第45章 本心之问
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徐米露刚才是看着崔胜国下刀的，但动筷子的时候还是有些不忍心破坏这朵“牡丹”。
她夹起一片鱼片放在眼前细细端详，薄若蝉翼的鱼肉能透光，细腻的油脂让它呈现出几分果冻的丰盈感来。
鱼片入口，最先有反应的并不是舌头，而是牙齿，脆滑的鱼肉带来一种弹牙的感觉，崔胜国的处理手法还原了鱼肉的鲜味，摒弃了鱼腥，美味到徐米露都忍不住迷醉。
崔胜国用来配鱼脍的并不是常见的芥末和酱油的组合，而是萝卜醋，取青萝卜剁成粘稠的状态，佐以陈醋，能最大程度激发鱼脍的脆爽。
等到鱼肉入喉，细细品味竟然还能品出几分淡淡的回甘，让人吃了还想吃。
“太好吃了！这真跟我之前吃的生鱼片不一样，不对，那生鱼片跟这盘根本没法比！”
赵金脸上的惊叹毫不遮掩，就连崔明月都忍不住目露惊叹：
“爷爷，这就是银带吗？难怪您心心念念了这么久。”
崔胜国夹起一片鱼片放进嘴里细细咀嚼，六十多岁的老人忍不住红了眼眶：
“就是这个味道啊，就是这个味道……你太爷爷要是还在的话该多好啊。”
他记起当年自己还是个小孩的时候，隔着很远看见的那一盘银带牡丹鱼脍当时满桌宾客，没有一个人不对他师父竖大拇指的。
而那样满足的笑，他已经很少在食客脸上看到了。
当初那一口鱼脍，他记挂了这么多年，原以为再也吃不到，没想到今天却在宁城这里遇上了。
崔胜国冷呵呵地招呼几人再尝尝那盘清蒸银翼飞鱼，几人吃后都是连连赞叹。
刘老头细细品味几番，脸上的惋惜是实打实的，也是由衷地佩服崔胜国：
“老哥哥，你这手艺真的绝了，脆，爽，滑！我以前只会清蒸真是糟蹋好东西了！来，你尝尝这黄酒烧肉，这是我的拿手好菜，老哥哥也指点指点我！”
崔胜国连连摆手：“哎，指点谈不上，互相切磋，互相切磋。”
现做黄金鲍肯定是来不及了，这一坛子黄酒烧肉还是刘老头从别的客人那里截下来的，到这会儿上桌火候刚刚好。
罐子一开，熟悉的霸道香气再次迸发，饭店里吸口水的声音此起彼伏，催菜的声音一个接一个。
“来，老哥哥，尝一尝。”
见识了崔家鱼脍，刘老头也不怵，他自信这烧肉的味道一点不比鱼脍差。
崔胜国夹了一块烧肉放进碗里，还没吃就已经喝起了彩：
“好！这肉漂亮！酒香焖进了肉里，中和了肉的油腻，老弟这一道菜精彩啊。”
肉块一入口，崔胜国的眉毛明显跳动了一下，喉头微微一滚，半块烧肉像是在嘴里化开，一点干，柴的感觉都没有，肉的丰润跟黄酒的香醇在唇舌间弥漫开来。
这肉品质极高！
崔胜国一瞬间就做出了判断。
……
……
赵金已经说不出来话了，只知道抱着米饭碗低头干饭，恨不得爹妈再给自己多生几只手。
太香了！
烧肉丰腴饱满，油脂浸润在米饭里带出几分肉类的满足感；凉拌紫衣河藻清脆爽口，还有一股特殊的清香；清蒸鱼段只佐以葱丝酱油，鱼肉就软糯的入口即化不见半点腥味；蛋奶南瓜蒸小米口感一流，让人记忆深刻。
当然最让他惊艳的还是这一罐黄酒烧肉。
“大米啊，咱今天拜个把子吧。”
捧着饭碗的赵金沉思片刻，深沉无比：
“以后你姥爷就是我姥爷了，吃完这顿，我以后得三个月不知道肉味啊。”
徐米露忍俊不禁：“那成啊，以后你常来就行，烧肉管够。”
一边的崔胜国不知道什么时候放下了手里的碗，思索片刻郑重开口道：
“大米啊，我今天教了你一点东西，也算是你半个师父，有些话我就直说了。”
崔胜国顿了顿：
“你知道你手里这些高品质的食材放在京城，乃至放在国外都是什么价格吗？宁城不大，来这里吃饭的食客品不出这些食材的高低，你要不要考虑去京城？我在京城高低还是有些面子的，你这个店值得更好，更大的舞台。”
饭桌上的氛围一下子凝滞了，刘老头似乎也有些动心。
徐米露轻笑一声，慢慢摇了摇头：
“崔爷爷，您看看我这店里的食客。”
崔胜国顺着徐米露的视线望过去，只看到享用美食的客人，顿时有些不明所以。
“那一桌两个姑娘，每次加完班都会来店里点一份初级套餐，边吃边骂老板，吃完以后第二天就又元气满满了。”
那是两个打扮时尚的都市丽人，正在分享一份蛋奶南瓜。
“那一桌是一家三口，这是他们第二次来我店里吃饭，那个小男孩爸爸妈妈跟他约定好，只要他认真学习，每个月就来吃一次。”
一家三口小声交谈着，笑容里满是幸福。
“还有那一对老夫妻，他们结婚四十年了，两个人从来没有在外面吃过饭，今天是妻子的生日，他们点了一份初级套餐，我送了一份长寿面给他们。”
一对头发花白的老人正在品尝美食，每一口都是满满的满足感。
徐米露收回视线认真道：
“你看他们，他们不懂什么技巧，也不会分辨食材品质高低，但他们知道我店里的东西好吃，脸上都是真心实意的笑容，就已经够了。”
她扬起一个笑：
“我开这一家店的想法很简单，就是想把更多的美食分享给其他人，所以北京也好，宁城也好，我不会去挑选食客，因为每个人都有享受美食的权利。”
崔胜国沉默良久，长长叹了一口气：
“是我错了，我刚刚说的那些话都是屁话，这银带是好东西，是我看人看物俗了，失了本心啊。”
是啊，他被捧太高太久了，早就忘了当初学厨的冲动，不过是为了看见食客脸上真诚的笑罢了。
崔胜国慢慢扶了扶眼镜，看着徐米露的表情有些严肃：
“丫头，我问一句不该问的话，你愿意跟我学厨吗？”
徐米露刚才是看着崔胜国下刀的，但动筷子的时候还是有些不忍心破坏这朵“牡丹”。
她夹起一片鱼片放在眼前细细端详，薄若蝉翼的鱼肉能透光，细腻的油脂让它呈现出几分果冻的丰盈感来。
鱼片入口，最先有反应的并不是舌头，而是牙齿，脆滑的鱼肉带来一种弹牙的感觉，崔胜国的处理手法还原了鱼肉的鲜味，摒弃了鱼腥，美味到徐米露都忍不住迷醉。
崔胜国用来配鱼脍的并不是常见的芥末和酱油的组合，而是萝卜醋，取青萝卜剁成粘稠的状态，佐以陈醋，能最大程度激发鱼脍的脆爽。
等到鱼肉入喉，细细品味竟然还能品出几分淡淡的回甘，让人吃了还想吃。
“太好吃了！这真跟我之前吃的生鱼片不一样，不对，那生鱼片跟这盘根本没法比！”
赵金脸上的惊叹毫不遮掩，就连崔明月都忍不住目露惊叹：
“爷爷，这就是银带吗？难怪您心心念念了这么久。”
崔胜国夹起一片鱼片放进嘴里细细咀嚼，六十多岁的老人忍不住红了眼眶：
“就是这个味道啊，就是这个味道……你太爷爷要是还在的话该多好啊。”
他记起当年自己还是个小孩的时候，隔着很远看见的那一盘银带牡丹鱼脍当时满桌宾客，没有一个人不对他师父竖大拇指的。
而那样满足的笑，他已经很少在食客脸上看到了。
当初那一口鱼脍，他记挂了这么多年，原以为再也吃不到，没想到今天却在宁城这里遇上了。
崔胜国冷呵呵地招呼几人再尝尝那盘清蒸银翼飞鱼，几人吃后都是连连赞叹。
刘老头细细品味几番，脸上的惋惜是实打实的，也是由衷地佩服崔胜国：
“老哥哥，你这手艺真的绝了，脆，爽，滑！我以前只会清蒸真是糟蹋好东西了！来，你尝尝这黄酒烧肉，这是我的拿手好菜，老哥哥也指点指点我！”
崔胜国连连摆手：“哎，指点谈不上，互相切磋，互相切磋。”
现做黄金鲍肯定是来不及了，这一坛子黄酒烧肉还是刘老头从别的客人那里截下来的，到这会儿上桌火候刚刚好。
罐子一开，熟悉的霸道香气再次迸发，饭店里吸口水的声音此起彼伏，催菜的声音一个接一个。
“来，老哥哥，尝一尝。”
见识了崔家鱼脍，刘老头也不怵，他自信这烧肉的味道一点不比鱼脍差。
崔胜国夹了一块烧肉放进碗里，还没吃就已经喝起了彩：
“好！这肉漂亮！酒香焖进了肉里，中和了肉的油腻，老弟这一道菜精彩啊。”
肉块一入口，崔胜国的眉毛明显跳动了一下，喉头微微一滚，半块烧肉像是在嘴里化开，一点干，柴的感觉都没有，肉的丰润跟黄酒的香醇在唇舌间弥漫开来。
这肉品质极高！
崔胜国一瞬间就做出了判断。
……
……
赵金已经说不出来话了，只知道抱着米饭碗低头干饭，恨不得爹妈再给自己多生几只手。
太香了！
烧肉丰腴饱满，油脂浸润在米饭里带出几分肉类的满足感；凉拌紫衣河藻清脆爽口，还有一股特殊的清香；清蒸鱼段只佐以葱丝酱油，鱼肉就软糯的入口即化不见半点腥味；蛋奶南瓜蒸小米口感一流，让人记忆深刻。
当然最让他惊艳的还是这一罐黄酒烧肉。
“大米啊，咱今天拜个把子吧。”
捧着饭碗的赵金沉思片刻，深沉无比：
“以后你姥爷就是我姥爷了，吃完这顿，我以后得三个月不知道肉味啊。”
徐米露忍俊不禁：“那成啊，以后你常来就行，烧肉管够。”
一边的崔胜国不知道什么时候放下了手里的碗，思索片刻郑重开口道：
“大米啊，我今天教了你一点东西，也算是你半个师父，有些话我就直说了。”
崔胜国顿了顿：
“你知道你手里这些高品质的食材放在京城，乃至放在国外都是什么价格吗？宁城不大，来这里吃饭的食客品不出这些食材的高低，你要不要考虑去京城？我在京城高低还是有些面子的，你这个店值得更好，更大的舞台。”
饭桌上的氛围一下子凝滞了，刘老头似乎也有些动心。
徐米露轻笑一声，慢慢摇了摇头：
“崔爷爷，您看看我这店里的食客。”
崔胜国顺着徐米露的视线望过去，只看到享用美食的客人，顿时有些不明所以。
“那一桌两个姑娘，每次加完班都会来店里点一份初级套餐，边吃边骂老板，吃完以后第二天就又元气满满了。”
那是两个打扮时尚的都市丽人，正在分享一份蛋奶南瓜。
“那一桌是一家三口，这是他们第二次来我店里吃饭，那个小男孩爸爸妈妈跟他约定好，只要他认真学习，每个月就来吃一次。”
一家三口小声交谈着，笑容里满是幸福。
“还有那一对老夫妻，他们结婚四十年了，两个人从来没有在外面吃过饭，今天是妻子的生日，他们点了一份初级套餐，我送了一份长寿面给他们。”
一对头发花白的老人正在品尝美食，每一口都是满满的满足感。
徐米露收回视线认真道：
“你看他们，他们不懂什么技巧，也不会分辨食材品质高低，但他们知道我店里的东西好吃，脸上都是真心实意的笑容，就已经够了。”
她扬起一个笑：
“我开这一家店的想法很简单，就是想把更多的美食分享给其他人，所以北京也好，宁城也好，我不会去挑选食客，因为每个人都有享受美食的权利。”
崔胜国沉默良久，长长叹了一口气：
“是我错了，我刚刚说的那些话都是屁话，这银带是好东西，是我看人看物俗了，失了本心啊。”
是啊，他被捧太高太久了，早就忘了当初学厨的冲动，不过是为了看见食客脸上真诚的笑罢了。
崔胜国慢慢扶了扶眼镜，看着徐米露的表情有些严肃：
“丫头，我问一句不该问的话，你愿意跟我学厨吗？”