骨汤小笼包
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骨汤小笼包
这话就太天真了。
不过姜锦见惠宁师父神色忐忑，到底性情豁达之人，便笑道，“这事说来话长了，总不离人心险恶利益背向，差点把小命丢在定南侯府。不过我如今也是和定南侯府没什么关系了。”
惠宁师父也颇在几家公侯府邸行走，多少也知道些那些深宅大院凶险，此时见姜锦豁达，心下也是一松，有心细问姜锦眼下的情况，念了几句阿弥陀佛，道，“既然说来话长，前面有个茶室，咱们去坐坐？”
姜锦自然不会拒绝。
惠宁师父为人颇好，当初原主姜锦娘被王氏为难，惠宁师父还给解过两次围。姜锦在大梁朝实没什么熟人，对她抱有善意的更少，柳叶是一个，孙老大夫是一个，惠宁师父也是一个。
进了茶室，叫了一壶十文的花茶，惠宁师父就问姜锦其中究竟，“那侯府真的翻脸不认人？你好歹替定南侯世子守了四年呐。”
姜锦冷笑两声，不过想着是对着惠宁师父，还是收敛了怒色，只微微翘着唇角道，“那可不是，人家回来了，哪里看得上小户人家出身的我？还不得捡着高门大户的娶个，这不是都传说要娶的郡主吗？”
惠宁师父也不是不知道人间险恶疾苦的，只是她总想着姜锦守了四年，青春年少，晨钟暮鼓，吃斋念佛，定南侯府总要讲些情分的，没想到这般狠辣无情。如果她不是出家人，不好动恶念，保不齐还要上骂几句。
姜锦见惠宁师父犹自愤慨，与她倒了杯茶，劝道，“莫要生气了，事已至此，也算是一别两宽，我既然出身低微，那定南侯世子英雄年少，出身高贵，也确实不堪相配，由着那定南侯府娶郡主吧。”
姜锦提起了这茬子，惠宁师父却想起事来，“我前两日刚去过定南侯府，没见有人提起郡主婚事啊？”
姜锦却是听说，定南侯府本准备在世子陆齐林生辰前后商定的，许只是还没昭告天下，也并不在意。
“许还没放定吧？不好宣扬？”
惠宁师父正要说话，突然过来了个半大少年挎个篮子挨桌子兜售兜售芝麻烧饼，叫价三文一个。那烧饼不过巴掌大小，有红糖椒盐两种口味，茶馆茶客倒是多有买的，一时也卖了二三十个下去。
姜锦见此情景，因问，“这茶馆许外面人来卖吃食？”
惠宁师父便笑，“这就是大门大户生活的不好了，那高等的茶楼子不说，这样的小茶馆一般只提供茶再有两样茶食，是不管人来卖充饥饭食的。”
原来这样，姜锦心里也有些计较，却不好对惠宁师父这种出家之人说了。
因惠宁师父请了茶，姜锦便叫了那半大少年过来，买了四个烧饼，共花了十二文钱。
那烧饼做的倒是寻常，吃一口也不甚酥，内里面和的也有点硬了，惠宁师父吃的倒是香甜。姜锦吃了一个，剩余三个都被她吃了。
也是姜锦不知民间疾苦，前世不提，这一世穿越了便在高门大户，虽然多数自己做饭，可是她好歹也是算厨艺起家的，手艺纵比不上大厨，面案上却是不逊的。
如今经济拮据，倒不妨重新白手起家一次不过跟着孙老大夫学医，也未必有多少空闲，姜锦心里就有点犹豫。
倒是惠宁师父听说她租房之事，提了个新建议。
“此处离城门不远，你不如租到城外，来回至此也不过是半个时辰脚程，岂不便宜？”
那可不是，就是北京城，京郊租民房可比五环里便宜多了。姜锦也有几分意动，却为难于对京郊的情况不怎么了解，别再碰上个黑中介。今天租房闹的这一出就挺让她心有余悸。
“这却不妨事。”惠宁师父笑道，“泉水庵附近几个村子风气都还不错，我帮你问下，至多后日就来给你个回话。若说，去我庵里暂住也不是不行，只是一则多有不便，二则也不是长久之计。”
“那就托赖惠宁师父您了。”
姜锦也十分欢喜，她手里银钱有限，可不得算计着花。且若在村中居住，或可让柳叶在家养些鸡鸭之类，也不无小补。
“既如此，我就早点回去，争取明儿就给你个信儿。”
惠宁师父看看日头不早，便起身告辞，准备回去先打听一下情况。
姜锦心中感激惠宁师父，亲送了惠宁师父离开才往卖肉菜的坊市里去。
坊市里东西倒不算很贵，羊肉二十五文一斤，猪肉十六文一斤，各种蔬菜水果从一文钱两三斤到几十文一斤的都有。
姜锦挨样的问了问，又买了一斤七分瘦三分肥带皮的猪肉，两斤猪骨，一颗水灵灵的大白菜，一斤山里采的杂菇。
一斤猪肉，两斤猪骨，姜锦讲了讲价，抹去了一文零头，是三十文，一颗白菜五文，一斤杂菇十文，统共花了不到五十文钱。
而今下，一两银换一千二百文到一千三百文不等，购买力很不错。姜锦摸摸钱袋，更心疼定南侯府耍赖不给的一千两银子了。若有那一千两，置办些田宅，光吃租子也足够衣食丰足了。
不过旋即姜锦也是一晒，本就是镜花水月之事，定南侯府做事自不给人留活路。如不是自己早做了些准备，那日被赶出来，身无分文，还不知道如何死呢。
只可惜这天下，到底没甚公平的，别的不说，那定南侯府世子这回说不准还在忙着娶新妇呢。
姜锦也不是什么愤青了，她从福利院长大，最善隐忍，更知道这世上，活的长才是顶顶要紧的。
于是也不再想这事，路上看着有卖梨子的，又花了三四个钱又买了几个水梨，方提了这一堆东西去了孙老大夫处。
不想孙老大夫却还没回来，只派人来说有个要紧病人绊住了脚，这也是常事。别说姜锦，就是师娘孙老太太也不在意。
姜锦买了这许多肉菜，本心存着露一手的，做个灌汁小笼包，那猪肉特意买的适合做肉馅的。只是孙老大夫没来，孙老太太更念着丈夫，倒不好施为，姜锦便只拿了猪骨焯水后，炖了杂菇。
她炖汤颇有秘诀，先小火烧开，然后以大火快烧转了白汤后才小火慢慢熬煮，加之山菌鲜美，煮的满屋骨汤生香。
把孙老太太馋的不行，五十上的人了，围着厨房老问这汤煮的如何了。
将将煮好了，姜锦盛出来，在锅底留了些骨汤，略添了些水，把先头揉好的面用刀切下锅，临出锅前放了一把切得细细的白菜叶，等菜叶烫青，旋即出锅，用海碗盛了三大碗，上面放了些肉块。
这一碗热骨汤面片把孙老太太吃的犹如升仙，只夸赞姜锦手艺好。
姜锦笑道，“师娘谬赞了，我这样的手艺，不过是家常饭食，上不台面。”
孙老太太忍不住去盛了碗汤，一边慢慢喝着，一面与姜锦道，“实话说，那宫里的御菜，你师父当年是御医的时候，也颇吃过几道，虽然也不错，到底不如你做的熨帖肠胃。”
姜锦虽然知道孙老太太夸张，心里也颇欢喜，想到自己盘算，便问孙老太太，“这汤做的与外面酒楼比如何？”
孙老太太忙摆手道，“这哪里能比，那等酒楼，除非那有名气只招待达官贵人的，那等小馆子远不如你手艺。”
姜锦笑道，“那改日手头宽松了可真要去试试看。”
“那可真是白费冤枉钱了。”孙老太太一摆手，喝了口茶，酒足饭饱了，又想起一事来，“你师父这两日不得闲教你，倒叮嘱你去小书房第一个书架上第一层的书都看一遍，若能背下更好。”
姜锦收拾了碗筷，自去找书看，见一本是汤头歌，一本本草，另一本却是黄帝内经，其余脉象等书，略过深奥，便捡这入门的看。
看了小半夜，又盘算了自己剩余的钱粮，她本意有心开个包子摊，再卖点骨汤馄饨面之类的。然而算算，她手头也只有六两三钱银子加两百多钱，还要租房吃穿，马上就要入冬，冬衣柴米岂不都是银钱，而且冬日做生意辛苦，这古代又没有暖气……
到底按下心思，先安心过了这个冬才是。
一夜无话，第二天早上姜锦早起，和面剁肉，以骨汤为汁，捏了两笼高汤小笼包，这种小笼包比用肉皮汤的更鲜美清爽些。
鲜嫩多汁的小笼包加热腾腾的小米粥，只把孙老太太吃的嘴都合不上，要不是她儿子早婚了，她肯定要把姜锦留下来当儿媳妇。
然后她又想起姜锦遭遇，心里开始大骂定南侯府，这等好孩子，定南侯府都不要，果真是瞎了眼了。
她以前是御医夫人，也颇见过几家小姐，便是金珠翠玉，绫罗绸缎打扮着，这般有善心脾气好，又明白又勤快还做的好厨艺的，可真没有。
定南侯府是不是瞎了眼，这不好说，不过最近过的颇不顺倒是真的。
本来与讲好的婚事，眼看着又生了波折，起因还是姜锦。
骨汤小笼包
这话就太天真了。
不过姜锦见惠宁师父神色忐忑，到底性情豁达之人，便笑道，“这事说来话长了，总不离人心险恶利益背向，差点把小命丢在定南侯府。不过我如今也是和定南侯府没什么关系了。”
惠宁师父也颇在几家公侯府邸行走，多少也知道些那些深宅大院凶险，此时见姜锦豁达，心下也是一松，有心细问姜锦眼下的情况，念了几句阿弥陀佛，道，“既然说来话长，前面有个茶室，咱们去坐坐？”
姜锦自然不会拒绝。
惠宁师父为人颇好，当初原主姜锦娘被王氏为难，惠宁师父还给解过两次围。姜锦在大梁朝实没什么熟人，对她抱有善意的更少，柳叶是一个，孙老大夫是一个，惠宁师父也是一个。
进了茶室，叫了一壶十文的花茶，惠宁师父就问姜锦其中究竟，“那侯府真的翻脸不认人？你好歹替定南侯世子守了四年呐。”
姜锦冷笑两声，不过想着是对着惠宁师父，还是收敛了怒色，只微微翘着唇角道，“那可不是，人家回来了，哪里看得上小户人家出身的我？还不得捡着高门大户的娶个，这不是都传说要娶的郡主吗？”
惠宁师父也不是不知道人间险恶疾苦的，只是她总想着姜锦守了四年，青春年少，晨钟暮鼓，吃斋念佛，定南侯府总要讲些情分的，没想到这般狠辣无情。如果她不是出家人，不好动恶念，保不齐还要上骂几句。
姜锦见惠宁师父犹自愤慨，与她倒了杯茶，劝道，“莫要生气了，事已至此，也算是一别两宽，我既然出身低微，那定南侯世子英雄年少，出身高贵，也确实不堪相配，由着那定南侯府娶郡主吧。”
姜锦提起了这茬子，惠宁师父却想起事来，“我前两日刚去过定南侯府，没见有人提起郡主婚事啊？”
姜锦却是听说，定南侯府本准备在世子陆齐林生辰前后商定的，许只是还没昭告天下，也并不在意。
“许还没放定吧？不好宣扬？”
惠宁师父正要说话，突然过来了个半大少年挎个篮子挨桌子兜售兜售芝麻烧饼，叫价三文一个。那烧饼不过巴掌大小，有红糖椒盐两种口味，茶馆茶客倒是多有买的，一时也卖了二三十个下去。
姜锦见此情景，因问，“这茶馆许外面人来卖吃食？”
惠宁师父便笑，“这就是大门大户生活的不好了，那高等的茶楼子不说，这样的小茶馆一般只提供茶再有两样茶食，是不管人来卖充饥饭食的。”
原来这样，姜锦心里也有些计较，却不好对惠宁师父这种出家之人说了。
因惠宁师父请了茶，姜锦便叫了那半大少年过来，买了四个烧饼，共花了十二文钱。
那烧饼做的倒是寻常，吃一口也不甚酥，内里面和的也有点硬了，惠宁师父吃的倒是香甜。姜锦吃了一个，剩余三个都被她吃了。
也是姜锦不知民间疾苦，前世不提，这一世穿越了便在高门大户，虽然多数自己做饭，可是她好歹也是算厨艺起家的，手艺纵比不上大厨，面案上却是不逊的。
如今经济拮据，倒不妨重新白手起家一次不过跟着孙老大夫学医，也未必有多少空闲，姜锦心里就有点犹豫。
倒是惠宁师父听说她租房之事，提了个新建议。
“此处离城门不远，你不如租到城外，来回至此也不过是半个时辰脚程，岂不便宜？”
那可不是，就是北京城，京郊租民房可比五环里便宜多了。姜锦也有几分意动，却为难于对京郊的情况不怎么了解，别再碰上个黑中介。今天租房闹的这一出就挺让她心有余悸。
“这却不妨事。”惠宁师父笑道，“泉水庵附近几个村子风气都还不错，我帮你问下，至多后日就来给你个回话。若说，去我庵里暂住也不是不行，只是一则多有不便，二则也不是长久之计。”
“那就托赖惠宁师父您了。”
姜锦也十分欢喜，她手里银钱有限，可不得算计着花。且若在村中居住，或可让柳叶在家养些鸡鸭之类，也不无小补。
“既如此，我就早点回去，争取明儿就给你个信儿。”
惠宁师父看看日头不早，便起身告辞，准备回去先打听一下情况。
姜锦心中感激惠宁师父，亲送了惠宁师父离开才往卖肉菜的坊市里去。
坊市里东西倒不算很贵，羊肉二十五文一斤，猪肉十六文一斤，各种蔬菜水果从一文钱两三斤到几十文一斤的都有。
姜锦挨样的问了问，又买了一斤七分瘦三分肥带皮的猪肉，两斤猪骨，一颗水灵灵的大白菜，一斤山里采的杂菇。
一斤猪肉，两斤猪骨，姜锦讲了讲价，抹去了一文零头，是三十文，一颗白菜五文，一斤杂菇十文，统共花了不到五十文钱。
而今下，一两银换一千二百文到一千三百文不等，购买力很不错。姜锦摸摸钱袋，更心疼定南侯府耍赖不给的一千两银子了。若有那一千两，置办些田宅，光吃租子也足够衣食丰足了。
不过旋即姜锦也是一晒，本就是镜花水月之事，定南侯府做事自不给人留活路。如不是自己早做了些准备，那日被赶出来，身无分文，还不知道如何死呢。
只可惜这天下，到底没甚公平的，别的不说，那定南侯府世子这回说不准还在忙着娶新妇呢。
姜锦也不是什么愤青了，她从福利院长大，最善隐忍，更知道这世上，活的长才是顶顶要紧的。
于是也不再想这事，路上看着有卖梨子的，又花了三四个钱又买了几个水梨，方提了这一堆东西去了孙老大夫处。
不想孙老大夫却还没回来，只派人来说有个要紧病人绊住了脚，这也是常事。别说姜锦，就是师娘孙老太太也不在意。
姜锦买了这许多肉菜，本心存着露一手的，做个灌汁小笼包，那猪肉特意买的适合做肉馅的。只是孙老大夫没来，孙老太太更念着丈夫，倒不好施为，姜锦便只拿了猪骨焯水后，炖了杂菇。
她炖汤颇有秘诀，先小火烧开，然后以大火快烧转了白汤后才小火慢慢熬煮，加之山菌鲜美，煮的满屋骨汤生香。
把孙老太太馋的不行，五十上的人了，围着厨房老问这汤煮的如何了。
将将煮好了，姜锦盛出来，在锅底留了些骨汤，略添了些水，把先头揉好的面用刀切下锅，临出锅前放了一把切得细细的白菜叶，等菜叶烫青，旋即出锅，用海碗盛了三大碗，上面放了些肉块。
这一碗热骨汤面片把孙老太太吃的犹如升仙，只夸赞姜锦手艺好。
姜锦笑道，“师娘谬赞了，我这样的手艺，不过是家常饭食，上不台面。”
孙老太太忍不住去盛了碗汤，一边慢慢喝着，一面与姜锦道，“实话说，那宫里的御菜，你师父当年是御医的时候，也颇吃过几道，虽然也不错，到底不如你做的熨帖肠胃。”
姜锦虽然知道孙老太太夸张，心里也颇欢喜，想到自己盘算，便问孙老太太，“这汤做的与外面酒楼比如何？”
孙老太太忙摆手道，“这哪里能比，那等酒楼，除非那有名气只招待达官贵人的，那等小馆子远不如你手艺。”
姜锦笑道，“那改日手头宽松了可真要去试试看。”
“那可真是白费冤枉钱了。”孙老太太一摆手，喝了口茶，酒足饭饱了，又想起一事来，“你师父这两日不得闲教你，倒叮嘱你去小书房第一个书架上第一层的书都看一遍，若能背下更好。”
姜锦收拾了碗筷，自去找书看，见一本是汤头歌，一本本草，另一本却是黄帝内经，其余脉象等书，略过深奥，便捡这入门的看。
看了小半夜，又盘算了自己剩余的钱粮，她本意有心开个包子摊，再卖点骨汤馄饨面之类的。然而算算，她手头也只有六两三钱银子加两百多钱，还要租房吃穿，马上就要入冬，冬衣柴米岂不都是银钱，而且冬日做生意辛苦，这古代又没有暖气……
到底按下心思，先安心过了这个冬才是。
一夜无话，第二天早上姜锦早起，和面剁肉，以骨汤为汁，捏了两笼高汤小笼包，这种小笼包比用肉皮汤的更鲜美清爽些。
鲜嫩多汁的小笼包加热腾腾的小米粥，只把孙老太太吃的嘴都合不上，要不是她儿子早婚了，她肯定要把姜锦留下来当儿媳妇。
然后她又想起姜锦遭遇，心里开始大骂定南侯府，这等好孩子，定南侯府都不要，果真是瞎了眼了。
她以前是御医夫人，也颇见过几家小姐，便是金珠翠玉，绫罗绸缎打扮着，这般有善心脾气好，又明白又勤快还做的好厨艺的，可真没有。
定南侯府是不是瞎了眼，这不好说，不过最近过的颇不顺倒是真的。
本来与讲好的婚事，眼看着又生了波折，起因还是姜锦。