第324章 让你见识见识好手艺
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任母一边看着菜单算账，一边说：“这不是小登回来了，说想要开餐馆，这不知道天高地厚的，我让他来尝尝张叔的手艺。”
“好。”王阿姨看眼任登，忍着笑给他拿餐盘让他自己盛菜，又叮嘱：“不许浪费啊，我们这边没有打包盒，你要是带走，需要自己带东西的。”
“谢谢王阿姨。”任登很有礼貌地道谢，然后看向一旁的盛菜区。
今天只有四道菜，一个汤，一道毛血旺，一道鱼香肉丝，一道手撕包菜，一道溜肉段，都是很下饭的菜，汤则是平平无奇的番茄鸡蛋汤。
因为还有几道单点的菜，这几道菜每样他只夹了一点点，鸡蛋汤他倒是盛了一大碗，着实是这鸡蛋汤看着有些稀就当水喝吧。
现炒的菜还需要一会儿才能上来，任登先尝了一口毛血旺，鲜香麻辣！味道层层分明让人欲罢不能！手撕包菜保留了菜的鲜甜，又混着调味料的咸香，里面作配的辣椒丝毫没有抢占了包菜的味道，反而添了一种别样的香！
这四道菜也就一个溜肉段味道没那么惊艳，但是比自己做的那是强了不知道多少！
任登看看餐牌的价格，快餐的价格很是物美价廉，自己要是开餐馆，定价一定会比这个地，但是客人会不会比这个多就不好说了。
如果是在镇上或者市里，他倒是不怕挨着一家这样的餐厅开一个快餐店，但是这是在村子里，客流量有限，竞争太激烈了。
等后面几道菜上来，任登看着随意中透着几分精细的摆盘心往下一沉。
这摆盘看着随意，但却是老师傅常用的摆盘方法，菜盛出来交给下面的人稍稍装点就会很漂亮，很显然这是后厨没人给打下手。
任登神情郑重起来，拿起筷子夹起眼前这道炝炒土豆丝。
这是最基本的菜色，一个厨子的手艺怎么样，小菜才是最能够体现的地方。
任母听着儿子念叨多了，自然也就知道这些，所以点菜的时候点的也都是家常小菜，也是儿子如果开餐馆的话，可能会卖的最好的几道菜。
任母在客栈兼职，人既然来了，看见活手里就闲不下来，把儿子丢在那边就跑去帮忙了。
任登没去注意任母去了哪里，他现在对自己已经没有信心了，眼前的几道菜虽然都是家常小炒，可是各个味道一顶一的绝！
除了厨子的厨艺之外，就是食材的本身了！
不说别的，那道白灼青菜，里面只加了盐巴跟一点点酱油，酱油任登吃得出来，是市面上最常见的那种，可是青菜就是那么好吃！
相比之下，那点酱油似乎只是为了好看做的点缀，盐巴似乎是怕人觉得没有味道才添加的。
如果只是白灼，不放任何东西，任登绝对相信，也会相当好吃的！
发现这一事实，任登倍受打击，吃起东西来也没什么胃口了。
任母忙完回来，瞧见儿子精神头不对，她在儿子对面坐下，道：“怎么了？受打击了？”
“不光东西好吃，厨艺也好。尤其是这鸡蛋汤，分明没有放紫菜，可是却有一股鲜味！”任登困惑极了：“怎么做出来的？”
“因为番茄好吃。”任母把从后厨端出来的一盘子番茄放到儿子跟前：“来尝尝。”
番茄切的薄薄的，不过却只有几片的样子，很明显是做别的菜剩下的一点。
任登自幼在村子里长大，又在餐厅学厨，村子里规矩自然没那么多，去旁人家帮忙干活，别说吃顿饭了，就是家里还有人没来吃饭，走的时候都会被主人家给带上一锅菜，生怕家里的人给饿着了。
而在后厨，像是一些蔬菜的边角料都不会收回，直接做员工餐来用，或者让员工带回家。
任登见得多了也没过问番茄的来处，夹起一片放入口中，番茄特有的酸甜味瞬间在口腔里散开来，这比他小时候吃到过的番茄更好吃！
任登震惊地看向任母：“妈，这番茄……”
“对，这是木木家的招牌菜。”任母又说：“她家的饭菜都是这么好吃的，所以你如果想要开餐馆，就要好好想清楚，而且乡里乡亲的，你要开餐馆也要跟穆丫头说一声才是，免得人家说我们不地道。”
任登点头，还想再说什么，就见张师傅端着一盘菜出来，他瞬间瞪大眼：“张叔？”
张师傅可是看着任登长大的，刚才任母去后厨，他知道是任登过来就做了一道菜给他：“来尝尝叔叔的手艺有没有退步。”
任登看着眼前的小酥肉，这是他小时候最喜欢吃的菜了，难为张师傅还记得：“张叔你的手艺越发精进了。”
张师傅把小酥肉往前推一下，催促他：“快尝尝，我觉得比我以前的手艺好了，固然手艺有一部分原因更大原因是原材料好啊！这里面的花椒是穆丫头在山里采摘的野生花椒，味道特别香！”
任登夹起一块小酥肉，入口酥脆，咬下去里面的肉鲜嫩爆汁，花椒的香气混合着肉的鲜，别提多好吃了！
任登连连点头：“好吃！比我小时候吃到的还好吃！”
张师傅笑道：“我刚才听着你.妈说你想要开餐馆？你这小子，小时候就喜欢跟在我屁.股后面混，看着我做菜，果真走上了这条路，吃饱没有？”
任登点头还没说话就打个饱嗝，张师傅笑道：“行了，桌上的菜让你.妈打包带回去，你跟我来厨房。”
任登不知道张师傅叫自己过去干什么，不过还是乖乖跟进去，一进门就被他塞到手里一把刀：“来让我看看你的刀工。”
任登看着案板上一块嫩.嫩的豆腐，再看看笑容满面的张师傅，当即把刀放下，去一旁认认真真洗干净手，取一件围裙穿上这才拿起刀切起来。
豆腐做法有很多种，考验刀工的也多种多样，任登直接拿出来文思豆腐的刀工来，手里沉甸甸的菜刀仿佛一片羽毛，轻盈地落在豆腐上，把豆腐切出来薄薄的片。
张师傅看着任登的手，很稳，不错。
没一会儿豆腐切完，任登把豆腐放到水盆中轻轻一晃，豆腐在盆中散开丝丝缕缕像是一幅画一般。
张师傅点头，一指旁边灶，道：“来，做一个拔丝苹果跟糖醋里脊。”
糖醋里脊用的里脊已经炸好放到一旁，拔丝苹果的苹果也早已处理好，只需要炒糖就行。
任母一边看着菜单算账，一边说：“这不是小登回来了，说想要开餐馆，这不知道天高地厚的，我让他来尝尝张叔的手艺。”
“好。”王阿姨看眼任登，忍着笑给他拿餐盘让他自己盛菜，又叮嘱：“不许浪费啊，我们这边没有打包盒，你要是带走，需要自己带东西的。”
“谢谢王阿姨。”任登很有礼貌地道谢，然后看向一旁的盛菜区。
今天只有四道菜，一个汤，一道毛血旺，一道鱼香肉丝，一道手撕包菜，一道溜肉段，都是很下饭的菜，汤则是平平无奇的番茄鸡蛋汤。
因为还有几道单点的菜，这几道菜每样他只夹了一点点，鸡蛋汤他倒是盛了一大碗，着实是这鸡蛋汤看着有些稀就当水喝吧。
现炒的菜还需要一会儿才能上来，任登先尝了一口毛血旺，鲜香麻辣！味道层层分明让人欲罢不能！手撕包菜保留了菜的鲜甜，又混着调味料的咸香，里面作配的辣椒丝毫没有抢占了包菜的味道，反而添了一种别样的香！
这四道菜也就一个溜肉段味道没那么惊艳，但是比自己做的那是强了不知道多少！
任登看看餐牌的价格，快餐的价格很是物美价廉，自己要是开餐馆，定价一定会比这个地，但是客人会不会比这个多就不好说了。
如果是在镇上或者市里，他倒是不怕挨着一家这样的餐厅开一个快餐店，但是这是在村子里，客流量有限，竞争太激烈了。
等后面几道菜上来，任登看着随意中透着几分精细的摆盘心往下一沉。
这摆盘看着随意，但却是老师傅常用的摆盘方法，菜盛出来交给下面的人稍稍装点就会很漂亮，很显然这是后厨没人给打下手。
任登神情郑重起来，拿起筷子夹起眼前这道炝炒土豆丝。
这是最基本的菜色，一个厨子的手艺怎么样，小菜才是最能够体现的地方。
任母听着儿子念叨多了，自然也就知道这些，所以点菜的时候点的也都是家常小菜，也是儿子如果开餐馆的话，可能会卖的最好的几道菜。
任母在客栈兼职，人既然来了，看见活手里就闲不下来，把儿子丢在那边就跑去帮忙了。
任登没去注意任母去了哪里，他现在对自己已经没有信心了，眼前的几道菜虽然都是家常小炒，可是各个味道一顶一的绝！
除了厨子的厨艺之外，就是食材的本身了！
不说别的，那道白灼青菜，里面只加了盐巴跟一点点酱油，酱油任登吃得出来，是市面上最常见的那种，可是青菜就是那么好吃！
相比之下，那点酱油似乎只是为了好看做的点缀，盐巴似乎是怕人觉得没有味道才添加的。
如果只是白灼，不放任何东西，任登绝对相信，也会相当好吃的！
发现这一事实，任登倍受打击，吃起东西来也没什么胃口了。
任母忙完回来，瞧见儿子精神头不对，她在儿子对面坐下，道：“怎么了？受打击了？”
“不光东西好吃，厨艺也好。尤其是这鸡蛋汤，分明没有放紫菜，可是却有一股鲜味！”任登困惑极了：“怎么做出来的？”
“因为番茄好吃。”任母把从后厨端出来的一盘子番茄放到儿子跟前：“来尝尝。”
番茄切的薄薄的，不过却只有几片的样子，很明显是做别的菜剩下的一点。
任登自幼在村子里长大，又在餐厅学厨，村子里规矩自然没那么多，去旁人家帮忙干活，别说吃顿饭了，就是家里还有人没来吃饭，走的时候都会被主人家给带上一锅菜，生怕家里的人给饿着了。
而在后厨，像是一些蔬菜的边角料都不会收回，直接做员工餐来用，或者让员工带回家。
任登见得多了也没过问番茄的来处，夹起一片放入口中，番茄特有的酸甜味瞬间在口腔里散开来，这比他小时候吃到过的番茄更好吃！
任登震惊地看向任母：“妈，这番茄……”
“对，这是木木家的招牌菜。”任母又说：“她家的饭菜都是这么好吃的，所以你如果想要开餐馆，就要好好想清楚，而且乡里乡亲的，你要开餐馆也要跟穆丫头说一声才是，免得人家说我们不地道。”
任登点头，还想再说什么，就见张师傅端着一盘菜出来，他瞬间瞪大眼：“张叔？”
张师傅可是看着任登长大的，刚才任母去后厨，他知道是任登过来就做了一道菜给他：“来尝尝叔叔的手艺有没有退步。”
任登看着眼前的小酥肉，这是他小时候最喜欢吃的菜了，难为张师傅还记得：“张叔你的手艺越发精进了。”
张师傅把小酥肉往前推一下，催促他：“快尝尝，我觉得比我以前的手艺好了，固然手艺有一部分原因更大原因是原材料好啊！这里面的花椒是穆丫头在山里采摘的野生花椒，味道特别香！”
任登夹起一块小酥肉，入口酥脆，咬下去里面的肉鲜嫩爆汁，花椒的香气混合着肉的鲜，别提多好吃了！
任登连连点头：“好吃！比我小时候吃到的还好吃！”
张师傅笑道：“我刚才听着你.妈说你想要开餐馆？你这小子，小时候就喜欢跟在我屁.股后面混，看着我做菜，果真走上了这条路，吃饱没有？”
任登点头还没说话就打个饱嗝，张师傅笑道：“行了，桌上的菜让你.妈打包带回去，你跟我来厨房。”
任登不知道张师傅叫自己过去干什么，不过还是乖乖跟进去，一进门就被他塞到手里一把刀：“来让我看看你的刀工。”
任登看着案板上一块嫩.嫩的豆腐，再看看笑容满面的张师傅，当即把刀放下，去一旁认认真真洗干净手，取一件围裙穿上这才拿起刀切起来。
豆腐做法有很多种，考验刀工的也多种多样，任登直接拿出来文思豆腐的刀工来，手里沉甸甸的菜刀仿佛一片羽毛，轻盈地落在豆腐上，把豆腐切出来薄薄的片。
张师傅看着任登的手，很稳，不错。
没一会儿豆腐切完，任登把豆腐放到水盆中轻轻一晃，豆腐在盆中散开丝丝缕缕像是一幅画一般。
张师傅点头，一指旁边灶，道：“来，做一个拔丝苹果跟糖醋里脊。”
糖醋里脊用的里脊已经炸好放到一旁，拔丝苹果的苹果也早已处理好，只需要炒糖就行。