第028章 杀鸡是门技术活
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“咯咯咯……咯哆！咯哆……”
被郑恺抓住的老母鸡不停拍打着翅膀挣扎，可劲大叫。
也不知道它是在表达救命，还是在骂人。
但起码，有点作用了。
郑恺业务生疏，菜刀不知道该往哪里割才能一刀致命，许久没干这业务，忘记了。
反正记得，鸡的脖子上有两根管，一根气管一根血管。想要一刀下去就结束，必须两根管一次性割断，否则不会立马死。
比如说，你割断了血管，没有割断气管，那鸡还有呼吸，扑腾得很厉害，会继续在地上跑。起码，好几分钟才会死。
有比如，你割断了气管，血管没完全割断，就形成假死状态。一旦你往它身上浇开水，刺激到依旧存在的神经，就会立即扑腾，将开水还给你。
可谓是，死了也得让你付出点代价。
所以，杀鸡很讲究，不是谁提起刀就能办的事。
就现在来说，郑恺就面临这种尴尬。
他用双腿夹住鸡身体，左手捏着两只翅膀，右手提着菜刀，倒是有点模样。
可是，他迟迟没有下手，忘记要怎么操作了，好像哪个环节还没有弄完。
唐国斌端着碗，手都酸了，但又不敢说啥，只能左手换右手，右手换左手，来回倒腾。
反正，他也不会杀鸡，也不敢杀。
“想起来了！”
郑恺突然两眼一亮，而后一边操作，一边给唐国斌普及：“老唐我给你说，杀鸡是门技术活，差一步那都不得行。
你看，必须紧紧把它夹住，免得腿到处乱蹬。提着翅膀，防止它扑腾逃脱。
还有这最后一步，把脖子亮出来挨刀子。
这里还有几个小步骤，一是把皮往后拉，保证脖子向上；二是扯掉脖子上这一片的毛，让杀口露出来；三是将两边的血管和气管往中间挤，来个一刀两断。”
唐国斌假装看得很认真，听得很仔细。但实际上，他没有听进去一个字。
杀鸡？杀个锤子！
我想吃啥，不都是一句话的事情吗？还用自己动手？宁愿闲着蛋痛也绝不会做这种又累又脏的活。
郑恺已经完成了准备步骤，要动刀子了。
只见他将菜刀口放在拔了毛的鸡脖子上，而后迅速一拉。
哗啦！
大量冒着热气的鲜血流出……不对，应该是飙出，还距离不近，溅了唐国斌一身，使他本能的后退。
“老唐你跑个球啊！赶紧接鸡血，这可是好东西！”
郑恺大喊着，可劲摁着不停挣扎的鸡。
唐国斌赶紧过来，拿碗去接着鸡血，眉头紧紧锁着，心里也问候了好多遍仙人板板。
但他只能强忍着，乖乖干活。
你是高官，我是企业老板，老子硬不过你。
过了大约两分钟后，鸡血没有再流出来，身体也停止了挣扎，算是完成了第一项。
郑恺示意唐国斌拿开鸡血，去找盆子来，准备浇开水拔毛。
他看了看刘锋那里，发现水已经开了，就将鸡放到地上，高声开口：“小刘，准备起锅！我开……”
还没等他说完，事情发生了。
扑扑扑……
原本没有了动静的老母鸡竟然拍打着翅膀站起来，还朝郑恺的方向冲来。
“我去！”
郑恺惊呼一声，急忙跑开。
不是……明明已经死了吗？怎么还活过来了？吸收地气的缘故吗？还是操作失误了？
“不行，这太没有面子了！”
郑恺傲气提升，立即反冲过去，一把抓住还在猛冲的老母鸡，接着……
“我看你还跑不跑！”
郑恺手起刀落，直接将鸡脑袋剁了下来，滚落一边。
这下果然解决了问题，死得透透的。
屋里，林海燕使劲捂着嘴巴，强行不让自己笑，憋的满脸通红，眼泪差点流出。
领导就是领导，杀鸡也是这么的有个性。
郑恺捡起鸡头，一起放入唐国斌拿来的盆里。
“小刘，上水！”
“好勒！”
刘锋应答一声，端起锅过来，倒入盆里。
郑恺蹲下去，又开始向唐国斌普及知识。
“这烫水也是有学问的，不能就这样不管，要翻动鸡身，让它每个部位都浸泡开水里一分钟左右。
尤其是脚，要多泡，才能很好的脱去老皮。
还有，不能怕烫，要趁着这股子烫劲赶紧拔毛。不然等水冷了，根本就拔不动。即便二次浇水也是枉然，就废了一只鸡。”
他一边说一边操作，动作还算麻利，没有忘记基本要领。
最后就是绒毛的处理了。
在城里，大家都是在菜市场看到卖家用喷灯去烧，几下全部干掉绒毛。
但在农村，谁家还会去准备那种玩意？一年用不了几次不说，液压气哪里来？
所以，只能采用最原始的办法，用火烧。
郑恺提着断头鸡朝火边走去，准备烤毛。
“郑省等一下。”
这时，刘锋开口阻止。
郑恺不解的看着刘锋：“怎么了啊小刘，没啥危险的，我以前也是农村人，经常干这个。”
刘锋笑道：“不是怕郑省业务不熟悉，而是还有点小东西没上，稍等一下。”
说着，刘锋就进去屋里：“燕子书记，给我半碗米。”
“啥？”林海燕也是一头雾水，但还是去取了大半碗米给刘锋，同时问：“你要米干啥用？”
“烤毛啊！”刘锋回答着赶紧出门，走到小火堆边上。
林海燕也跟了出来，看看这家伙要搞啥新动作。
刘锋拿起一根棍子，将火堆拨开，只留了中间的红碳。
随后看向郑恺：“郑省，准备烤毛吧。”
郑恺很不解。
好好的火堆不正用得着么，你扒拉干嘛？
但他还是将断头鸡拿来，放到红碳上方。
这时候，刘锋抓起一把米撒到炭火上，口中还说着：“鸡吃米，米烤鸡，这才是绝配。”
呼！
米进去炭火后，立即燃烧起来，串起淡橘色火焰，和普通火苗完全不同。
郑恺急忙将鸡递过去，翻着在火焰上烤毛。
如此，两人配合默契，一个撒米，一个烤毛，一分钟就完成了这道工序。
“好漂亮！”
站在旁边的林海燕忍不住惊呼起来：“没想到，用米烤不会被熏黑，黄澄澄的，还有一股淡淡的米香味。
刘哥，你哪里学来的？这简直太神奇了！”
郑恺和唐国斌也和林海燕一样，被这种操作折服了。
刘锋微笑道：“这个是我在不经意间发现的，不小心将米打翻，成就了这一方法。”
众人点头，总算明白了。
郑恺将鸡交给林海燕，接下来的事，和他们男人没关系了。
随后，他拍了拍刘锋的肩头：“小刘，你过来一下。”
“咯咯咯……咯哆！咯哆……”
被郑恺抓住的老母鸡不停拍打着翅膀挣扎，可劲大叫。
也不知道它是在表达救命，还是在骂人。
但起码，有点作用了。
郑恺业务生疏，菜刀不知道该往哪里割才能一刀致命，许久没干这业务，忘记了。
反正记得，鸡的脖子上有两根管，一根气管一根血管。想要一刀下去就结束，必须两根管一次性割断，否则不会立马死。
比如说，你割断了血管，没有割断气管，那鸡还有呼吸，扑腾得很厉害，会继续在地上跑。起码，好几分钟才会死。
有比如，你割断了气管，血管没完全割断，就形成假死状态。一旦你往它身上浇开水，刺激到依旧存在的神经，就会立即扑腾，将开水还给你。
可谓是，死了也得让你付出点代价。
所以，杀鸡很讲究，不是谁提起刀就能办的事。
就现在来说，郑恺就面临这种尴尬。
他用双腿夹住鸡身体，左手捏着两只翅膀，右手提着菜刀，倒是有点模样。
可是，他迟迟没有下手，忘记要怎么操作了，好像哪个环节还没有弄完。
唐国斌端着碗，手都酸了，但又不敢说啥，只能左手换右手，右手换左手，来回倒腾。
反正，他也不会杀鸡，也不敢杀。
“想起来了！”
郑恺突然两眼一亮，而后一边操作，一边给唐国斌普及：“老唐我给你说，杀鸡是门技术活，差一步那都不得行。
你看，必须紧紧把它夹住，免得腿到处乱蹬。提着翅膀，防止它扑腾逃脱。
还有这最后一步，把脖子亮出来挨刀子。
这里还有几个小步骤，一是把皮往后拉，保证脖子向上；二是扯掉脖子上这一片的毛，让杀口露出来；三是将两边的血管和气管往中间挤，来个一刀两断。”
唐国斌假装看得很认真，听得很仔细。但实际上，他没有听进去一个字。
杀鸡？杀个锤子！
我想吃啥，不都是一句话的事情吗？还用自己动手？宁愿闲着蛋痛也绝不会做这种又累又脏的活。
郑恺已经完成了准备步骤，要动刀子了。
只见他将菜刀口放在拔了毛的鸡脖子上，而后迅速一拉。
哗啦！
大量冒着热气的鲜血流出……不对，应该是飙出，还距离不近，溅了唐国斌一身，使他本能的后退。
“老唐你跑个球啊！赶紧接鸡血，这可是好东西！”
郑恺大喊着，可劲摁着不停挣扎的鸡。
唐国斌赶紧过来，拿碗去接着鸡血，眉头紧紧锁着，心里也问候了好多遍仙人板板。
但他只能强忍着，乖乖干活。
你是高官，我是企业老板，老子硬不过你。
过了大约两分钟后，鸡血没有再流出来，身体也停止了挣扎，算是完成了第一项。
郑恺示意唐国斌拿开鸡血，去找盆子来，准备浇开水拔毛。
他看了看刘锋那里，发现水已经开了，就将鸡放到地上，高声开口：“小刘，准备起锅！我开……”
还没等他说完，事情发生了。
扑扑扑……
原本没有了动静的老母鸡竟然拍打着翅膀站起来，还朝郑恺的方向冲来。
“我去！”
郑恺惊呼一声，急忙跑开。
不是……明明已经死了吗？怎么还活过来了？吸收地气的缘故吗？还是操作失误了？
“不行，这太没有面子了！”
郑恺傲气提升，立即反冲过去，一把抓住还在猛冲的老母鸡，接着……
“我看你还跑不跑！”
郑恺手起刀落，直接将鸡脑袋剁了下来，滚落一边。
这下果然解决了问题，死得透透的。
屋里，林海燕使劲捂着嘴巴，强行不让自己笑，憋的满脸通红，眼泪差点流出。
领导就是领导，杀鸡也是这么的有个性。
郑恺捡起鸡头，一起放入唐国斌拿来的盆里。
“小刘，上水！”
“好勒！”
刘锋应答一声，端起锅过来，倒入盆里。
郑恺蹲下去，又开始向唐国斌普及知识。
“这烫水也是有学问的，不能就这样不管，要翻动鸡身，让它每个部位都浸泡开水里一分钟左右。
尤其是脚，要多泡，才能很好的脱去老皮。
还有，不能怕烫，要趁着这股子烫劲赶紧拔毛。不然等水冷了，根本就拔不动。即便二次浇水也是枉然，就废了一只鸡。”
他一边说一边操作，动作还算麻利，没有忘记基本要领。
最后就是绒毛的处理了。
在城里，大家都是在菜市场看到卖家用喷灯去烧，几下全部干掉绒毛。
但在农村，谁家还会去准备那种玩意？一年用不了几次不说，液压气哪里来？
所以，只能采用最原始的办法，用火烧。
郑恺提着断头鸡朝火边走去，准备烤毛。
“郑省等一下。”
这时，刘锋开口阻止。
郑恺不解的看着刘锋：“怎么了啊小刘，没啥危险的，我以前也是农村人，经常干这个。”
刘锋笑道：“不是怕郑省业务不熟悉，而是还有点小东西没上，稍等一下。”
说着，刘锋就进去屋里：“燕子书记，给我半碗米。”
“啥？”林海燕也是一头雾水，但还是去取了大半碗米给刘锋，同时问：“你要米干啥用？”
“烤毛啊！”刘锋回答着赶紧出门，走到小火堆边上。
林海燕也跟了出来，看看这家伙要搞啥新动作。
刘锋拿起一根棍子，将火堆拨开，只留了中间的红碳。
随后看向郑恺：“郑省，准备烤毛吧。”
郑恺很不解。
好好的火堆不正用得着么，你扒拉干嘛？
但他还是将断头鸡拿来，放到红碳上方。
这时候，刘锋抓起一把米撒到炭火上，口中还说着：“鸡吃米，米烤鸡，这才是绝配。”
呼！
米进去炭火后，立即燃烧起来，串起淡橘色火焰，和普通火苗完全不同。
郑恺急忙将鸡递过去，翻着在火焰上烤毛。
如此，两人配合默契，一个撒米，一个烤毛，一分钟就完成了这道工序。
“好漂亮！”
站在旁边的林海燕忍不住惊呼起来：“没想到，用米烤不会被熏黑，黄澄澄的，还有一股淡淡的米香味。
刘哥，你哪里学来的？这简直太神奇了！”
郑恺和唐国斌也和林海燕一样，被这种操作折服了。
刘锋微笑道：“这个是我在不经意间发现的，不小心将米打翻，成就了这一方法。”
众人点头，总算明白了。
郑恺将鸡交给林海燕，接下来的事，和他们男人没关系了。
随后，他拍了拍刘锋的肩头：“小刘，你过来一下。”