24.小吃船
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春夏之交,是农人们最喜欢的季节,农活基本上已经干完了,天气还不冷不热的,菜园子里的各色蔬菜都陆续成熟,饭桌丰富了,多吃点菜就能把肚子填得饱饱的,吃饱了饭,人才有精力去赚钱。
菜园子里逛一圈回来,菜篮子基本上就装得满满了,应季的蔬菜实在是太多了,哪怕随手摘几个黄瓜,就能整治上一顿饭,拍黄瓜、凉拌黄瓜、酸辣黄瓜随手就来,既爽口又下饭。
蔬菜多了,吃不过来怎么办?当然是要卖了,不过现在县里面到处都是卖菜的,要想商品卖得快,还得用点心思,生的不好卖,那就卖熟的好了。
到了休渔期,季家三兄弟暂时不能去捕鱼了,几人在家闲了几天,接了几个木匠活,干完了就又闲下来了,一会去菜园子修剪树枝,一会又去山上找野味。
山楂树这种疯狂生长的品种,都被他们给剪秃了,野鸡野兔虽说也捉了好几只了,但是架不住这哥仨好奇心重啊,满山的乱跑,山上的野食是没少带回来,但是衣服也刮坏了好几套,乔月实在是缝够了,一气之下,直接禁止他们进山了。
此举受到了季家奶奶的全力支持,为了点野食把衣服刮坏了,这不是糟蹋东西呢嘛。
山上去不了,河里也只能去捞点河蚌,再帮家里的女主人弄些青苔,就没事可干了,都快闲死了。
后来几人实在是闲不住了,就想着干点活计,不管赚不赚钱,只要让三个大老爷们出去,不天天在家待着就成。
正好蔬菜下来了,还正好赶上一年中,码头最热闹的时候,几人就将目光转向了码头,无论什么时候,最不愁卖的就是吃食,只要能吃就卖得出去,而且家里还有一个大厨,做的东西味道还是有保障的。
做点吃食小买卖还是不错的,投资小而且还保本,卖不掉大不了回家吃了呗。
码头上船来船往的,多去转转,了解一下现在的行情,等以后攒点钱了,也可以去码头找其他挣钱的门路。
兄弟几人本来打算找个摊位,但是岸边早就被小摊贩给占领了,剩下的地方离着码头挺远的,酒香也怕巷子深啊,更别提咱这食物都是凉的,也没有能飘到巷子外的香气啊。
码头是个好地方,有眼光的人都知道这地方能挣钱,什么时代都不缺少勤劳和智慧的人啊。
“实在不行,咱们就挑个扁担,把吃的挑到码头去吆喝,咱们挨个船走,也不要摊位了。”
“反正咱哥几个有的是力气,挑累了,咱们三换着来。”
“咱们为什么不划船卖吃食呢,省得挑了,而且来回还方便,你们也不用起早往县里去了,咱们就卖中午的那顿,吃完早饭开始准备就赶趟,划着船,两炷香就到码头了。”
老二和老三的对话,让乔月灵感咋现,现代的时候,满大街那么多的小吃车,为什么自己不能做一个小吃船呢。
以前就职的学校,就有不少的孩子毕业之后选择去游轮,里面最不缺少的就是有钱人,只要东西做的好吃,就有人买账。
去了游轮工作,满世界的跑,薪资高而且见识广,基本上跟船三年左右,回到地面再进酒店,当上厨师长不是梦啊。足以看出在船上卖吃食是多么赚钱的一件事。
虽说自家的小渔船,没法跟海上的游轮比,不过小船卖吃食也算独一家了,虽说吃食都卖给糙爷们们,但也别有意境嘛。
几个男人也不会什么厨艺,让他们做热食的难度实在是太大了,培训他们太浪费时间了,而且船上也不方便开火,正好夏天的季节,正是凉食的旺季,现成的凉皮就是首选。
季家阿爹卖的米皮,别人家买回去也只是简单的凉拌,跟现代遍布大街小巷的凉皮,是有很大区别的,缺了芝麻酱的凉皮,是没有灵魂的。
拌上芝麻酱,再切点黄瓜丝,糖盐醋往上一洒,再拌上辣椒油,夏天的味道立马就出来了,只卖五文钱一碗,价格公道,味道鲜美,只要人多,绝对不愁卖。
不过只有凉皮这一样,实在有点太单调了,乔月打算再做一个改良版的煎饼果子,煎饼还是那个煎饼,只不过是在家都摊完了。
煎饼面糊里面的配料,小麦粉比例调高了一点,又加了些许土豆淀粉,这样摊出来的煎饼,放凉了也不会变硬而影响口感。
等到卖的时候,只要打开煎饼,刷上一层酱料,放上薄脆和菜叶子,卷起来就可以吃啦,三文钱一个,成年人吃两个煎饼果子基本上也都饱了,而且可以外带,随手在河里摘张荷叶,用河水冲干净了,就可以当做外包装,还十分的美观有格调。
目标客户群是跟船的船员,挣得工钱都不少,要比县里普通人家在吃食上舍得花钱,所以季子仁还特意带了老丈人家的麦芽糖和煮鸡蛋一起,看看行情,能卖多少就卖多少。
这几年乔家养的鸡越来越多,现在正是鸡爱下蛋的时候,夏天鸡蛋还放不住太久,鸡蛋的量还是很大的,季子仁这边帮着代卖,就省得乔家阿娘拿到集市上去卖了。
想法有了,剩下的就是准备工作了,首先要先将船改造一下。要是把吃的随手往船上一放,实在是有碍观瞻,会给人杂乱的感觉,做吃食最忌脏乱,再好吃的东西,看到做东西的地方这么脏,会影响食欲的。
这也是为啥酒店都把后厨藏得严严实实的。
必须要有个高一点的架子,把东西整整齐齐的摆放,将大家的注意力吸引住,这样大家就不会去注意家里的“小破船”了
木材都是现成的,家里常年备着木材,足够做一个食品柜子了。食品柜的设计是乔月按照现代超市的货柜为原型制作的,季子义做了些改良,第一层做成了抽屉一样,可以两边拉出来,这样就能当砧板用了,正好到人腰的位置,非常方便做吃食。
老二在木艺方面的天赋真的是不容小觑啊,这要是逛过一圈宜家,估计自己都能造出一个宜家吧。
最难的货架都已经打造出来了,那么食材的准备,就简单多了。都是平时常吃的东西,只不过现在拿来批量生产罢了,需要做的就是,怎样在短时间内大量生产,这只能在实践中一点点改良。
像乔家爹娘做米皮最开始还要用锅蒸一下呢,后来乔星无意中说了一句“开水好烫啊”,就让乔家阿爹想到更好的法子制作米皮了。
去县里做了两个“铁盘子”,将米浆倒入盘子里,用筷子夹住盘子边缘,将盘子飘在开水上,将米浆晃动均匀,盘子在水面上晃动两圈,米皮就熟了,省下了大量的掀锅盖锅的时间。
现在天气一天天变热,米皮的销量越来越好,除了每天要给东家送去一百张,大侄子去卖豆腐皮的时候也会带走一百多张,现在女儿女婿的小吃船也需要,每天最起码要做出四百张的量。
后来赚钱了,两人直接在外面支起了个大铁锅,不仅凉爽,而且还不至于每天把炕烧得太热,晚上热得睡不好觉。
儿子烧火,阿娘倒米浆,阿爹负责蒸米皮,三人配合得相当默契了。
再后来,儿子倒米浆,爹娘一起蒸米皮,速度立马就上来了,别说四百张了,八百张也做得出来了。
主要的食材都准备充足了,唯一需要现做的就是芝麻酱和煎饼果子的酱料调制。
芝麻酱就比较好弄了,芝麻炒熟了直接研磨就可以啦。
最难办的是煎饼果子的酱料,家里的大酱还没酿制好,干辣椒也没有多少了。
临河村这边不嗜辣,辣椒作为可有可无的调料,好多人家基本连种都不种,所以想买都买不到。作为一个辣椒的忠实粉丝,乔月坚决不能容忍没有辣椒油的凉皮。
多亏了自己社交广泛,跟村里的小媳妇们走得近,关系好的几个妇人,帮着乔月在村子里转一圈,收了一簸箕的干辣椒,足够支撑到家里辣椒成熟了。
为了支持闺女的事业,乔家老两口的大酱全部被征收了,就给剩了两碗,还是因为乔家阿爹实在离不开大葱蘸大酱,可怜巴巴的瞅着闺女,乔月实在不好意思都拿走,才给留下两碗。
“嫁出去的女儿,泼出去的水啊。”
吃大葱都不敢多蘸酱的乔家阿爹在饭桌上酸酸的说着,逗得媳妇和儿子哈哈大笑。
一切准备就绪,哥仨就出动了,三弟负责招揽生意,两个哥哥负责准备吃食,配合得相当默契了。
船要靠在码头两三天,船员有时忙着搬下搬上的,就没什么时间出去吃饭了,实在饿得受不了了,就啃啃带的干粮,就算是上岸,也没有太多的好吃的,基本上也就是米饭馒头之类的,顶多是填一下肚子罢了。
船员们也只有在傍晚卸完货的时候,才有机会去县里的中心街去吃点好的。
这下好了,正想着中午是吃馒头还是米饭的时候,看到了小吃船上卖的吃食,肚子都已经咕咕叫了,那当然是吃现成的了,尤其是米皮这东西,实在是太适合久不上岸的船员了,清爽还开胃。
船员们也不是特别有钱的主,也舍不得钱总去饭馆大吃大喝,而且还要看船,也不能离开船太久。所以碰到了送吃上船的新鲜玩意,价格也在可接受的范围内,自然是要尝一尝的。
一碗凉皮再配上加蛋的煎饼果子不过才十一文钱,足够让一个成年男子填饱肚子了,当然像他们这种饭量大的,也有吃不饱的,那就多加一张米皮或者多个煎饼果子,不过才三文钱。
第一次招呼客人吃饭,结账时钱进自己兜里了,这对季子礼的冲击还是挺大的,卖光了所有吃食,就坐在船上一遍又一遍的数钱,边数钱边傻乐,那副财迷的样子,逗得两个哥哥忍俊不禁,哈哈哈大笑。
季子礼回家的路上,一直紧攥着钱袋子,到家了,非常自觉的递给了嫂子,但眼睛还死死地盯着钱袋子。就算被嫂子和弟弟妹妹笑话了,也笑眯眯的不在意,反而很享受的样子。
财迷可不是人人都配得上的骂名,那可是需要有钱才能得到的称号啊。
粮食都是家里出的,每个人都参与了劳动,所以为了激发每个人的积极性,每五天要进行一次分成,拿出需要买东西的钱之后,将剩下的资金总共分成十份,三个成年男子,每人二份,剩下的季家奶奶、乔月、四妹和小五各占一份。
以前卖鱼的钱,都用来添置东西了,真正分到手上的钱数少之又少。这次的钱一分,每个人才算是真正意义上的拥有了自己的小金库了。
季子义帮弟弟妹妹们准备了一个小储存罐子,让他们更好的放钱,兜里面第一次有了这么多钱,小五都不知道要怎么办好了,一晚上不睡觉,翻来覆去的数钱,奶奶实在看不下去了,就帮着小孙子把钱收着了,可算让他安心睡觉了。
春夏之交,是农人们最喜欢的季节,农活基本上已经干完了,天气还不冷不热的,菜园子里的各色蔬菜都陆续成熟,饭桌丰富了,多吃点菜就能把肚子填得饱饱的,吃饱了饭,人才有精力去赚钱。
菜园子里逛一圈回来,菜篮子基本上就装得满满了,应季的蔬菜实在是太多了,哪怕随手摘几个黄瓜,就能整治上一顿饭,拍黄瓜、凉拌黄瓜、酸辣黄瓜随手就来,既爽口又下饭。
蔬菜多了,吃不过来怎么办?当然是要卖了,不过现在县里面到处都是卖菜的,要想商品卖得快,还得用点心思,生的不好卖,那就卖熟的好了。
到了休渔期,季家三兄弟暂时不能去捕鱼了,几人在家闲了几天,接了几个木匠活,干完了就又闲下来了,一会去菜园子修剪树枝,一会又去山上找野味。
山楂树这种疯狂生长的品种,都被他们给剪秃了,野鸡野兔虽说也捉了好几只了,但是架不住这哥仨好奇心重啊,满山的乱跑,山上的野食是没少带回来,但是衣服也刮坏了好几套,乔月实在是缝够了,一气之下,直接禁止他们进山了。
此举受到了季家奶奶的全力支持,为了点野食把衣服刮坏了,这不是糟蹋东西呢嘛。
山上去不了,河里也只能去捞点河蚌,再帮家里的女主人弄些青苔,就没事可干了,都快闲死了。
后来几人实在是闲不住了,就想着干点活计,不管赚不赚钱,只要让三个大老爷们出去,不天天在家待着就成。
正好蔬菜下来了,还正好赶上一年中,码头最热闹的时候,几人就将目光转向了码头,无论什么时候,最不愁卖的就是吃食,只要能吃就卖得出去,而且家里还有一个大厨,做的东西味道还是有保障的。
做点吃食小买卖还是不错的,投资小而且还保本,卖不掉大不了回家吃了呗。
码头上船来船往的,多去转转,了解一下现在的行情,等以后攒点钱了,也可以去码头找其他挣钱的门路。
兄弟几人本来打算找个摊位,但是岸边早就被小摊贩给占领了,剩下的地方离着码头挺远的,酒香也怕巷子深啊,更别提咱这食物都是凉的,也没有能飘到巷子外的香气啊。
码头是个好地方,有眼光的人都知道这地方能挣钱,什么时代都不缺少勤劳和智慧的人啊。
“实在不行,咱们就挑个扁担,把吃的挑到码头去吆喝,咱们挨个船走,也不要摊位了。”
“反正咱哥几个有的是力气,挑累了,咱们三换着来。”
“咱们为什么不划船卖吃食呢,省得挑了,而且来回还方便,你们也不用起早往县里去了,咱们就卖中午的那顿,吃完早饭开始准备就赶趟,划着船,两炷香就到码头了。”
老二和老三的对话,让乔月灵感咋现,现代的时候,满大街那么多的小吃车,为什么自己不能做一个小吃船呢。
以前就职的学校,就有不少的孩子毕业之后选择去游轮,里面最不缺少的就是有钱人,只要东西做的好吃,就有人买账。
去了游轮工作,满世界的跑,薪资高而且见识广,基本上跟船三年左右,回到地面再进酒店,当上厨师长不是梦啊。足以看出在船上卖吃食是多么赚钱的一件事。
虽说自家的小渔船,没法跟海上的游轮比,不过小船卖吃食也算独一家了,虽说吃食都卖给糙爷们们,但也别有意境嘛。
几个男人也不会什么厨艺,让他们做热食的难度实在是太大了,培训他们太浪费时间了,而且船上也不方便开火,正好夏天的季节,正是凉食的旺季,现成的凉皮就是首选。
季家阿爹卖的米皮,别人家买回去也只是简单的凉拌,跟现代遍布大街小巷的凉皮,是有很大区别的,缺了芝麻酱的凉皮,是没有灵魂的。
拌上芝麻酱,再切点黄瓜丝,糖盐醋往上一洒,再拌上辣椒油,夏天的味道立马就出来了,只卖五文钱一碗,价格公道,味道鲜美,只要人多,绝对不愁卖。
不过只有凉皮这一样,实在有点太单调了,乔月打算再做一个改良版的煎饼果子,煎饼还是那个煎饼,只不过是在家都摊完了。
煎饼面糊里面的配料,小麦粉比例调高了一点,又加了些许土豆淀粉,这样摊出来的煎饼,放凉了也不会变硬而影响口感。
等到卖的时候,只要打开煎饼,刷上一层酱料,放上薄脆和菜叶子,卷起来就可以吃啦,三文钱一个,成年人吃两个煎饼果子基本上也都饱了,而且可以外带,随手在河里摘张荷叶,用河水冲干净了,就可以当做外包装,还十分的美观有格调。
目标客户群是跟船的船员,挣得工钱都不少,要比县里普通人家在吃食上舍得花钱,所以季子仁还特意带了老丈人家的麦芽糖和煮鸡蛋一起,看看行情,能卖多少就卖多少。
这几年乔家养的鸡越来越多,现在正是鸡爱下蛋的时候,夏天鸡蛋还放不住太久,鸡蛋的量还是很大的,季子仁这边帮着代卖,就省得乔家阿娘拿到集市上去卖了。
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这也是为啥酒店都把后厨藏得严严实实的。
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老二在木艺方面的天赋真的是不容小觑啊,这要是逛过一圈宜家,估计自己都能造出一个宜家吧。
最难的货架都已经打造出来了,那么食材的准备,就简单多了。都是平时常吃的东西,只不过现在拿来批量生产罢了,需要做的就是,怎样在短时间内大量生产,这只能在实践中一点点改良。
像乔家爹娘做米皮最开始还要用锅蒸一下呢,后来乔星无意中说了一句“开水好烫啊”,就让乔家阿爹想到更好的法子制作米皮了。
去县里做了两个“铁盘子”,将米浆倒入盘子里,用筷子夹住盘子边缘,将盘子飘在开水上,将米浆晃动均匀,盘子在水面上晃动两圈,米皮就熟了,省下了大量的掀锅盖锅的时间。
现在天气一天天变热,米皮的销量越来越好,除了每天要给东家送去一百张,大侄子去卖豆腐皮的时候也会带走一百多张,现在女儿女婿的小吃船也需要,每天最起码要做出四百张的量。
后来赚钱了,两人直接在外面支起了个大铁锅,不仅凉爽,而且还不至于每天把炕烧得太热,晚上热得睡不好觉。
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再后来,儿子倒米浆,爹娘一起蒸米皮,速度立马就上来了,别说四百张了,八百张也做得出来了。
主要的食材都准备充足了,唯一需要现做的就是芝麻酱和煎饼果子的酱料调制。
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临河村这边不嗜辣,辣椒作为可有可无的调料,好多人家基本连种都不种,所以想买都买不到。作为一个辣椒的忠实粉丝,乔月坚决不能容忍没有辣椒油的凉皮。
多亏了自己社交广泛,跟村里的小媳妇们走得近,关系好的几个妇人,帮着乔月在村子里转一圈,收了一簸箕的干辣椒,足够支撑到家里辣椒成熟了。
为了支持闺女的事业,乔家老两口的大酱全部被征收了,就给剩了两碗,还是因为乔家阿爹实在离不开大葱蘸大酱,可怜巴巴的瞅着闺女,乔月实在不好意思都拿走,才给留下两碗。
“嫁出去的女儿,泼出去的水啊。”
吃大葱都不敢多蘸酱的乔家阿爹在饭桌上酸酸的说着,逗得媳妇和儿子哈哈大笑。
一切准备就绪,哥仨就出动了,三弟负责招揽生意,两个哥哥负责准备吃食,配合得相当默契了。
船要靠在码头两三天,船员有时忙着搬下搬上的,就没什么时间出去吃饭了,实在饿得受不了了,就啃啃带的干粮,就算是上岸,也没有太多的好吃的,基本上也就是米饭馒头之类的,顶多是填一下肚子罢了。
船员们也只有在傍晚卸完货的时候,才有机会去县里的中心街去吃点好的。
这下好了,正想着中午是吃馒头还是米饭的时候,看到了小吃船上卖的吃食,肚子都已经咕咕叫了,那当然是吃现成的了,尤其是米皮这东西,实在是太适合久不上岸的船员了,清爽还开胃。
船员们也不是特别有钱的主,也舍不得钱总去饭馆大吃大喝,而且还要看船,也不能离开船太久。所以碰到了送吃上船的新鲜玩意,价格也在可接受的范围内,自然是要尝一尝的。
一碗凉皮再配上加蛋的煎饼果子不过才十一文钱,足够让一个成年男子填饱肚子了,当然像他们这种饭量大的,也有吃不饱的,那就多加一张米皮或者多个煎饼果子,不过才三文钱。
第一次招呼客人吃饭,结账时钱进自己兜里了,这对季子礼的冲击还是挺大的,卖光了所有吃食,就坐在船上一遍又一遍的数钱,边数钱边傻乐,那副财迷的样子,逗得两个哥哥忍俊不禁,哈哈哈大笑。
季子礼回家的路上,一直紧攥着钱袋子,到家了,非常自觉的递给了嫂子,但眼睛还死死地盯着钱袋子。就算被嫂子和弟弟妹妹笑话了,也笑眯眯的不在意,反而很享受的样子。
财迷可不是人人都配得上的骂名,那可是需要有钱才能得到的称号啊。
粮食都是家里出的,每个人都参与了劳动,所以为了激发每个人的积极性,每五天要进行一次分成,拿出需要买东西的钱之后,将剩下的资金总共分成十份,三个成年男子,每人二份,剩下的季家奶奶、乔月、四妹和小五各占一份。
以前卖鱼的钱,都用来添置东西了,真正分到手上的钱数少之又少。这次的钱一分,每个人才算是真正意义上的拥有了自己的小金库了。
季子义帮弟弟妹妹们准备了一个小储存罐子,让他们更好的放钱,兜里面第一次有了这么多钱,小五都不知道要怎么办好了,一晚上不睡觉,翻来覆去的数钱,奶奶实在看不下去了,就帮着小孙子把钱收着了,可算让他安心睡觉了。