第二十五章 面疙瘩
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/wｗW。ｑΒ⑸.CoM\\ 磨盘大的蓝竹蒸笼，足足开了五十多层，一笼就是一桌子的热菜，分了三口大锅来蒸，还有熬汤的大锅，炒菜的锅，光是灶台一片就占了一大块田地，冒着一片热烟，香味就算没飘出十里也差不多了
蒸菜简单也简单，难也相当考究厨艺，盐味一但不合适这几十个蒸笼也算是废了，不过看李大师傅自信满满的神情，显然不太有可能有失手的时候
旁边摆满了箩筐，里面的有粗碗，白碗，麻碗，大不一，形形色色，都些都是各家各户凑出来的
蒸笼上气后还要蒸好长一段时间，帮厨的亲戚已经在吃早饭了，很简单的饭菜，溜白菜，还有盘子青椒大肉片……
“文娃来了，快一起吃饭”
方文听见长辈们招呼，也不客气，添饭盖上菜，呼哧呼哧吃了两大碗，这时候天才彻底亮了起来……
看了看临时厨房，拿起一个粗碗舀了些面粉出来，川人的主食虽然不是以面食为主，但是为了方便很多时候也吃面，把面粉倒在一个大盆子里，又选了块精瘦肉，村里不兴喂瘦肉精那些，养猪就连饲料也少喂，有些村民家里根本就不买饲料，相对的肥肉也比较多，瘦肉也好吃
村民有时会一头猪喂养上一年，甚至两年，村里最高记录是一头五百多斤的大肥猪，肥壮的身躯堪比半大的水牛，听宰出来后光肥肉层就过巴掌厚
思念着，手上的肉就垛成了碎肉，在合上花椒粉等调料，把肉装在碗里，方文打了个招呼往自己家里走去，家里还有三个女孩没吃早饭呢
到家后在门外叫醒三女起床，这才点上柴火烧起开水来……
方文此时打算做一道猪肉面疙瘩，不同于兰州拉面需要先醒上几个时的面粉，而且拉扯也很考究技术，也不同与面皮，刀削等加工比较麻烦，不用谈刀切面，手秆面了
这面疙瘩，只要用面粉加上水，在放些盐，随意搅拌几下，连肉也不用剁碎，直接把肉一裹下锅里煮就行，虽然劲道不足，但味道却非常老道，麦味十足，想吃的时候花个几分钟就弄好了腊肉面疙瘩村里人尤其喜欢吃，家家户户都有腊肉，做起来非常方便
有些村民自己也种植麦，这个季节正是麦苗正绿的季节，打下麦后，在用机器直接打成面粉，用这种粗面粉蒸出来的馒头叫：麦耙儿，麻黑色，归与粗粮一类，味道虽然还算不错，但只适合偶尔吃一顿
还有红薯蒸熟后捣烂后炸出来的红薯耙；玉米粉做的包谷耙，窝窝头；酒米糯米做出来的黄糖耙，叶儿耙，糍耙；荞麦做的荞面耙，大米做的米粉耙；麦粉烙的汤锅耙和蒸麦耙儿；南瓜饼等等
这些吃饼、耙儿类，可谓种类繁多，虽然村民不经常吃，但几乎家家户户都会做，而这里面，以红薯耙和叶子耙、窝窝头在外面传播最广，也最受欢迎
“哥，做什么好吃的呢”妹妹睡眼朦胧的走进厨房，头发乱糟糟，如果不是健康的麦色肌肤，简直就是标准的宅女形象
“煮了些面疙瘩，水壶里有热水，快去洗脸刷牙”方边一边嘱咐，一边往灶孔里放着柴火
“好哦，我去叫桃子和铃铃”妹妹一听，笑着跑开了
水很快就烧开了，方文见三女也都洗蔌得差不多了，这才用手在面粉里疯狂揉踏了几下，他力气大，就这几下，就顶别人大力揉上几分钟，拿吃碎肉，不多时，一个个肉面疙瘩就从手里流向了锅中，扑腾扑腾翻滚的热水不断洗刷，在等上一会儿，等面疙瘩浮出水面就差不多了
村里人虽然是烧柴火炒菜，不过一个人烧火炒菜也忙得过来，只需要在灶孔里放一根几根大竹节或是一根大木棒子就成，能燃烧很长一段时间，偶尔加把其余柴火，足够炒出几个菜来了
“好了，开吃了”往锅里扔了些窝笋叶子，方文笑了叫了一声，不用尝，这味道肯定差不了
家里的碗都是早些年买的，稍大些的只有粗碗，在加上一双竹筷子，哗啦呼啦吃起来特有感觉
“呜~~好吃呢”美女张铃一口咬进一个面疙瘩，嘴包得浑圆，含糊不清的着话，显得俏皮灵动
妹妹骄傲的道：“那是，我哥可厉害了，七岁能劈柴，八岁能挑水……”
方文无奈的笑了笑，这段子怎么听着是形容春哥的呢，就差肩膀上能跑马了……
“方哥，今天干什么呢，还是去抓鱼吗”谢桃显得要成熟一些，口的吃着，轻声询问道
方文艰难的让目光不去看对方硕大的胸部，笑着道：“今天恐怕不行，中午和晚上都要开席面，们也一起去吃饭，明天，明天在出去玩，对了，们放几天假”
“九天呢”谢桃应道
九天？这也忒长了，方文没上过大学，不过从学开始就听老师吹嘘大学如何如何好，其实老师自己也没过大学，等长大了，是听到了一句经典语录：如果爱一个人，请送他/她去大学，如果恨一个人，也请送他/她去大学
搞得方文对大学是个什么模样心理连个准确的判断都没有，不过他辈子估计是没机会去大学了，或许晚年能去个老年大学……
今儿天公作美，四人整理好，索性就往坝坝席那边走去，天色虽然还早，不过这时候已经聚集了上百个亲戚，能赶回来的基本上回来了大半，还有一些今天也会赶回来，毕竟立族谱和修祠堂这是大事，年轻人或许还好些，但是老人们尤其看重，都讲究一个落叶归根
三女寻了张桌子，就开始玩斗地住，方文当然不可能闲下来，走到旁边和几个爷爷打着招呼，十来个老爷子穿着相当正式，崭的中山服，胸口别着钢笔，犹如几十年前迎娶娘时的行头，此时正忙着登记回来的后代们的名字，每一个人回来的后代都要去登记一下，好统计中午吃饭的人数，还有后面写上是那一房的后代，立族谱的时候用
登记用的是毛笔，老人们都写得一手不错的楷，谈不上什么书法，可看起些来却是古风凛然
打了招呼后，就忙着往桌子上摆放烟酒，一桌一包烟，一瓶白酒，啤酒管够，还有几个桌子放着瓜果花生糖类，来的亲戚们想吃就随便抓，李大嘴看来的确不是混饭吃，正卖力的给老妈子们帮忙
放假的孩们穿梭在人群中，哼哼的追逐着；半大的孩子们吹嘘着正在玩的游戏或者学校里有几多美女；青年们相互询问着各自的工作和生活，各自所在城市的情况，交换着联系方式，相约着下次喝酒聊天打屁的日子；三十多岁的汉子，聊着家里的几亩地，单位里的待遇，膝下刚刚会打酱油的孩子，还有各自在婆娘面前的地位；中年人相互见面，却是聊起了时候的事，聊着聊着就到了各自的后辈，或有出息觉得大有面子，或混得差的又打趣着相互帮下忙；老人们却显得有些安静，看着满堂的后代，脸上挂着笑容，那种笑容大家都知道，那叫：幸福
“文文哥……”
“文文哥哥……”
方文听见有人叫喊，回头望去，愣了片刻，依稀认出这是五老爷家里的两个女儿，五老爷也就是爷爷最的弟弟，爷爷有五兄弟，三个妹妹，总共八子妹，其余兄弟姐妹都时常走动，关系也都处得很好，惟独最的弟弟关系一直有些僵硬
方文时候听父母得最多的一句话就是：“长大了考上大学，气气五老爷”
大人的事他时候不懂，长大去了外面打工就不懂了……
而眼前的两个女孩，瘦一些叫方娟，丰腴一些叫方红，正是五老爷的两个女儿，而且这辈分让他相当尴尬，两个刚二十出头的女孩都是他父亲的堂妹，而他也就是两个女孩的
好，本来两家关系就僵硬，两女又比他高一个辈分，以前见了也都只是点点头就错身而过，话都没几句，现在两女热情的跑来喊他，这世界是咋地了，怎么乱套了呢？
方文此时也只好硬着头皮叫道：“娘娘一声好，们这是？”
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蒸菜简单也简单，难也相当考究厨艺，盐味一但不合适这几十个蒸笼也算是废了，不过看李大师傅自信满满的神情，显然不太有可能有失手的时候
旁边摆满了箩筐，里面的有粗碗，白碗，麻碗，大不一，形形色色，都些都是各家各户凑出来的
蒸笼上气后还要蒸好长一段时间，帮厨的亲戚已经在吃早饭了，很简单的饭菜，溜白菜，还有盘子青椒大肉片……
“文娃来了，快一起吃饭”
方文听见长辈们招呼，也不客气，添饭盖上菜，呼哧呼哧吃了两大碗，这时候天才彻底亮了起来……
看了看临时厨房，拿起一个粗碗舀了些面粉出来，川人的主食虽然不是以面食为主，但是为了方便很多时候也吃面，把面粉倒在一个大盆子里，又选了块精瘦肉，村里不兴喂瘦肉精那些，养猪就连饲料也少喂，有些村民家里根本就不买饲料，相对的肥肉也比较多，瘦肉也好吃
村民有时会一头猪喂养上一年，甚至两年，村里最高记录是一头五百多斤的大肥猪，肥壮的身躯堪比半大的水牛，听宰出来后光肥肉层就过巴掌厚
思念着，手上的肉就垛成了碎肉，在合上花椒粉等调料，把肉装在碗里，方文打了个招呼往自己家里走去，家里还有三个女孩没吃早饭呢
到家后在门外叫醒三女起床，这才点上柴火烧起开水来……
方文此时打算做一道猪肉面疙瘩，不同于兰州拉面需要先醒上几个时的面粉，而且拉扯也很考究技术，也不同与面皮，刀削等加工比较麻烦，不用谈刀切面，手秆面了
这面疙瘩，只要用面粉加上水，在放些盐，随意搅拌几下，连肉也不用剁碎，直接把肉一裹下锅里煮就行，虽然劲道不足，但味道却非常老道，麦味十足，想吃的时候花个几分钟就弄好了腊肉面疙瘩村里人尤其喜欢吃，家家户户都有腊肉，做起来非常方便
有些村民自己也种植麦，这个季节正是麦苗正绿的季节，打下麦后，在用机器直接打成面粉，用这种粗面粉蒸出来的馒头叫：麦耙儿，麻黑色，归与粗粮一类，味道虽然还算不错，但只适合偶尔吃一顿
还有红薯蒸熟后捣烂后炸出来的红薯耙；玉米粉做的包谷耙，窝窝头；酒米糯米做出来的黄糖耙，叶儿耙，糍耙；荞麦做的荞面耙，大米做的米粉耙；麦粉烙的汤锅耙和蒸麦耙儿；南瓜饼等等
这些吃饼、耙儿类，可谓种类繁多，虽然村民不经常吃，但几乎家家户户都会做，而这里面，以红薯耙和叶子耙、窝窝头在外面传播最广，也最受欢迎
“哥，做什么好吃的呢”妹妹睡眼朦胧的走进厨房，头发乱糟糟，如果不是健康的麦色肌肤，简直就是标准的宅女形象
“煮了些面疙瘩，水壶里有热水，快去洗脸刷牙”方边一边嘱咐，一边往灶孔里放着柴火
“好哦，我去叫桃子和铃铃”妹妹一听，笑着跑开了
水很快就烧开了，方文见三女也都洗蔌得差不多了，这才用手在面粉里疯狂揉踏了几下，他力气大，就这几下，就顶别人大力揉上几分钟，拿吃碎肉，不多时，一个个肉面疙瘩就从手里流向了锅中，扑腾扑腾翻滚的热水不断洗刷，在等上一会儿，等面疙瘩浮出水面就差不多了
村里人虽然是烧柴火炒菜，不过一个人烧火炒菜也忙得过来，只需要在灶孔里放一根几根大竹节或是一根大木棒子就成，能燃烧很长一段时间，偶尔加把其余柴火，足够炒出几个菜来了
“好了，开吃了”往锅里扔了些窝笋叶子，方文笑了叫了一声，不用尝，这味道肯定差不了
家里的碗都是早些年买的，稍大些的只有粗碗，在加上一双竹筷子，哗啦呼啦吃起来特有感觉
“呜~~好吃呢”美女张铃一口咬进一个面疙瘩，嘴包得浑圆，含糊不清的着话，显得俏皮灵动
妹妹骄傲的道：“那是，我哥可厉害了，七岁能劈柴，八岁能挑水……”
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九天？这也忒长了，方文没上过大学，不过从学开始就听老师吹嘘大学如何如何好，其实老师自己也没过大学，等长大了，是听到了一句经典语录：如果爱一个人，请送他/她去大学，如果恨一个人，也请送他/她去大学
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登记用的是毛笔，老人们都写得一手不错的楷，谈不上什么书法，可看起些来却是古风凛然
打了招呼后，就忙着往桌子上摆放烟酒，一桌一包烟，一瓶白酒，啤酒管够，还有几个桌子放着瓜果花生糖类，来的亲戚们想吃就随便抓，李大嘴看来的确不是混饭吃，正卖力的给老妈子们帮忙
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“文文哥……”
“文文哥哥……”
方文听见有人叫喊，回头望去，愣了片刻，依稀认出这是五老爷家里的两个女儿，五老爷也就是爷爷最的弟弟，爷爷有五兄弟，三个妹妹，总共八子妹，其余兄弟姐妹都时常走动，关系也都处得很好，惟独最的弟弟关系一直有些僵硬
方文时候听父母得最多的一句话就是：“长大了考上大学，气气五老爷”
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而眼前的两个女孩，瘦一些叫方娟，丰腴一些叫方红，正是五老爷的两个女儿，而且这辈分让他相当尴尬，两个刚二十出头的女孩都是他父亲的堂妹，而他也就是两个女孩的
好，本来两家关系就僵硬，两女又比他高一个辈分，以前见了也都只是点点头就错身而过，话都没几句，现在两女热情的跑来喊他，这世界是咋地了，怎么乱套了呢？
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