第130章 经营管理
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假如一个配菜的员工犯了错,先找厨房的厨师长。
而且厨房不允许一个月内有二个人辞职,要是超过二个人辞职,那么厨师长要受到惩罚。
那么作为厨师长这个管理者,怎么做到不让员工辞职,怎么样做到不让厨房的员工犯错。
很简单的方法,就是对员工们好,去关心员工。
对于一个打工者,有时候在一个地方工作,并不在乎工资高多少,而是要在那个地方做的开心,做的顺心,这样才能长久做下去。
探味食谱的经营管理的这套模式是处自于陈平。
当然了,陈平为探味食谱做出莫大贡献,也得到丰厚的回报。
现在他可以在探味食谱每一家店拿到一万多块一个月,四家店就能拿到近五万块。
在2007年能一个月拿五万块,对于一个打者来说是非常高的工资,甚至可以说是天介工资。
当然了,这五万块钱对于现在的陈平来说,只是一个外块而已,和他那些产业店一天就近百近收入比起来,简直凤毛麟角,九牛一毛。
“刘哥,你这地方选的真好。”陈平来到了刘志刚新租的店。
“店选好了,还得靠兄弟你多多出主意啊!”刘志刚笑嘻嘻的说着,现在探味食谱经营基本上靠陈平做决策。
“那个刘哥啊!虽说探味食谱发展良好,但是我们不能太膨胀了,一意味着开分店,恐怕难以经营好。”
陈平认为像这种中档餐厅,投资都是上百万,开销比较大,一旦有一家分店做的不好,亏损起来的话。
会拖累其他分店,也会影响店品牌的口碑的:“我觉得你开分店,最好控制在一个月开一家比较好,稳扎稳打。”
现在探味食谱不到三个月就开五家了,刘志刚正在考虑开第六家。这还是前期,品牌效应还没得到巩固。
按照刘志刚的设想,和目前发展下去,到年底之前要开到十家以上。
虽说做生意有野心有冲劲是好的,但是开中餐馆,他不同于其他行业,发展越快越好。
餐饮是做服务的,发展过快,服务和口味跟不上,是大忌。
所以只能一家一家做好,稳步上升,才能长久下去。
“听你的。”刘志刚听陈平对餐厅一些理念和建议,觉得陈平说的有道理。
盲目膨胀的扩充,一旦经营不善,会导致资金紧张的。现在不但有餐厅店,还有百货店和酒吧,这些店也需要他花精力去经营。
在做餐饮这一块,他是很佩服陈平的。
要不然二十来岁就打造鱼上四季这个深城市人人皆知的餐厅品牌。
“老刘哥怎么了。”陈平正在刘志刚聊新店的事,刘之兵来了电话。
陈平跟刘之兵聊了几句就挂了,然后又跟刘志刚说了一句就走了。
“什么事,需要我帮忙的吗?”刘志刚看陈平挂了电话,就急急忙忙走了,看他脸色也不好,估计发生了什么事。所以追上去问下,看自己能不能帮忙。
“就一点小事需要我去处理下。”陈平说着,拦了一辆车就走了。
陈平坐了一个多小时的车,来到刘之兵做事的工地。
一到工地,就看到围了好些人,还有好几辆执法车也在。
陈平看到这一幕,感觉出大事了。他连忙找到刘之兵,问下这到底是什么回事。
当他见到刘之兵时,他整个人都是鼻青脸肿的,还有好多工友都受了伤。
刘之兵毫不隐瞒的把今天所发生的事情说了一遍。
在今天早上,刘之兵和工友们去外面吃早餐。其中有一名工友撞到了一个女孩子;然而那名女孩子就说那位工友故意摸她,还说姓骚扰,之后她男朋友跑过来打人。
大伙一见自己工友被人打,肯定出手帮忙。其实大家都知道,只是不小心碰了一下那女孩而已。
然而对方却说有意骚扰。所以大家也是愤怒,就那把个女孩男朋友打了一顿。
之后到了中午时分,那个女孩男朋友带了差不多三十几个男人,个个带着铁棍之类的凶嚣,直接冲到工地上见人就打。
工友在毫无防备,再加人数又没有对方多。被对手打的毫无还手之力,个个都受了不同程度的伤,其中还有几个受了重伤,送去医院抢救了。
“那个老刘哥,是不是上次被我们打伤的那群人,现在来找你们报仇。”陈平问着,这肯定是有计划的报复。
“应该不会。”刘之兵摇了摇头肯定的说着。
“那你再想想,还得罪过什么人。”陈平觉得事情没那么简单,这不单单是为了报复人,还有就是想阻止工程进展。
如果刘之兵这些人被打伤了,肯定会停工,不停工的话,工作起来的效率会降低许多,肯定会影响工期进展。
“我没得罪过人啊!”刘之兵想了半天都没有想到,有得罪过什么大人物。
除了得罪天资建筑公司的唐文生,他出来这几十年都没有和人发生过什么冲动。
“会不会是唐文生。”陈平问着。
“应该不会吧!”因为找他拿工钱,确实让他颜面扫地,也算是得罪过他。但之前他就报复过自己,让自己一时没法在室内装修这一行没法干了。
难道他还想报复自己吗?难道他会对自己赶尽杀绝吗?
刘之兵一想到唐文生,一时也无法排除他的嫌疑。
“现在执法来了,他们排查有没有找到什么线索。”陈平再次问道。
对于这样的事,肯定是同行竞争,不然不会因为女孩友被摸了下而大动干戈,叫来三十个人来报复。
当然了,也有可能那男的,真的为了女朋友被摸而不惜代价找人来报复。
“执法这边目前没找到什么线索,或锁定嫌疑人。”刘之兵一脸悒悒不安。
其实让他最担心的是,现在工友们都受伤,这工作就没法进行,那么工期的进展就的放缓了,延期推后交付了。
就算是现在去找工人来做,恐怕一时半会也找不到那么多人。
陈平双眉紧蹙,一时脸色难看。
因为遇到难题了。
“那个老刘老哥,那些打你们的人,你们有没有人认识他们其中一个啊!”陈平沉思很久之后问道。
假如一个配菜的员工犯了错,先找厨房的厨师长。
而且厨房不允许一个月内有二个人辞职,要是超过二个人辞职,那么厨师长要受到惩罚。
那么作为厨师长这个管理者,怎么做到不让员工辞职,怎么样做到不让厨房的员工犯错。
很简单的方法,就是对员工们好,去关心员工。
对于一个打工者,有时候在一个地方工作,并不在乎工资高多少,而是要在那个地方做的开心,做的顺心,这样才能长久做下去。
探味食谱的经营管理的这套模式是处自于陈平。
当然了,陈平为探味食谱做出莫大贡献,也得到丰厚的回报。
现在他可以在探味食谱每一家店拿到一万多块一个月,四家店就能拿到近五万块。
在2007年能一个月拿五万块,对于一个打者来说是非常高的工资,甚至可以说是天介工资。
当然了,这五万块钱对于现在的陈平来说,只是一个外块而已,和他那些产业店一天就近百近收入比起来,简直凤毛麟角,九牛一毛。
“刘哥,你这地方选的真好。”陈平来到了刘志刚新租的店。
“店选好了,还得靠兄弟你多多出主意啊!”刘志刚笑嘻嘻的说着,现在探味食谱经营基本上靠陈平做决策。
“那个刘哥啊!虽说探味食谱发展良好,但是我们不能太膨胀了,一意味着开分店,恐怕难以经营好。”
陈平认为像这种中档餐厅,投资都是上百万,开销比较大,一旦有一家分店做的不好,亏损起来的话。
会拖累其他分店,也会影响店品牌的口碑的:“我觉得你开分店,最好控制在一个月开一家比较好,稳扎稳打。”
现在探味食谱不到三个月就开五家了,刘志刚正在考虑开第六家。这还是前期,品牌效应还没得到巩固。
按照刘志刚的设想,和目前发展下去,到年底之前要开到十家以上。
虽说做生意有野心有冲劲是好的,但是开中餐馆,他不同于其他行业,发展越快越好。
餐饮是做服务的,发展过快,服务和口味跟不上,是大忌。
所以只能一家一家做好,稳步上升,才能长久下去。
“听你的。”刘志刚听陈平对餐厅一些理念和建议,觉得陈平说的有道理。
盲目膨胀的扩充,一旦经营不善,会导致资金紧张的。现在不但有餐厅店,还有百货店和酒吧,这些店也需要他花精力去经营。
在做餐饮这一块,他是很佩服陈平的。
要不然二十来岁就打造鱼上四季这个深城市人人皆知的餐厅品牌。
“老刘哥怎么了。”陈平正在刘志刚聊新店的事,刘之兵来了电话。
陈平跟刘之兵聊了几句就挂了,然后又跟刘志刚说了一句就走了。
“什么事,需要我帮忙的吗?”刘志刚看陈平挂了电话,就急急忙忙走了,看他脸色也不好,估计发生了什么事。所以追上去问下,看自己能不能帮忙。
“就一点小事需要我去处理下。”陈平说着,拦了一辆车就走了。
陈平坐了一个多小时的车,来到刘之兵做事的工地。
一到工地,就看到围了好些人,还有好几辆执法车也在。
陈平看到这一幕,感觉出大事了。他连忙找到刘之兵,问下这到底是什么回事。
当他见到刘之兵时,他整个人都是鼻青脸肿的,还有好多工友都受了伤。
刘之兵毫不隐瞒的把今天所发生的事情说了一遍。
在今天早上,刘之兵和工友们去外面吃早餐。其中有一名工友撞到了一个女孩子;然而那名女孩子就说那位工友故意摸她,还说姓骚扰,之后她男朋友跑过来打人。
大伙一见自己工友被人打,肯定出手帮忙。其实大家都知道,只是不小心碰了一下那女孩而已。
然而对方却说有意骚扰。所以大家也是愤怒,就那把个女孩男朋友打了一顿。
之后到了中午时分,那个女孩男朋友带了差不多三十几个男人,个个带着铁棍之类的凶嚣,直接冲到工地上见人就打。
工友在毫无防备,再加人数又没有对方多。被对手打的毫无还手之力,个个都受了不同程度的伤,其中还有几个受了重伤,送去医院抢救了。
“那个老刘哥,是不是上次被我们打伤的那群人,现在来找你们报仇。”陈平问着,这肯定是有计划的报复。
“应该不会。”刘之兵摇了摇头肯定的说着。
“那你再想想,还得罪过什么人。”陈平觉得事情没那么简单,这不单单是为了报复人,还有就是想阻止工程进展。
如果刘之兵这些人被打伤了,肯定会停工,不停工的话,工作起来的效率会降低许多,肯定会影响工期进展。
“我没得罪过人啊!”刘之兵想了半天都没有想到,有得罪过什么大人物。
除了得罪天资建筑公司的唐文生,他出来这几十年都没有和人发生过什么冲动。
“会不会是唐文生。”陈平问着。
“应该不会吧!”因为找他拿工钱,确实让他颜面扫地,也算是得罪过他。但之前他就报复过自己,让自己一时没法在室内装修这一行没法干了。
难道他还想报复自己吗?难道他会对自己赶尽杀绝吗?
刘之兵一想到唐文生,一时也无法排除他的嫌疑。
“现在执法来了,他们排查有没有找到什么线索。”陈平再次问道。
对于这样的事,肯定是同行竞争,不然不会因为女孩友被摸了下而大动干戈,叫来三十个人来报复。
当然了,也有可能那男的,真的为了女朋友被摸而不惜代价找人来报复。
“执法这边目前没找到什么线索,或锁定嫌疑人。”刘之兵一脸悒悒不安。
其实让他最担心的是,现在工友们都受伤,这工作就没法进行,那么工期的进展就的放缓了,延期推后交付了。
就算是现在去找工人来做,恐怕一时半会也找不到那么多人。
陈平双眉紧蹙,一时脸色难看。
因为遇到难题了。
“那个老刘老哥,那些打你们的人,你们有没有人认识他们其中一个啊!”陈平沉思很久之后问道。