到水分明显减少，再加入冰糖。
注意要一直保持小火的状态，不要让酱料糊掉。
这期间准备一些焯水的萝卜丝和青菜熟黄豆。煎一锅鸡蛋饼，切丝待用。
此时，大伯母揉好的面已经被擀成筋道的面条。
现在起锅烧开热水，将切好的面条煮熟捞出，再浇上炸酱和码上各种配菜，就成了。
大家早就等不及了。实在是没见过这么新奇的吃法，实在是每次一一研究出来的事物都是从未吃过的美味。
不说别的，就冲着满满一碗的白面条就足够让人惊喜了。
丁晖丁杰兄弟两帮忙把盛好的面端放在院子里的小桌上。
丁至一也馋得厉害：“快，每人一碗。趁热把碗里的酱料拌开。”
这酱一拌开，浓烈的香气就勾得人吞口水。面条的颜色被酱染得勾人夺魄。
一入口，所有人都被这个“炸酱面”征服了。
裹满酱汁的面条异常的爽滑，再把喜欢的配菜和面条拌在一起大口送进嘴里。
呼~真的是超级满足。
炸酱面的美好就在于，吃面要大口，吃完之后还让人流连忘返，再三想念。
丁青山觉得这面实在是新鲜又好吃，光是这炸酱面的颜色就让人口齿生津。香味再一入鼻，只想让人化身饕餮。
不得不再添了一碗。
最后本来剩下半顿的手擀面条也都被煮了。
这一顿可谓是异常满足。就连兰娘都吃了满满一碗。二娃更是吃得小肚子溜溜圆。
现在兰娘正牵着二娃慢慢在院子里走一走，消消食。
她爹和大伯两人干劲儿十足。只歇息了一会儿，就要去砍些柴禾回来。
进了城里不好的一点就是烧柴没有那么容易。绝大部分人家都是去买的柴禾。
有了宜安镇的居住证明，哪怕还没有办理这里的户籍出入城门都不再需要花钱了。
他们出城砍柴禾的时候带着两辆板车，顺便把陈家的板车还了回去。
这边家里，两房人家暂时一家两间屋子。丁青山夫妇和二娃一间房，丁至一一间房。都在东侧边的两间，西边两间留给了大伯一家。
整体收拾的差不多了，就开始收拾自己的屋子。
丁至一自己转悠了一圈，房间里只有一张简易的木床，一张桌子和板凳。不大的一间房竟然有点空空荡荡，真的是啥也没有。
她自己的东西也就一个小包袱，装着几件衣服。银钱重要的东西都在她空间识海里，没有人会知道。
不过，京城这边也属于靠北的地方了。现在十一月份，放在外面的水都会结冰。屋里要添置的东西实在是多，就连一床厚被子都没有。
她和爹娘都是一床中等的被子，夜里外面再盖上一些旧衣服。
这房间里应该是有一段时间没有住人了，夜里睡在这里多半会手脚冰凉。作为一个穿越过来的现代人也不知这些古人是怎么忍受冬天的。
她可看见了。他们家到现在谁都没有棉鞋穿，身上穿得也都是薄袄。绝大多数贫苦人家甚至还穿着草鞋和单衣。
恕她实在无法忍受这里的冷。
城里的人家多半会买一些炭来烧。
不过对于丁至一来说显然是不可行的。一来他们家没有那个闲钱来买炭火来烧，二来她也只知道在屋子里烧炭火是一件多么危险的一件事情。
所以她现在十分想在屋子里盘个火炕。
她也是最近才知道，这个时代没有火炕，只有富贵人家里有地龙。
有了想法她就立马找了一张买给二娃的糙纸，折了一节烧火的黑炭，在纸上勾勾画画。从零碎的记忆中把火炕的示意图画出了七七八八。
接下来的几天她一直在回忆以前火炕的具有的做法。可惜她没有料到会有今天，当初还只是在纪录片中看到，所以并没有做好笔记，她也不知道自己还有搭建火炕的一天。
现在也就只能冥思苦想，仔仔细细回忆每一个细节。
丁青山这几天时常看到女儿在纸上勾勾画画一些奇怪的东西，时常入迷到沉醉其中。
直到中午，他才看她露出点轻松的笑意。
“呼！”丁至一深呼了一口气，晃了晃僵硬的脖子，“终于弄出来了！”
经过三四天的回忆，她大概回忆起来了。
她准备今天就找他爹和大伯商量商量如何建火炕了。