10.第十章
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日子悠悠，回神已是深秋。
恰逢周末，吃完早饭李巧花就带着俩闺女准备起过冬家里必备的咸菜。
现在这年月，冬天大伙都是靠白菜萝卜跟咸菜度日，因着塑料制品还没普及，全国还没有大棚养殖这一说法。
寒冬腊月的，地里啥菜都没有，要是想吃点绿叶菜，最早也得等开春野菜发芽，正经青菜得初夏才能吃到。
煮好的盐水一晾凉，待在厨房跟于晴在切萝卜的李巧花支使于暖 说：“去看看疙瘩上的水干没。” ，
“估计干了，要拿进来腌吗？”说着于暖走出厨房。
于家前院摆着俩大簸箕，簸箕里晾了不少早上洗好的辣疙瘩，这会疙瘩上的水已经被太阳晒干。
“娘，干了，拿进去吗？”
“不用，一会我在外面腌，不然咸菜缸挪来挪去的麻烦。”
除了辣疙瘩，娘仨还洗了萝卜跟白菜，准备再腌一缸萝卜条跟白菜帮。
村里都是下大力的人，饭菜油水不好，就得靠盐来撑，弄得家家饭菜都不淡，甚至有人不吃咸菜还吃不下饭。
临近晌午，帮着把咸菜腌完，于暖洗干净手才道：“娘，我去老宅一趟，中午不回来吃了。”
“去吧，记得早些回来，你爹去火车站接你舅舅去了，晚饭前应该能回来。”
前几天她收到娘家来信，说家里小弟要来，在信里说了个坐车时间说让有空去接一下。
李巧花算远嫁，娘家在一个海边小渔村，虽然娘家跟婆家在一个省，却隔了三个市，每次她回娘家，单坐火车就得花七八个小时。
由于太远，自她出嫁后，回娘家的次数可以说是寥寥无几，因为她是家里老大，又是唯一的女娃，出嫁前还挺受宠，所以每当她写信说没空回去的时候，家里不放心，就会隔一年派个弟弟来看她看。
答应好于暖去了老宅。
“爷爷，您干嘛呢？”
当时于老汉正拿着菜刀，坐在院中的石桌旁，被于老太支使着切菜，见孙女来就像见到救星一样。
不过说话还是很含蓄委婉：“切点萝卜条，你奶说腌些咸菜出来。”
“我来吧，您歇会。”于暖上前接过老爷子手里菜刀，坐下切起萝卜才想起来问：“我奶呢？”
于老汉朝厨房处抬了抬下巴：“做饭呢，说要做锅贴。”尔后又跟孙女告状说：“嫌我切的萝卜条不好看，有能耐倒是她来啊。”
菜板上大小不一的萝卜块，实在没法让于暖昧着良心说好看，只能用沉默代替语言。
要说干木匠，老爷子手艺确实不错，可拿菜刀切菜这事约莫还得看天赋，反正这么多年来她是没见她爷把菜切好看过。
“壮壮他们今天没过来？”
“没，你小婶带他们回娘家了。”
“哦，怪不得，我小叔呢？在家还是跟小婶一起去啦？”
“都去了，说是住一天，明儿才能回来，壮壮堂舅明天娶媳妇。”
“关系挺……”远啊。
后面俩字于暖没说出口，主要是她突然想起这年月，只要随礼，去吃酒席基本都是拖家带口，除非要面子又跟主家不相熟的，会派家里男人去吃一顿。
平日里马小兰为了省几口粮，连几个孩子都常往老宅送。
“奶，我晌午在您这吃，多做些啊。”拔高声音跟厨房里做饭的老太太说完，于暖转头挑眉跟她爷爷说：“我爹去接县城火车站接我舅去了，我娘说舅舅晚上能到，晚上您跟我奶去我们那吃去呗，正好喝点。”
“有酒？”于老汉眼睛一亮，想到酒不由咽了咽口水。
别看他祖籍偏南，爱酒这事却偏北，按于老太的话说要不是条件不允许，他妥妥能成为一个酒鬼。
“不出意外的话，晚上能有。”
前段时间她把酿酒的高粱弄好发酵上了，算着时间今天可以蒸馏。
午饭是锅贴玉米饼跟炖土豆，于暖吃的挺香。
由于玉米亩产量少，村里种的不多，每家分到的也少，平日里于家吃的大多都是高粱跟地瓜面，偶尔吃到玉米面也是跟另外两种掺一块，少有单独只吃玉米的时候，两掺或三掺能说是专属这个时代的特色。
晌午饭一吃完，于老汉为了逃避切菜劳动，声称有事，麻溜躲了出去。
下午于暖先帮着于老太腌完咸菜，尔后才拜托老太太去跟铁柱奶奶借一下土灶蒸馏的工具。
借工具免不了说用处，铁柱奶奶一听于暖酿酒，不止借了工具，直接把手里活都放下了，就为了跟于老太来老宅看于暖的成果。
于暖把发酵好的高粱从屋里搬出来，刚打算去铁柱奶奶家接她奶，一出家门口恰好跟架着工具来的俩老太太走了个碰头。
快走两步上前，她把看着重点的木桶接了过来，拿手里后还不忘跟铁柱奶奶笑着招呼道：“三奶奶您也来啦。”
“听你奶奶说你酿酒了，我来看看。”
“既然您来啦那就给指导下呗，第一次我有些瞎捣鼓。”
“行啊，一会我帮着看看，前面的你自个儿觉得咋样啊？酒曲呢？自己做的吗？”
“按您说的法子我摸索着做的，成不成功还得两说。”
嘴上虽然说着谦虚话，对自己酿这次酿的酒，于暖还挺自信，不止因为她亲自围观过铁柱奶奶酿酒，前世她扒拉书的时候，特意翻看过各种酿酒流程，不止高粱酒，要是有材料，其他酒试验两次她应该也能做出来。
到了老宅，把蒸馏工具架在院子里墙跟前的土灶上，俩老太太才回头去看于暖发酵的高粱。
铁柱奶奶闻了下：“嗯！出味了，跟我做的差不到哪去。”
作为一个用高粱酿过多次白酒的过来人，伸头一闻就知成没成功，不过品质咋样还得看蒸馏过后见分晓。
蒸馏过程铁柱奶奶全程指导，不过于暖动作虽慢，步骤却记得牢，看着也稳。
观察半天铁柱奶奶暗自点头过不止一次，觉得于家这个三孙女，别看年纪小小，真能三岁看老，以后这个女娃保准差不了。
刚蒸馏出来酒被称为头酒，不适合饮用，等头酒一流完，后面能喝的被于暖先拿瓢接了点，她端着盛酒的瓢直接往铁柱奶奶跟前一递，笑着道：“您老给尝尝咋样？”
虽说有自信能出酒，但第一次酿，对质量还有些忐忑。
喝完第一口，铁柱奶奶咂摸了咂摸嘴：“喝着度数不低，没有糊味苦味，成了。”
后面只需加冷水冷却，直到蒸馏完毕。
高粱酒出酒率不低，六十斤的高粱最后被蒸馏出三十多斤酒，不过酒头跟尾酒不适合饮用。
不过节俭惯了的铁柱奶奶劝于暖说把酒头掺酒里，但为了口感于暖只说封坛的时候掺，直到把人老太太送回家都没行动。
下午于老汉一直没回家，傍晚回家一看，门锁着，想起小孙女说的她舅舅要来的事，掉头就去了大儿子家。
于老汉到的时候天还没黑，刚四点，接小舅子的于建宗还没回家。
日子悠悠，回神已是深秋。
恰逢周末，吃完早饭李巧花就带着俩闺女准备起过冬家里必备的咸菜。
现在这年月，冬天大伙都是靠白菜萝卜跟咸菜度日，因着塑料制品还没普及，全国还没有大棚养殖这一说法。
寒冬腊月的，地里啥菜都没有，要是想吃点绿叶菜，最早也得等开春野菜发芽，正经青菜得初夏才能吃到。
煮好的盐水一晾凉，待在厨房跟于晴在切萝卜的李巧花支使于暖 说：“去看看疙瘩上的水干没。” ，
“估计干了，要拿进来腌吗？”说着于暖走出厨房。
于家前院摆着俩大簸箕，簸箕里晾了不少早上洗好的辣疙瘩，这会疙瘩上的水已经被太阳晒干。
“娘，干了，拿进去吗？”
“不用，一会我在外面腌，不然咸菜缸挪来挪去的麻烦。”
除了辣疙瘩，娘仨还洗了萝卜跟白菜，准备再腌一缸萝卜条跟白菜帮。
村里都是下大力的人，饭菜油水不好，就得靠盐来撑，弄得家家饭菜都不淡，甚至有人不吃咸菜还吃不下饭。
临近晌午，帮着把咸菜腌完，于暖洗干净手才道：“娘，我去老宅一趟，中午不回来吃了。”
“去吧，记得早些回来，你爹去火车站接你舅舅去了，晚饭前应该能回来。”
前几天她收到娘家来信，说家里小弟要来，在信里说了个坐车时间说让有空去接一下。
李巧花算远嫁，娘家在一个海边小渔村，虽然娘家跟婆家在一个省，却隔了三个市，每次她回娘家，单坐火车就得花七八个小时。
由于太远，自她出嫁后，回娘家的次数可以说是寥寥无几，因为她是家里老大，又是唯一的女娃，出嫁前还挺受宠，所以每当她写信说没空回去的时候，家里不放心，就会隔一年派个弟弟来看她看。
答应好于暖去了老宅。
“爷爷，您干嘛呢？”
当时于老汉正拿着菜刀，坐在院中的石桌旁，被于老太支使着切菜，见孙女来就像见到救星一样。
不过说话还是很含蓄委婉：“切点萝卜条，你奶说腌些咸菜出来。”
“我来吧，您歇会。”于暖上前接过老爷子手里菜刀，坐下切起萝卜才想起来问：“我奶呢？”
于老汉朝厨房处抬了抬下巴：“做饭呢，说要做锅贴。”尔后又跟孙女告状说：“嫌我切的萝卜条不好看，有能耐倒是她来啊。”
菜板上大小不一的萝卜块，实在没法让于暖昧着良心说好看，只能用沉默代替语言。
要说干木匠，老爷子手艺确实不错，可拿菜刀切菜这事约莫还得看天赋，反正这么多年来她是没见她爷把菜切好看过。
“壮壮他们今天没过来？”
“没，你小婶带他们回娘家了。”
“哦，怪不得，我小叔呢？在家还是跟小婶一起去啦？”
“都去了，说是住一天，明儿才能回来，壮壮堂舅明天娶媳妇。”
“关系挺……”远啊。
后面俩字于暖没说出口，主要是她突然想起这年月，只要随礼，去吃酒席基本都是拖家带口，除非要面子又跟主家不相熟的，会派家里男人去吃一顿。
平日里马小兰为了省几口粮，连几个孩子都常往老宅送。
“奶，我晌午在您这吃，多做些啊。”拔高声音跟厨房里做饭的老太太说完，于暖转头挑眉跟她爷爷说：“我爹去接县城火车站接我舅去了，我娘说舅舅晚上能到，晚上您跟我奶去我们那吃去呗，正好喝点。”
“有酒？”于老汉眼睛一亮，想到酒不由咽了咽口水。
别看他祖籍偏南，爱酒这事却偏北，按于老太的话说要不是条件不允许，他妥妥能成为一个酒鬼。
“不出意外的话，晚上能有。”
前段时间她把酿酒的高粱弄好发酵上了，算着时间今天可以蒸馏。
午饭是锅贴玉米饼跟炖土豆，于暖吃的挺香。
由于玉米亩产量少，村里种的不多，每家分到的也少，平日里于家吃的大多都是高粱跟地瓜面，偶尔吃到玉米面也是跟另外两种掺一块，少有单独只吃玉米的时候，两掺或三掺能说是专属这个时代的特色。
晌午饭一吃完，于老汉为了逃避切菜劳动，声称有事，麻溜躲了出去。
下午于暖先帮着于老太腌完咸菜，尔后才拜托老太太去跟铁柱奶奶借一下土灶蒸馏的工具。
借工具免不了说用处，铁柱奶奶一听于暖酿酒，不止借了工具，直接把手里活都放下了，就为了跟于老太来老宅看于暖的成果。
于暖把发酵好的高粱从屋里搬出来，刚打算去铁柱奶奶家接她奶，一出家门口恰好跟架着工具来的俩老太太走了个碰头。
快走两步上前，她把看着重点的木桶接了过来，拿手里后还不忘跟铁柱奶奶笑着招呼道：“三奶奶您也来啦。”
“听你奶奶说你酿酒了，我来看看。”
“既然您来啦那就给指导下呗，第一次我有些瞎捣鼓。”
“行啊，一会我帮着看看，前面的你自个儿觉得咋样啊？酒曲呢？自己做的吗？”
“按您说的法子我摸索着做的，成不成功还得两说。”
嘴上虽然说着谦虚话，对自己酿这次酿的酒，于暖还挺自信，不止因为她亲自围观过铁柱奶奶酿酒，前世她扒拉书的时候，特意翻看过各种酿酒流程，不止高粱酒，要是有材料，其他酒试验两次她应该也能做出来。
到了老宅，把蒸馏工具架在院子里墙跟前的土灶上，俩老太太才回头去看于暖发酵的高粱。
铁柱奶奶闻了下：“嗯！出味了，跟我做的差不到哪去。”
作为一个用高粱酿过多次白酒的过来人，伸头一闻就知成没成功，不过品质咋样还得看蒸馏过后见分晓。
蒸馏过程铁柱奶奶全程指导，不过于暖动作虽慢，步骤却记得牢，看着也稳。
观察半天铁柱奶奶暗自点头过不止一次，觉得于家这个三孙女，别看年纪小小，真能三岁看老，以后这个女娃保准差不了。
刚蒸馏出来酒被称为头酒，不适合饮用，等头酒一流完，后面能喝的被于暖先拿瓢接了点，她端着盛酒的瓢直接往铁柱奶奶跟前一递，笑着道：“您老给尝尝咋样？”
虽说有自信能出酒，但第一次酿，对质量还有些忐忑。
喝完第一口，铁柱奶奶咂摸了咂摸嘴：“喝着度数不低，没有糊味苦味，成了。”
后面只需加冷水冷却，直到蒸馏完毕。
高粱酒出酒率不低，六十斤的高粱最后被蒸馏出三十多斤酒，不过酒头跟尾酒不适合饮用。
不过节俭惯了的铁柱奶奶劝于暖说把酒头掺酒里，但为了口感于暖只说封坛的时候掺，直到把人老太太送回家都没行动。
下午于老汉一直没回家，傍晚回家一看，门锁着，想起小孙女说的她舅舅要来的事，掉头就去了大儿子家。
于老汉到的时候天还没黑，刚四点，接小舅子的于建宗还没回家。