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第十四章 -油炸肉圆

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    第十四章

    大年二十九的下午,刚睡完午觉起来,宋澄就打开厨房的门,进去忙开了。昨个儿他想了大半夜,突然想通了。既然他不会不承认自己喜欢着顾楼生,那么不管顾楼生有一天会做出什么样的反应,他只要就这样竭尽所能地对他好就行了。

    “做什么呢?”宋澄刚拿着了几个木盆准备开始干活的时候,顾楼生就推开厨房的门走了过来,环视了一圈,问宋澄:“你拿木盆做什么?”

    那几个木盆是宋澄问顾常心拿的。今个儿一大早,宋澄找了常心,问他家里有没有干净的木盆,他想多做些肉圆存着,除夕或者正月的时候,什么时候想吃了,油炸或者红烧,或者加上白菜粉条什么的的一起炖,总之烧法多多,方便得很。

    常心告诉他在厨房隔壁的柴房里有一个柜子,里面有两个木盆,应该够用了,宋澄拿出来一看,果然够大,应该差不多了。他正把两个木盆洗了又洗,觉得终于洗干净了之后,放在了一边晾着。

    “我帮帮你呗?”顾楼生很雀跃地问宋澄,宋澄想了想,顾常心是不能帮忙的,顾林生更不可能了。豆儿跑出去玩了,家里的下人也都放了假回家了,能算得上帮手的,也只有顾楼生一个了。顾楼生看着宋澄的嘴角抽搐了了下,想了想自己的破坏力,咽了口口水:“我不干多余的事情,应该不会造成什么太大的破坏。”

    “你会淘米的吧。”宋澄没有直接回答他,而是问他会不会淘米。他今天炸肉圆子很费力也很费时间,他一个人的话,估计弄到晚饭时间也弄不完。顾楼生舒了一口气,走过去,说他会。宋澄弯腰从旁边拎出一个米袋,示意顾楼生:“用舀米的瓢舀半盆米,然后淘个几遍。”

    顾楼生按着宋澄的吩咐,舀了半盆的米:“中午吃饭的时候你怎么不多煮些,这样现在不就可以少煮些了吗?”顾楼生听常心说了,宋澄要做炸圆子他才过来的,可是为什么要煮饭他却不懂了。

    宋澄转过头看看,满意地点点头,又回过头继续忙了:“我现在让你淘的是糯米,不是平日里咱们吃得那种,糯米口感很糯很粘,炸肉圆子需要。”顾楼生嘴角一抽,甩了甩手上的水,跑出去拿了两双雨靴过来,递给宋澄一双让他穿了,自己也穿上一双。大半盆的米淘洗起来不好弄,厨房的地上肯定会被弄湿,大冬天的棉鞋被弄湿了可不好办,所以顾楼生干脆拿了雨靴过来。

    宋澄直夸顾楼生聪明,他刚才也想拿的来着,但是拿了盆就忘了雨靴了。宋澄正在砧板上切着肉肥肉先割下来放到一旁,瘦肉先切成一片一片的,再切成粗粗的条儿。而顾楼生则是在地上蹲着,仔细地淘洗着米。

    顾林生扶着常心在门外看着,两人相视一笑,没有出声,悄悄走回房去了。

    “米洗好了,然后呢?”顾楼生基本没做过这些,刚才蹲在地上半天,此刻站起来顿时觉得腰受力不均,有点酸。宋澄头也不回地吩咐道:“脸盆端上来,倒进里面的那口锅里,加水煮上。”顾楼生闻言,双手一提,把整个盆端起来,走到炉灶那边去煮饭了。

    宋澄看到顾楼生把盆端过来,惊讶地瞄了一眼,他没想到顾楼生力气还不小,一口气把端了过来往锅里倒。一个盆重不到哪儿去,但是装了半盆的米,还吸了水,那重量可是不容小觑的。顾楼生把盆里的米差不多都倒了个干净,剩下黏在木盆上的他用锅铲子扒拉了下来。放下木盆给锅里倒上水之后,盖上锅盖,顾楼生终于松了一口气,真是挺重的!

    “嘚嘚嘚嘚”的声音响个不停,是宋澄双手挥着菜刀剁着肉馅的声音。他正在把刚才切好的肉丝儿剁成肉末馅儿。只见他双手一上一下地挥着刀,在砧板上不断地剁着,剁了一会,用菜刀把肉一挑,翻一面,再两把菜刀相互磨一下,把刀上粘着的肉弄下来,然后再挥舞着菜刀,不停地剁着。

    顾楼生没了指令,在一旁看着,只觉得宋澄好像剁了很久很久。顾楼生看着都觉得手酸了,正当他想问问宋澄的手臂酸不酸的时候,宋澄发话了:“把刚才另一个干净的那个木盆拿过来。”顾楼生得了指示,把另一个盆递过去,放到炉灶台面上,宋澄把剁成肉泥了的肉馅都拨了进去。然后继续开始剁剩下的肉。

    “楼生,到炉灶后面的烧火口,加两把胳膊粗的稻草进去,塞进去就行了,不用管它。”顾楼生闻言,点点头,绕过宋澄在墙角捡了两把稻草堆,用钳子夹了塞进炉灶里面。不过他可没听宋澄说的塞进去就不别管了,他用钳子拨弄了好一会,好像觉得好玩似的。

    宋澄笑笑,也不管他,只要他别烧着自己就行了,他就继续剁着肉馅。外面的太阳还能照进院子里,连带着厨房也能照到。阳光撒在蹲着捣鼓炉灶的顾楼生的背上,宋澄抬眼一扫,整个心都暖了起来。“蹲着不累吗,站起来走走吧。”

    “你这肉馅要剁到什么时候,感觉弄了那么久才弄了一点点。”顾楼生果真听话地站起来了,站在接近门口的地方,挡住了洒进来的阳光。宋澄眯着眼,一刻不停地挥着菜刀,回答道:“还早呢,差不多要弄这木盆半盆的肉馅,你可以先去堂屋坐会,剁好了我接下来要做别的了就喊你。你等会就穿件脏衣服过来,等会油烟重,还容易把衣服弄脏了”

    宋澄知道顾楼生好奇,也知道以前顾家禁止他出入厨房,谁叫他是个危险分子呢。顾楼生倒是也不多说,点点头:“那你等会喊我,我去房里算个帐。”宋澄点点头,目送顾楼生出去了。其实他把顾楼生赶出去也是有原因的,楼生要是一直在厨房里,他总是会分心去看他。不光是怕顾楼生伤着自己伤着厨房,还因为只要顾楼生在,他的目光就会不自觉地黏上去了。太影响效率了,宋澄看着手里的菜刀无奈地笑。

    等到顾楼生再次被宋澄叫回来厨房的时候,太阳都快落山了,木盆里也有了大半盆的肉馅儿了。“怎么这么多肥肉?”顾楼生一进门,就看到木盆里的肉馅上面都是白花花的肥肉剁成的肉泥。

    “吃的时候你就知道了,肥瘦各一半,吃起来更香。放心吧,不腻的,我保证。”宋澄说完就打发了顾楼生去洗手,还吩咐多洗几遍,洗干净。顾楼生莫名其妙地除了厨房把手洗的干干净净地又回来了,就见宋澄指了指,好像是让他站到那个木盆旁边去。

    顾楼生这才发现,两个木盆里面都装满了馅儿。只是顾楼生面前的这个,好像是调好了的,宋澄面前的那个,还是泾渭分明的。

    “要我做什么?”顾楼生很疑惑,可宋澄说不急,让他等会。顾楼生就乖乖地等着,伸长脖子去看宋澄面前的盆里的东西。木盆里除了肉馅儿还有煮好的糯米,葱和刚打进去还没有搅拌的鸡蛋。糯米饭看起来也像是被剁过了,因为已经一点都看不出来米粒了。

    宋澄两只手伸进木盆里,像是揉面团一般地搅拌着,看的顾楼生玩心大起。他看看自己面前的盆,发现估计是搅拌好的,有葱香,还有鸡蛋和肉混合的腥味,糯米饭的香味,于是他凑过去:“让我试试呗?”

    宋澄本来用手在盆里顺时针地搅拌着,这时笑了笑,问他:“等会可别嫌手黏糊糊的要去洗手啊!做好圆子才能去洗的。”顾楼生点了点,伸过来双手,宋澄抓着他的手,教他:“就这么按照一个方向搅拌,大力点,对,手掌要拨着馅儿,如果碰到没有剁开的糯米饭可以用手分开……”

    手掌和手掌相触的感觉已经算不得什么了。粘滑的鸡蛋和冒着油的肉馅儿在两人手掌的搅拌下,从指缝间滑过。宋澄扶着顾楼生的手掌,加上馅料带来的触感让他心神一动,连忙把手拿了出来:“你自己试试看。”

    本来手碰到肉和鸡蛋之后的那黏腻感并没有让顾楼生感觉到讨厌,相反被宋澄有着茧子的大掌包着搅拌着肉馅,让他鼻尖红了一小块。方才两人的手掌并不是握得很紧,所以搅拌的时候,肉馅会从两人的掌间滑过。宋澄的手心包着他的手背,加上被肉馅儿这么一搅拌,闹的心痒痒。顾楼生觉得那天想要出去冷静冷静的心情又出现了。

    “我来吧,你这样搅拌不知道要拌到什么时候去了。”宋澄咳嗽了一声,笑了一声,顾楼生把手抽出来,手背手心还有手指间都黏上了好多馅儿。怪不得宋澄说让他别后悔也别去洗手,这种黏腻感的确不好受。

    宋澄拿了两个碗,倒了淀粉,加了冷水,用手指搅拌开,给了顾楼生一个。“看着我做。”宋澄用胳膊肘捣了捣顾楼生,示意他跟着自己一起动作:“左手在盆里握拳抓一把肉馅。”顾楼生跟着在盆里抓了一把。

    “然后把你觉得多余的撇掉。”宋澄左手握着肉馅儿,包成了一个团,右手把多出来的肉馅儿撇掉扔回了木盆里,顾楼生也笨手笨脚地照做了。“另一只手到那个装了淀粉碗里捞点水,对,就这样,然后把肉馅儿在两个手直接来回地倒着。”

    顾楼生瞪着他,不明白宋澄说的什么意思,宋澄只要笑着给他做了一遍示范。第一遍顾楼生没看明白,宋澄无奈只好做了第二遍。沾了淀粉水的手和握着肉馅的手一起把肉馅握成了一个团,然后两个手握成半圆形,一上一下地,来回地倒着。肉馅在两只手间来来回回间逐渐成了一个差不多的圆球。宋澄又倒了几遍,然后把锅盖揭开,一旁油锅也差不多烧好了。宋澄拖着肉馅,沿着锅边往锅里一滑——“呲啦”一声,下锅的肉圆在油锅里翻滚里起来。

    顾楼生也试着做了一个肉圆,虽然形状不太好,不过第一次做来说,勉强还是凑合的。顾楼生献宝似的把手伸到宋澄面前,问:“这样子的行么?”宋澄点点头让他放进油锅里继续做就行了,顾楼生笑眯眯地,手伸到油锅上方,身子往后侧着努力远离油锅,准备让肉圆自由下落。

    “别!”宋澄眼睛一瞪就要阻止,不过顾楼生已经把肉圆扔进了油锅。宋澄也顾不得手里的肉圆了,肉馅往盆里一扔,在顾楼生往油锅里扔肉圆的那么电光火石的一刹那,猛地把顾楼生一拉,挡在自己身后。而宋澄自己,则是背对着油锅,挡下了溅出来的热油。

    “……”顾楼生傻了眼,刚才宋澄喊别的时候就来不及了,他手已经松开了。此刻他还在傻乎乎地想着,不是那么扔进去的吗!

    宋澄哭笑不得的,还好冬天穿的棉衣厚,没炸到多少,就是觉得后背好像几个油星子,还好今天先见之明穿着脏衣服的。顾楼生严肃地咳嗽了一声,闪过去他的木盆那里继续做肉圆:“抱歉,我不是故意的。”宋澄哭笑不得,当然知道他不是故意的,故意的还得了?

    顾楼生捣鼓捣鼓半天,又做好了一个,他凑到油锅附近,手里托着肉圆,问一碰虎视眈眈瞪着他的宋澄:“怎么放?”宋澄伸过去一只手,握着顾楼生的手腕子伸到油锅的锅沿边:“就这样,离油近些,顺着锅滚下去,不会被炸到。”顾楼生听话地一松手,果然,肉圆顺着油锅滚了下去,半点油星子也没有炸起来。

    顾楼生得了窍门,觉得头一回这么高兴,他好歹也参与了一次做饭了!宋澄可没注意到顾楼生喜滋滋的表情,他满脑子里想的都是,楼生的手腕子有些细啊,手上也没什么肉,是不是该做些好的把他喂胖呢?