第五十八章酒楼定位
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“不是这个意思。”方明湘回答。“我想表达出来的是，不管是酒楼还是酒厂，都面临一个同样的问题，就是定位问题。”
说完，望了梁永耀一眼。
这句话当初也跟他讲过，想来他应该记忆犹新。
“你的意思是，这家酒楼跟我们的酒厂一样，定位都存在问题，需要重新调整？”梁永耀似乎有些明白她的想法，又一下子找不到重点。于是抓头搔耳，非常难受地问。
“可以这样说。”方明湘没有再打机锋，直接回答道。“开发区那边，现在最多的不是本地居民、做小生意的有钱人，而是在工厂打工的工人，所以应该把目标，瞄准在这部分人身上。”
这个很容易理解，晚上还留在开发区没有回家的，大多是住在员工宿舍的人。
这些人要么来自于离家超过二十公里的乡下或城镇，要么来自虞城的隔壁县市，就算有自行车，也不方便每天回家。
相比较而言，这些人赚点工资不容易，肯定舍不得花钱去酒楼吃喝。
那些有钱吃得起的，一般都住在老城区，所以那边的酒楼尽管竞争厉害，生意依然不错。
“确实是这么一回事。”姚正豪放下筷子，叹了口气回答。
能接手家族的生意，他当然不傻，方明湘这番话他都懂。
只怪当初冲动了一点，以为开发区会像报纸宣传的那样，在那边建小区和周边设施，这才冲劲十足地准备去开拓市场。
等到发现不妙后，酒楼也装修好了，后悔已经来不及。
朋友提出的办法，无非是打折销售，满多少金额送酒水饮料等办法，可是依然没什么效果。
“所以那边的酒楼想生存下去，唯一的办法就是调整经营方针，设计出工人们吃得起并愿意来吃的菜肴和餐厅格局。”方明湘最后作了总结。
“那怎么可能？”姚正豪惊叫道。“这么大一家酒楼，楼上还有十多个包厢，如果改成小吃店或者快餐店，那就算开起来，依然亏死了。”
快餐店和小吃店用得了多少地方，难道其它地方全部浪费了？
在他看来，即使照方明湘说的去做，结果还是一样。
“那是你的想法，如果照我说的去做，肯定不会是这个结果。”方明湘胸有成竹地说。
“老姚别打岔，听嫂子说，她肯定还有后招。”梁永耀见姚正豪还要说话，连忙打断他。“当初我家酒厂碰到困难，她也是这样教训我的——”
当时父子俩想破了脑袋，都没找出好办法，谁知道方明湘来了之后，三言二语就把自己说服了。
照她说的去做后，不但问题解决了，生意也比以前好了几倍都不止。
他现在在企业经营方面，可以说对方明湘完全信服了。
既然她找到了老姚家酒楼的问题，想来也能完美解决生意清淡的困境。
“嫂子请说。”姚正豪这才想起梁永耀家酒厂发生的事，心里一动，连忙冷静下来，客气地说道。
他不求开发区那家酒楼，像酒厂那样生意好几倍。
只要解决亏损问题，他就心满意足了。
以后开发区发展得好了，他们酒店就成了第一个吃螃蟹的人，生意就会真正爆发。
“很简单，把酒楼简单调整一下，以工人吃得起的快餐为主打，酒楼名称就改为快餐超市。”方明湘回答道。
“快餐超市？”几个咀嚼了一下这个名字，感觉里面大有讲究。
超市是什么？大家都清楚。
虞城自从有了超市后，那些小店的生意一落千丈，而超市天天生意火爆。
原因很简单，在座的人都能分析得出来。
一个就是产品丰富，顾客只要进了超市，可以一次性购买到所有东西，省了时间。还可以根据需要，选择不同价位的牌子，挑选的余地更大。
另一个原因就是规模经营，薄利多销。老百姓都贪便宜，谁不想买到又好又便宜的商品？
如果快餐超市也能做到这一点，让顾客吃到酒楼一样美味的食品，价格却跟快餐店差不多，那生意增加几倍还不简单？
“怎么搞？”姚正豪受方明湘启发，已经有了一些想法，只是现在更相信方明湘的判断，忍不住激动地问。
方明湘组织了一下词语，把前世经营最成功的几家连锁中式快餐店经营方式，一点点说出来。
虞城前世有名的中式快餐店很多，像外婆家、来必堡等等，都非常成功。
不但分店多，单店规模大，生意火爆。
至于这些快餐连锁企业，生意好的最主要原因，无非是这么几个。
环境好，食品卫生，口味好，品种齐全，这是传统小型快餐店无法比拟的。
其实就是宣传到位。
每次开新店，都会去周围大量发传单，然后搞几天促销，所以不用等口碑发酵，开张当天，生意就会红火起来了。
说完这些，还把主要的菜式告诉姚正豪，供他参考。
“你觉得怎么样？这样的快餐超市经营模式，有得搞吗？”方明湘笑盈盈地望着姚正豪，问道。“到时依然用老牌子，家和中式快餐超市，非常亲民啊！”
姚正豪望着方明湘，已激动得说不出话来。
“能搞，当然能搞。”一个人推门进来，大声地说道。
“姚叔叔——”屋里人看到来人，一起站起来叫道。
方明湘也站起来，跟着叫了一声。
很明显，他是姚正豪的父亲姚家和，家和宾馆和家和酒楼的创造人。
“你们坐。”姚家和满面笑容地点点头，又对方明湘说道：“你是小谢的对象吧！听说你要过来，我特意过来看看。以前一直好奇，到底是哪个优秀女孩子，能让小谢苦苦等到现在。过来时正好听到你在帮正豪出主意，就在门外偷听了一阵子，失礼了——”
“姚叔叔客气。”方明湘见他这么客气，倒不好意思起来。“我就一个粗人，喜欢打打杀杀，哪里有你说的那么好？”
“你能说出这样一番见解，那就是文武全才啊！”姚家和正色地说道。“要说粗人，我儿子这样的才真的叫的粗人，做事全靠冲劲，碰到事情又找不到方法——”（未完待续）
“不是这个意思。”方明湘回答。“我想表达出来的是，不管是酒楼还是酒厂，都面临一个同样的问题，就是定位问题。”
说完，望了梁永耀一眼。
这句话当初也跟他讲过，想来他应该记忆犹新。
“你的意思是，这家酒楼跟我们的酒厂一样，定位都存在问题，需要重新调整？”梁永耀似乎有些明白她的想法，又一下子找不到重点。于是抓头搔耳，非常难受地问。
“可以这样说。”方明湘没有再打机锋，直接回答道。“开发区那边，现在最多的不是本地居民、做小生意的有钱人，而是在工厂打工的工人，所以应该把目标，瞄准在这部分人身上。”
这个很容易理解，晚上还留在开发区没有回家的，大多是住在员工宿舍的人。
这些人要么来自于离家超过二十公里的乡下或城镇，要么来自虞城的隔壁县市，就算有自行车，也不方便每天回家。
相比较而言，这些人赚点工资不容易，肯定舍不得花钱去酒楼吃喝。
那些有钱吃得起的，一般都住在老城区，所以那边的酒楼尽管竞争厉害，生意依然不错。
“确实是这么一回事。”姚正豪放下筷子，叹了口气回答。
能接手家族的生意，他当然不傻，方明湘这番话他都懂。
只怪当初冲动了一点，以为开发区会像报纸宣传的那样，在那边建小区和周边设施，这才冲劲十足地准备去开拓市场。
等到发现不妙后，酒楼也装修好了，后悔已经来不及。
朋友提出的办法，无非是打折销售，满多少金额送酒水饮料等办法，可是依然没什么效果。
“所以那边的酒楼想生存下去，唯一的办法就是调整经营方针，设计出工人们吃得起并愿意来吃的菜肴和餐厅格局。”方明湘最后作了总结。
“那怎么可能？”姚正豪惊叫道。“这么大一家酒楼，楼上还有十多个包厢，如果改成小吃店或者快餐店，那就算开起来，依然亏死了。”
快餐店和小吃店用得了多少地方，难道其它地方全部浪费了？
在他看来，即使照方明湘说的去做，结果还是一样。
“那是你的想法，如果照我说的去做，肯定不会是这个结果。”方明湘胸有成竹地说。
“老姚别打岔，听嫂子说，她肯定还有后招。”梁永耀见姚正豪还要说话，连忙打断他。“当初我家酒厂碰到困难，她也是这样教训我的——”
当时父子俩想破了脑袋，都没找出好办法，谁知道方明湘来了之后，三言二语就把自己说服了。
照她说的去做后，不但问题解决了，生意也比以前好了几倍都不止。
他现在在企业经营方面，可以说对方明湘完全信服了。
既然她找到了老姚家酒楼的问题，想来也能完美解决生意清淡的困境。
“嫂子请说。”姚正豪这才想起梁永耀家酒厂发生的事，心里一动，连忙冷静下来，客气地说道。
他不求开发区那家酒楼，像酒厂那样生意好几倍。
只要解决亏损问题，他就心满意足了。
以后开发区发展得好了，他们酒店就成了第一个吃螃蟹的人，生意就会真正爆发。
“很简单，把酒楼简单调整一下，以工人吃得起的快餐为主打，酒楼名称就改为快餐超市。”方明湘回答道。
“快餐超市？”几个咀嚼了一下这个名字，感觉里面大有讲究。
超市是什么？大家都清楚。
虞城自从有了超市后，那些小店的生意一落千丈，而超市天天生意火爆。
原因很简单，在座的人都能分析得出来。
一个就是产品丰富，顾客只要进了超市，可以一次性购买到所有东西，省了时间。还可以根据需要，选择不同价位的牌子，挑选的余地更大。
另一个原因就是规模经营，薄利多销。老百姓都贪便宜，谁不想买到又好又便宜的商品？
如果快餐超市也能做到这一点，让顾客吃到酒楼一样美味的食品，价格却跟快餐店差不多，那生意增加几倍还不简单？
“怎么搞？”姚正豪受方明湘启发，已经有了一些想法，只是现在更相信方明湘的判断，忍不住激动地问。
方明湘组织了一下词语，把前世经营最成功的几家连锁中式快餐店经营方式，一点点说出来。
虞城前世有名的中式快餐店很多，像外婆家、来必堡等等，都非常成功。
不但分店多，单店规模大，生意火爆。
至于这些快餐连锁企业，生意好的最主要原因，无非是这么几个。
环境好，食品卫生，口味好，品种齐全，这是传统小型快餐店无法比拟的。
其实就是宣传到位。
每次开新店，都会去周围大量发传单，然后搞几天促销，所以不用等口碑发酵，开张当天，生意就会红火起来了。
说完这些，还把主要的菜式告诉姚正豪，供他参考。
“你觉得怎么样？这样的快餐超市经营模式，有得搞吗？”方明湘笑盈盈地望着姚正豪，问道。“到时依然用老牌子，家和中式快餐超市，非常亲民啊！”
姚正豪望着方明湘，已激动得说不出话来。
“能搞，当然能搞。”一个人推门进来，大声地说道。
“姚叔叔——”屋里人看到来人，一起站起来叫道。
方明湘也站起来，跟着叫了一声。
很明显，他是姚正豪的父亲姚家和，家和宾馆和家和酒楼的创造人。
“你们坐。”姚家和满面笑容地点点头，又对方明湘说道：“你是小谢的对象吧！听说你要过来，我特意过来看看。以前一直好奇，到底是哪个优秀女孩子，能让小谢苦苦等到现在。过来时正好听到你在帮正豪出主意，就在门外偷听了一阵子，失礼了——”
“姚叔叔客气。”方明湘见他这么客气，倒不好意思起来。“我就一个粗人，喜欢打打杀杀，哪里有你说的那么好？”
“你能说出这样一番见解，那就是文武全才啊！”姚家和正色地说道。“要说粗人，我儿子这样的才真的叫的粗人，做事全靠冲劲，碰到事情又找不到方法——”（未完待续）