第37章 茶叶

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    第三十七章茶叶

    “哦,我还真有一事想询问一下,不知道这里牙行的人认识不?我想询问一下京城里有没有出售的房产。”万俟阳直接说明了自己的意思。

    “公子这事只有等我们东家回来才知道,恰好这两天他都没在,不好意思,下次您来的时候再帮你询问一下。”既然对方东家不在,那么万俟阳只好先回去再说。

    万俟阳离开了钱庄,然后就直奔那家茶庄而去。

    来到这茶庄,却见这茶庄铺门面还有一对联,“茶亦醉人何必酒;

    书能香客无须花。”门楣一横匾“悦香居”。看来这茶铺老板还是个文人啊,万俟阳一走进这“悦香居”迎面走来一伙计,“公子里面请,”这伙计说话轻柔,却不失阳刚,应该是不想打扰其他在此品茗的客人。

    原来在这“悦香居”里面,还有几桌客人,不大小的圆桌,每桌还配了四支圆凳,桌面放一茶壶和四只茶杯,看此茶具应该出自景德镇的器具,色泽润滑,杯子轻碰桌面仍有清脆的响声,犹如溪水潺潺的流水。

    万俟阳进来后被安排在一空桌旁,“公子请稍等片刻。”然后那伙计就离开了,万俟阳坐下后再仔细一看四周,发现有一人独饮,两人对饮的,也有三人一起的。

    这时刚才那伙计过来了,左手中拿着一茶杯,右手提着一铜茶壶,然后把茶杯放好后就开始冲泡就已放在茶杯中的茶叶了。当冲泡好完了后立刻盖住等待茶叶完全散开,同时里面还放有干果肉、胡桃以及花卉。喝的时候就要连这些一起吃掉,而且配料有二十余种之多。

    这便是明代茶叶的吃法,万俟阳看着这盖碗茶,又想到了自己的家乡--CD不错,这盖碗茶就相传于唐代四川节度使崔宁之女所造。

    盖碗茶是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”,始为木托,后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。

    碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者;十二碗加十二托,为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多,有圆形、荷叶形、元宝形等等。

    盖碗茶盛行于清代京师(北京),我们贵族,宫殿皇室,以及典雅之茶馆,皆重盖碗茶。盖碗茶适宜保温,故后来各地都盛行。

    “盖碗茶”,回族传统喝茶习俗。是CD最先创造并独具特色。所谓“盖碗茶”,包含茶盖、茶碗、茶船子三有些,故称盖碗或三炮台。茶船子,又名茶舟,即接受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在CD创造的。由于本来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,所以崔宁之子就巧思创造了木盘子来承托茶杯。为了避免喝茶时杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘中心环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来替代蜡环,人人称便。到后世环底做得越来越新颖,形状百态,有如环底杯。一种共同的茶船文明,也叫盖碗茶文明,就在CD区域诞生了。这种特有的喝茶方法逐渐由点巴蜀向四周区域滋润开展,后世就遍及于整个南边。

    川人使用茶盖还有其特别的考究:品茶之时,茶盖置于桌面,表明茶杯已空,茶博士会很快过来将水续满;茶客暂时离去,将茶盖扣置于竹椅之上,表明人未走远,少时即归,天然不会有人侵吞座位,茶房也会将茶具、小吃代为看守。茶博士的斟茶窍门,又是四川茶室一道共同的风景线。水柱临空而降,泻入茶碗,翻腾有声;须臾之间,嘎但是止,茶水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠,既是一门绝技,又是艺术的享用。

    回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三有些组成,故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不一样有不一样的茶名,如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶,要在吃饭前。斟茶时,要当着客人的面,将碗盖掀开,放入茶料,然后冲开水加盖,双手捧送,表明对客人的敬重。

    这时趁着在客人等着茶叶还没泡好的时候有空闲时间,伙计就介绍着自己店里的茶叶种类和特点。

    “公子,我们店里有贡品六安茶,有江南凤团雀舌芽茶,还有各种果仁泡茶,瓜仁泡茶,当然绿茶、花茶、红茶都有,不知道公子喜欢那一种,好了现在差不多可以品尝了,旁边的勺子就是用来取茶中果仁食用的。”

    万俟阳被伙计这些茶已经弄晕了,也暂时不去考虑需要什么茶,先尝尝鲜再说,老实讲他还没有尝过这类茶呢!

    茶水一入口,一股清香味顺着水便入喉了,同时又带有一股清甜的果味,万俟阳一下就喜欢上了这种感觉,又连饮了两口,由于刚开始泡茶需要温度高一点的水,伙计刚才泡完茶时又倒了一些开水在桌上的茶壶里,此时万俟阳刚好喝水杯中的茶水,伙计又给把水给倒满。这样温度刚好不会再烫,万俟阳决定这种茶要买一些,然后再买一些平常喝的不怎么贵的。

    “我决定买一些这种茶,你配好就行,就按这种味道配,另外再买一些绿茶,花茶也要一些,不过这份量我不太清楚,你按着平常我们喝两三个月的量来配吧,”当伙计听着这位公子一下要配这么大的量,顿时一下就开心了,因为这样下来他的销售量就要高于其它伙计了,那么到了月底结算成果的时候肯定会有奖励的,而自己就会受到东家特别的对待,因为东家就是他亲爹。

    “谢谢公子的慷慨,我这就去给你准备。”正在这时,那边有一桌正是一人独饮的叫伙计过去给他掺水。

    只听这伙计小声嘀咕道:“还喝呀,都喝了一下午了,说是要出售房产了却坐在这里不走,唉..”