第一百三十四章茶文化（上）
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中午饭后，大家在客厅里坐着聊了会天，程梓颖便陪着岳浩瀚到云峰商务宾馆里休息，一觉睡到三点多，岳浩瀚醒了，看看旁边，程梓颖还在甜蜜的熟睡着，岳浩瀚轻轻的推了推程梓颖，程梓颖这才挣开了朦胧的睡眼，温柔的看了看岳浩瀚，问，几点了？
岳浩瀚回答，说，三点多了。
程梓颖连忙坐起，说，我们起来，快收拾收拾，我带你到江滩饭店，去看看我工作的地方，我一会给妈妈打个电话，就说我们晚上不回去，就在江滩饭店住，明天是星期天，王姐肯定回家了，我们可以住我的宿舍。
两人起床后，简单的洗漱了一下，程梓颖给家里打了个电话，电话是嫂子唐若彤接的，程梓颖告诉嫂子唐若彤，让她给妈妈说，自己和浩瀚到江滩饭店去了，下午带浩瀚去参观一下东海证券交易所，晚上不回家，明天再回。
程梓颖、岳浩瀚两人乘车到了江滩饭店，程梓颖带着岳浩瀚在东海证券交所交易大厅里参观了一圈，因为是星期天，不是交易日，大厅里除了几名工作人员在维护电脑等交易设备外，显得很是冷清，走在前面的程梓颖，扭头告诉岳浩瀚，说，浩瀚，你别看今天星期天这里冷冷清清的，上班时间这里特别的热闹。红马甲、黄马甲在这里不停的吆喝，穿梭。
岳浩瀚笑了笑，说，明天上午我就可以在这里感受一下，证券交易时的热闹。
程梓颖站定，微笑着望了望岳浩瀚，说，浩瀚，你知道我们的股票现在赚了多少吗？说出来会吓你一跳，这才短短一个多月的时间。
岳浩瀚说，我不关心钱，我相信你的能力，我关心的是，只要你开心快乐就好。
程梓颖说，我们的股票，已经赚了百分之百了，百分之百啊！浩瀚，你知道啥概念吧，就是我现在把妈妈们的钱，全部还给她们，我账上还有那么多的钱。
岳浩瀚瞪大了眼睛，望着程梓颖，张着嘴巴，楞了半天，说，什么？一个月的时间就翻倍了？这股票赚钱也太容易了点吧。
程梓颖说，浩瀚，你不清楚，我们的证券市场刚刚起步，很多地方还不很完善，再加上开始挂牌上市的企业都是业绩优良的公司，股票不涨才怪。不过，过几年就不好说了，股票市场逐步规范以后，风险会越来越大的，赚钱就会越来越难。
两个人在交易大厅边走边聊着，程梓颖身上的呼机响了，程梓颖掏出呼机，看了看呼叫的号码，走到一个正在忙着的工作人员跟前，拿起桌上的电话回了过去。
通完电话，程梓颖回到岳浩瀚身边，说，浩瀚，刚才是我爸爸的秘书关志新打来的传呼，他说，他已经同叶云清叶总约好了，明天上午九点左右，他带着我们到“云清茶社”总部去，让你同叶云清见见面，熟悉一下。
参观完证券交易大厅，天渐渐黑了，程梓颖又带着岳浩瀚去欣赏江边的夜景，看完东海江边夜景，已经八点多了，两个人就近找了一家小餐馆，随便点了两个菜，吃过晚饭后，便回到程梓颖在江滩饭店的宿舍里休息。
第二天早上吃完早餐，等上班时间，程梓颖到孟文智那里请了两天假，便同岳浩瀚在马路边拦了辆的士，回到家中的时候，已经将近九点钟。
程梓颖到卧室里换了套衣服出来，门铃响了，岳浩瀚上前把门打开，门外站着程向东的秘书关志新，见是岳浩瀚开的门，关志新说，浩瀚，把你带来的茶叶带上，我们现在到“云清茶社”去见叶云清，车子在楼下等着。
岳浩瀚、程梓颖随着关志新到了楼下，乘上停在那里的一辆红旗轿车，向着“云清茶社”驶去，车子行驶在路上，坐在副驾位置上的关志新扭头，说，浩瀚，听程书记说你是学历史专业的，这就太好了，你应该和叶云清聊得到一起，叶云清这人，对儒、佛、道三家的思想很有研究，一般人入不了他的法眼。
岳浩瀚笑了笑，说，关处长，我刚好对道家文化、儒家文化也很有兴趣，有些了解，在学校的时候我对华夏传统文化也涉入了一些，今天正好可以向叶总请教。
看到岳浩瀚谦虚的样子，关志新笑了笑，说，很好！我感觉你们两个人应该有缘，叶总对华夏的茶文化研究很深。
车子行驶了大约半个小时，在滨海路上一家外观装饰古色古香的店铺门前停下。下了车的岳浩瀚，站在车子跟前，朝着门面望去，只见，门面一趟六间，装饰很是古朴豪华，装修材料全是上等的红木，在门面的上方，有一块大大的匾牌，上面镶嵌着四个烫金的柳体大字“云清茶社”，字迹点画爽利挺秀，骨力遒劲，结体严紧。
站着欣赏了一会，关志新说，浩瀚，这里就是云清茶社的总部，云清茶社实力雄厚，仅在东海就有十八家店铺，海外和其他大点的城市云清茶社都有铺面。
说着话，到了茶社大门口，门厅内站着的两个穿着红色旗袍，大约二十三四岁的高挑身材的姑娘，见岳浩瀚几人进来，同时鞠躬，面带微笑的说，欢迎光临！
进入茶社大厅，更是让岳浩瀚眼前一亮，大厅里紫红色货架上，左边摆满了各色的茶具，右边摆放的全是品种不一的茶叶，大厅中间是一个很大的紫红色实木仿古茶台，茶台上面，摆放着茶叶、茶具，茶台周围放着八把紫红实木仿古椅子。岳浩瀚环顾了一下大厅，便走近左边货架跟前站定，欣赏着上面摆放着的茶具。
一个同样穿着旗袍装的导购员，走到岳浩瀚几人站着的地方，微笑着，问，几位先生，请问看中了什么样的茶具？
关志新望了眼那导购员，说，你们叶总在吗？带我们到他的办公室去。
导购员望了眼关志新，笑着说，好的，先生，请跟我来。
随着导购员，穿过前面的大厅，从后面的楼梯道上了二楼，到了最里面的一间办公室门口，那导购员轻轻敲了敲房门，便听到里面传出了一声洪亮的声音，说，请进！
导购员推开办公室的门，笑着说，叶总，有客人拜访。说完话，导购员站在门边礼貌的让着关志新、岳浩瀚、程梓颖进了办公室，随后，轻轻把门带上，下楼去了。
叶云清的办公室很大，三间带套房，一张宽大的浅胡桃色老板桌靠墙放着，办公桌后面的旋转老板椅上方挂着一幅“颜体”牌匾，上书四个大字“品茶悟道”，字迹笔画横轻竖重，笔力雄强圆厚，气势庄严雄浑。办公桌前方摆放着同样是溅胡桃色的茶桌，茶桌上摆放着茶具、茶叶，茶桌周围放着六把浅胡桃色仿古座椅。
见进来的是关志新，叶云清爽朗的笑着站起，从办公桌位置，走上前同关志新握了握手，说，欢迎关处长大驾光临，快，请坐！
在茶桌跟前坐下，岳浩瀚才仔细的打量了一下叶云清，叶云清五十多岁的样子，中等个子，人很清瘦，但浑身透露着精气神，挺直的鼻梁上架着副眼镜，镜片后面的一双眼睛很是明亮、睿智，仿佛能够穿透一些，叶云清的样子，要是走在大街上，人们一准认为他是哪个大学的资深教授，或者是一位博学的学者。
把郑志新三人让着围在茶桌坐定后，叶云清返身到了办公桌跟前，在办公桌上的呼叫器按钮上按了一下，这才也到茶桌旁边，坐下陪着郑志新等人说话。
不一会，一个穿着紫红色旗袍的年轻姑娘，微笑着进了叶云清的办公室，向着大家点了点头致意，叶云清吩咐，说，用长白山上的矿泉水，给诸位泡茶。
那姑娘应了一声，忙着开始在茶桌上的一个茶壶里兑上矿泉水，开始烧水，岳浩瀚从程梓颖的坤包里拿出带过来的茶叶，望着叶云清，问，叶总，能不能先鉴赏一下我从中南省江阳县的荒山野岭中带过来的茶叶？
叶云清望了望岳浩瀚，说，好，等水开了，就先泡一壶你带来的茶叶；把茶叶给我，我先看看品质究竟怎么样？
岳浩瀚忙把带来的茶叶递给叶云清，叶云清打开茶叶袋子，放在鼻孔跟前闻了又闻，然后，又倒出来一部分茶叶在旁边的一个茶碟中，拿起茶桌上的茶夹慢慢的拨着倒出来的茶叶，仔细的看着，然后，又端起茶碟闻了闻，说，味道不错！但加工工艺太差。
放下手中的茶夹，叶云清看着岳浩瀚，问，小伙子，这茶叶是不是农村小作坊里纯手工加工出来的？这茶叶原材料品质很好，就是制茶手艺太差了。
岳浩瀚回答，说，叶总，你说的没错，这茶确实是纯手工制作的。我们那里有大片荒芜着的茶园，没人愿意承包，这茶还是我的一个爱茶的农民朋友，他承包了二百多亩茶园，每年自己手工炒制加工后低价销售。
叶云清说，亏了！亏了!这样的茶叶要在炒制上提升工艺和档次后，不比上等的西湖龙井差，看来，你说的那个地方，很适宜发展品质高档的绿茶。
聊着天，茶桌上的水开了，刚刚进来的那紫红色旗袍姑娘，拿过紫砂壶用开水涮了下，然后拿着茶匙，问，叶总，泡哪种茶叶？
叶云清说，让我来。
说着话，叶云清拎过紫砂壶放到自己的面前，接过那姑娘手中的茶匙，从刚才的茶碟中，挑了几匙岳浩瀚带来的茶叶，放入紫砂壶中，接着，把刚刚烧开的沸水倒进紫砂壶，又迅速熟练的把水倒了出来，说，我这叫“洗茶”。这会喝茶的人，要讲究茶道。
岳浩瀚问，叶总，茶道好概括啊，具体指什么？
叶云清看了眼岳浩瀚，说，茶道，简单的说，就是品赏茶的美感之道。茶道也被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进人与人之间的友谊，让喝茶的人，美心修德，学习礼法，领略华夏传统美德，这茶道是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神可以说是茶文化的核心。
说完，叶云清把沸水再次倒入紫砂壶中，叶云清在倒水过程中让壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，表示向客人示敬。叶云清一边做着，一边说，这叫“泡茶”。
一直把沸水倒得高出壶口，叶云清用紫砂壶盖拂去上面漂浮着得茶末儿，说，这叫“春风拂面”。接着，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，说，这叫“分杯”。
然后，叶云清又将壶中茶汤倒入公道杯，说，这叫“玉液回壶”，目的使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
接下来，叶云清非常专注的将茶汤分别倒入闻香杯，把闻香杯里斟的七分满，说，这个叫“分壶”。说着话，双手端起闻香杯，给每人奉了一杯，说，这叫“奉茶”，你们几位将茶汤倒入你们面前的品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，这叫“闻香”，你们再用拇指、食指、中指，三指取过品茶杯，分三口轻啜慢饮，这叫“品茗”。
看着叶云清边泡着茶，边解说着，一套动作做下来，岳浩瀚简直看的入迷了，轻啜了口手中品茶杯中的茶，说，叶总，没想到喝茶有这么多的讲究。
叶云清笑着说，这是品绿茶，喝不同的茶，有着不同的讲究，自古以来，茶道要遵循一定的法则。在唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。到了宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
叶云清品了口茶，接着说，清代至今，流行工夫茶，工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
叶云清分三口轻啜，把自己品茶杯中的茶品尝完，放下杯子，说，你这茶，品质不错，香味浓郁，带着股野性，味道算得上绿茶中的上品。若在炒制工艺上再上一个台阶，就是绿茶中难得的精品。
中午饭后，大家在客厅里坐着聊了会天，程梓颖便陪着岳浩瀚到云峰商务宾馆里休息，一觉睡到三点多，岳浩瀚醒了，看看旁边，程梓颖还在甜蜜的熟睡着，岳浩瀚轻轻的推了推程梓颖，程梓颖这才挣开了朦胧的睡眼，温柔的看了看岳浩瀚，问，几点了？
岳浩瀚回答，说，三点多了。
程梓颖连忙坐起，说，我们起来，快收拾收拾，我带你到江滩饭店，去看看我工作的地方，我一会给妈妈打个电话，就说我们晚上不回去，就在江滩饭店住，明天是星期天，王姐肯定回家了，我们可以住我的宿舍。
两人起床后，简单的洗漱了一下，程梓颖给家里打了个电话，电话是嫂子唐若彤接的，程梓颖告诉嫂子唐若彤，让她给妈妈说，自己和浩瀚到江滩饭店去了，下午带浩瀚去参观一下东海证券交易所，晚上不回家，明天再回。
程梓颖、岳浩瀚两人乘车到了江滩饭店，程梓颖带着岳浩瀚在东海证券交所交易大厅里参观了一圈，因为是星期天，不是交易日，大厅里除了几名工作人员在维护电脑等交易设备外，显得很是冷清，走在前面的程梓颖，扭头告诉岳浩瀚，说，浩瀚，你别看今天星期天这里冷冷清清的，上班时间这里特别的热闹。红马甲、黄马甲在这里不停的吆喝，穿梭。
岳浩瀚笑了笑，说，明天上午我就可以在这里感受一下，证券交易时的热闹。
程梓颖站定，微笑着望了望岳浩瀚，说，浩瀚，你知道我们的股票现在赚了多少吗？说出来会吓你一跳，这才短短一个多月的时间。
岳浩瀚说，我不关心钱，我相信你的能力，我关心的是，只要你开心快乐就好。
程梓颖说，我们的股票，已经赚了百分之百了，百分之百啊！浩瀚，你知道啥概念吧，就是我现在把妈妈们的钱，全部还给她们，我账上还有那么多的钱。
岳浩瀚瞪大了眼睛，望着程梓颖，张着嘴巴，楞了半天，说，什么？一个月的时间就翻倍了？这股票赚钱也太容易了点吧。
程梓颖说，浩瀚，你不清楚，我们的证券市场刚刚起步，很多地方还不很完善，再加上开始挂牌上市的企业都是业绩优良的公司，股票不涨才怪。不过，过几年就不好说了，股票市场逐步规范以后，风险会越来越大的，赚钱就会越来越难。
两个人在交易大厅边走边聊着，程梓颖身上的呼机响了，程梓颖掏出呼机，看了看呼叫的号码，走到一个正在忙着的工作人员跟前，拿起桌上的电话回了过去。
通完电话，程梓颖回到岳浩瀚身边，说，浩瀚，刚才是我爸爸的秘书关志新打来的传呼，他说，他已经同叶云清叶总约好了，明天上午九点左右，他带着我们到“云清茶社”总部去，让你同叶云清见见面，熟悉一下。
参观完证券交易大厅，天渐渐黑了，程梓颖又带着岳浩瀚去欣赏江边的夜景，看完东海江边夜景，已经八点多了，两个人就近找了一家小餐馆，随便点了两个菜，吃过晚饭后，便回到程梓颖在江滩饭店的宿舍里休息。
第二天早上吃完早餐，等上班时间，程梓颖到孟文智那里请了两天假，便同岳浩瀚在马路边拦了辆的士，回到家中的时候，已经将近九点钟。
程梓颖到卧室里换了套衣服出来，门铃响了，岳浩瀚上前把门打开，门外站着程向东的秘书关志新，见是岳浩瀚开的门，关志新说，浩瀚，把你带来的茶叶带上，我们现在到“云清茶社”去见叶云清，车子在楼下等着。
岳浩瀚、程梓颖随着关志新到了楼下，乘上停在那里的一辆红旗轿车，向着“云清茶社”驶去，车子行驶在路上，坐在副驾位置上的关志新扭头，说，浩瀚，听程书记说你是学历史专业的，这就太好了，你应该和叶云清聊得到一起，叶云清这人，对儒、佛、道三家的思想很有研究，一般人入不了他的法眼。
岳浩瀚笑了笑，说，关处长，我刚好对道家文化、儒家文化也很有兴趣，有些了解，在学校的时候我对华夏传统文化也涉入了一些，今天正好可以向叶总请教。
看到岳浩瀚谦虚的样子，关志新笑了笑，说，很好！我感觉你们两个人应该有缘，叶总对华夏的茶文化研究很深。
车子行驶了大约半个小时，在滨海路上一家外观装饰古色古香的店铺门前停下。下了车的岳浩瀚，站在车子跟前，朝着门面望去，只见，门面一趟六间，装饰很是古朴豪华，装修材料全是上等的红木，在门面的上方，有一块大大的匾牌，上面镶嵌着四个烫金的柳体大字“云清茶社”，字迹点画爽利挺秀，骨力遒劲，结体严紧。
站着欣赏了一会，关志新说，浩瀚，这里就是云清茶社的总部，云清茶社实力雄厚，仅在东海就有十八家店铺，海外和其他大点的城市云清茶社都有铺面。
说着话，到了茶社大门口，门厅内站着的两个穿着红色旗袍，大约二十三四岁的高挑身材的姑娘，见岳浩瀚几人进来，同时鞠躬，面带微笑的说，欢迎光临！
进入茶社大厅，更是让岳浩瀚眼前一亮，大厅里紫红色货架上，左边摆满了各色的茶具，右边摆放的全是品种不一的茶叶，大厅中间是一个很大的紫红色实木仿古茶台，茶台上面，摆放着茶叶、茶具，茶台周围放着八把紫红实木仿古椅子。岳浩瀚环顾了一下大厅，便走近左边货架跟前站定，欣赏着上面摆放着的茶具。
一个同样穿着旗袍装的导购员，走到岳浩瀚几人站着的地方，微笑着，问，几位先生，请问看中了什么样的茶具？
关志新望了眼那导购员，说，你们叶总在吗？带我们到他的办公室去。
导购员望了眼关志新，笑着说，好的，先生，请跟我来。
随着导购员，穿过前面的大厅，从后面的楼梯道上了二楼，到了最里面的一间办公室门口，那导购员轻轻敲了敲房门，便听到里面传出了一声洪亮的声音，说，请进！
导购员推开办公室的门，笑着说，叶总，有客人拜访。说完话，导购员站在门边礼貌的让着关志新、岳浩瀚、程梓颖进了办公室，随后，轻轻把门带上，下楼去了。
叶云清的办公室很大，三间带套房，一张宽大的浅胡桃色老板桌靠墙放着，办公桌后面的旋转老板椅上方挂着一幅“颜体”牌匾，上书四个大字“品茶悟道”，字迹笔画横轻竖重，笔力雄强圆厚，气势庄严雄浑。办公桌前方摆放着同样是溅胡桃色的茶桌，茶桌上摆放着茶具、茶叶，茶桌周围放着六把浅胡桃色仿古座椅。
见进来的是关志新，叶云清爽朗的笑着站起，从办公桌位置，走上前同关志新握了握手，说，欢迎关处长大驾光临，快，请坐！
在茶桌跟前坐下，岳浩瀚才仔细的打量了一下叶云清，叶云清五十多岁的样子，中等个子，人很清瘦，但浑身透露着精气神，挺直的鼻梁上架着副眼镜，镜片后面的一双眼睛很是明亮、睿智，仿佛能够穿透一些，叶云清的样子，要是走在大街上，人们一准认为他是哪个大学的资深教授，或者是一位博学的学者。
把郑志新三人让着围在茶桌坐定后，叶云清返身到了办公桌跟前，在办公桌上的呼叫器按钮上按了一下，这才也到茶桌旁边，坐下陪着郑志新等人说话。
不一会，一个穿着紫红色旗袍的年轻姑娘，微笑着进了叶云清的办公室，向着大家点了点头致意，叶云清吩咐，说，用长白山上的矿泉水，给诸位泡茶。
那姑娘应了一声，忙着开始在茶桌上的一个茶壶里兑上矿泉水，开始烧水，岳浩瀚从程梓颖的坤包里拿出带过来的茶叶，望着叶云清，问，叶总，能不能先鉴赏一下我从中南省江阳县的荒山野岭中带过来的茶叶？
叶云清望了望岳浩瀚，说，好，等水开了，就先泡一壶你带来的茶叶；把茶叶给我，我先看看品质究竟怎么样？
岳浩瀚忙把带来的茶叶递给叶云清，叶云清打开茶叶袋子，放在鼻孔跟前闻了又闻，然后，又倒出来一部分茶叶在旁边的一个茶碟中，拿起茶桌上的茶夹慢慢的拨着倒出来的茶叶，仔细的看着，然后，又端起茶碟闻了闻，说，味道不错！但加工工艺太差。
放下手中的茶夹，叶云清看着岳浩瀚，问，小伙子，这茶叶是不是农村小作坊里纯手工加工出来的？这茶叶原材料品质很好，就是制茶手艺太差了。
岳浩瀚回答，说，叶总，你说的没错，这茶确实是纯手工制作的。我们那里有大片荒芜着的茶园，没人愿意承包，这茶还是我的一个爱茶的农民朋友，他承包了二百多亩茶园，每年自己手工炒制加工后低价销售。
叶云清说，亏了！亏了!这样的茶叶要在炒制上提升工艺和档次后，不比上等的西湖龙井差，看来，你说的那个地方，很适宜发展品质高档的绿茶。
聊着天，茶桌上的水开了，刚刚进来的那紫红色旗袍姑娘，拿过紫砂壶用开水涮了下，然后拿着茶匙，问，叶总，泡哪种茶叶？
叶云清说，让我来。
说着话，叶云清拎过紫砂壶放到自己的面前，接过那姑娘手中的茶匙，从刚才的茶碟中，挑了几匙岳浩瀚带来的茶叶，放入紫砂壶中，接着，把刚刚烧开的沸水倒进紫砂壶，又迅速熟练的把水倒了出来，说，我这叫“洗茶”。这会喝茶的人，要讲究茶道。
岳浩瀚问，叶总，茶道好概括啊，具体指什么？
叶云清看了眼岳浩瀚，说，茶道，简单的说，就是品赏茶的美感之道。茶道也被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进人与人之间的友谊，让喝茶的人，美心修德，学习礼法，领略华夏传统美德，这茶道是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神可以说是茶文化的核心。
说完，叶云清把沸水再次倒入紫砂壶中，叶云清在倒水过程中让壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，表示向客人示敬。叶云清一边做着，一边说，这叫“泡茶”。
一直把沸水倒得高出壶口，叶云清用紫砂壶盖拂去上面漂浮着得茶末儿，说，这叫“春风拂面”。接着，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，说，这叫“分杯”。
然后，叶云清又将壶中茶汤倒入公道杯，说，这叫“玉液回壶”，目的使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
接下来，叶云清非常专注的将茶汤分别倒入闻香杯，把闻香杯里斟的七分满，说，这个叫“分壶”。说着话，双手端起闻香杯，给每人奉了一杯，说，这叫“奉茶”，你们几位将茶汤倒入你们面前的品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，这叫“闻香”，你们再用拇指、食指、中指，三指取过品茶杯，分三口轻啜慢饮，这叫“品茗”。
看着叶云清边泡着茶，边解说着，一套动作做下来，岳浩瀚简直看的入迷了，轻啜了口手中品茶杯中的茶，说，叶总，没想到喝茶有这么多的讲究。
叶云清笑着说，这是品绿茶，喝不同的茶，有着不同的讲究，自古以来，茶道要遵循一定的法则。在唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。到了宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
叶云清品了口茶，接着说，清代至今，流行工夫茶，工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
叶云清分三口轻啜，把自己品茶杯中的茶品尝完，放下杯子，说，你这茶，品质不错，香味浓郁，带着股野性，味道算得上绿茶中的上品。若在炒制工艺上再上一个台阶，就是绿茶中难得的精品。