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第二百六十三章 巨猿还是野人（第1页）

“酿果酒跟酿制葡萄酒一样，第一道工序是挑选果子，在苹果充分成熟、含糖量最高时采收，贮藏备用。

第二步是清洗，用清水浸泡、漂洗去除杂质，注意要彻底清洗干净，我们都是用洞窟里的山泉水。”

丢丢在旁边敲边鼓，“光这山泉水，就能甩那些果酒的自来水几条街远。”

“嗯，我们下一步准备办个矿泉水厂，已经邀请欧洲权威机构过来检测水质。”

王石蛋随口道，旅游地开办矿泉水厂，在景区自产自销，销量就吓人，这是个赚钱的好买卖。

“第三道工序是破碎，用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。”

王石蛋像他酿制葡萄一样，假装挥剑去劈，其实是用意念破碎苹果，还取出果核，苹果此时碎得像渣渣。

王石蛋接着用压榨机榨汁，用布袋装着果肉，然后用木头压榨，这种工序相当古老，但赢得了水粉一阵狂点赞。

丢丢好奇地问：“石蛋哥，出完汁后，剩余的果渣怎么办，当成肥料？”

“喂你，你吃不吃？”

王石蛋白了她一眼，“这些果渣可加工成牛羊饲料，一点也不浪费。

“咯咯，我就是头小羊羔，果渣也可以养活。”

丢丢咯咯娇笑道。

王石蛋把苹果汁倒入几个大缸中，里面用山泉水清洗过后，用意念烘干，然后倒入苹果汁，缸上面留出一定的空隙，加入含焦亚硫酸盐，抑制对酵母菌有害的杂菌的生长。

“接下来的工序就是发酵，我们采用自然发酵法，利用从猴儿酒采集的原始酵母菌进行发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，大约几个小时后，即可听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面开始起泡，这时酵母菌己将糖转化成酒精，同时放出二氧化碳，这是发酵高峰期，过后原有的甜味变淡，酒味增加。”

王石蛋声音圆润动听，就像在播送舌尖上的中国，而且他侧耳倾听着缸里的发酵状况，神情

尤为专注。

俗话说，认真的男人最有魅力，这一刻王石蛋也是一样。

不少女水粉已经挪不开目光了，T恤下健硕的肌肉，大理石雕刻的俊逸脸庞，还有那专注的黑亮眼神，看起来很有安全感，很有男性魅力。

“石蛋哥明明可以靠脸吃饭，偏偏要靠实力！”

“畜牧专家级的养殖技术，米其林主厨的厨艺，葡萄酒酿酒大师的酿酒技术，这种实力有一样都年薪百万。”

不?知不觉间就被俘虏，成为像丢丢那样的小迷妹一枚。

王石蛋继续道：“然后是勾兑工序，苹果糖度一般不超过15度，因此只能酿制出9度以下果酒，而果酒只有在酒度达到15度左右时才易保藏。

所以发酵时，要么加入白糖来提高酒度，也可采用在发酵结束时

立即加入高度白酒的方法，将酒度调道15度，我们选用的是后一种方法，而且我在勾兑配制过程中，还会用乙醇浸提肉桂、红花、苦艾等多种中药材的有效成分，加入酒中，提高果酒的保健功效。”

“厉害了石蛋哥，将中药也加到果酒里，简直逆天了。”

“石蛋哥仅凭这一招就改写了葡萄酒酿酒历史。”

“原来石蛋哥最厉害的技能是酿酒。”

“论酿酒，我只服石蛋哥！”

……王石蛋圆润磁性的声音带着催眠的魔力：“跟葡萄酒一样，果酒储存也是酿制过程，我们将发酵好的果酒放入北美橡木桶内，北美橡木桶半纤维素和木质素的效果更强烈，有香草、木糖，轻微的烘烤味。

北美橡木桶是酿制葡萄新酒的最佳选择，用来进行后发酵和陈酿，贮藏期间，色泽逐渐加深，使得口味变得复杂而柔和，就这些工艺，一支青苹酒堪比一支葡萄酒了，一支350毫升装的售价十八元，你们觉得

怎么样？

丢丢惊得红润的小嘴儿能吞鸡蛋，“这个价格，实在是太实惠了，估计淘宝都要关闭，石蛋哥，除了青苹酒还有什么果酒？”

王石蛋带点宠溺地解释道：“以定位高端的猴儿酒为首，还有中档的桃儿酒，青苹酒，柑橘酒，青梅酒，柠檬酒等，还有一种带点淡淡酒味的饮料，叫做百果酿。”

丢丢正跟王石蛋说着话，突然看见眼角一晃，似乎有几个力大敏捷的身影抬着水果进来了，她突然松开王石蛋的胳膊，向前跑了几步，那个身影瞬间如风一般眨眼不见了，其中有一头走得比较慢，让丢丢看见它身穿皮甲，手脚似乎都有银色的绒毛，猛然一回头，头戴紫金冠，眉目如画，面容清俊，然后“嗖！”

的一声，只见它纵身而起，

竟然在洞顶飞檐走壁。

王石蛋就跟在丢丢身后，故意将银月亮相飞檐走壁这一幕抓拍下来。