第1452章
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第1452章
“先拿过来腌制。”叶清心忙道。
她从陶罐里抓了一些盐，均匀的撒在肉块里道，“南叶，把肉块搅一搅，让海盐均匀腌制。”
“嗯嗯。”南叶伸手进肉堆里，来回的翻滚搅拌。
叶清心微微皱眉，只有盐调味，味道还是会差很多的，肉香味儿是烤肉的灵魂，但香料能衬托的灵魂更加闪亮！
冬天，找香料是别想了，眼下能用的就是山洞里常被的侧柏，还有她上次上山的时候，随手挖的一点香茅根，丁香根儿，还有香桂树上扒的桂皮。
这三种都不是烤肉的常用香料，但是聊胜于无，没准可以配比出另一种香料。
她抱着大肚子又去拿那些香料，东西不多，就找了一个不打的石块放上去，用另一个石块砸粉。
丁香根儿和桂皮的味道比较冲，放的量少了一些，起味儿就行。
侧柏虽然有清香的气息，但是里面含有的松油也比较冲，要先在石板上焙干再砸。
香茅根儿是不错的东西，气味芬芳，可以减少烤肉的油腻感。
叶清心斟酌着用量，小心翼翼的加入各种香料，然后用指尖沾一点杂碎的粉尝尝，根据口感再酌情添加。
很快，一小撮散发着清香气息的香料粉便做成了。
香料粉太少，不足够在烤肉的时候大把大把的撒，叶清心只好将用筛子过细的粉末全部撒进了装着兽肉的陶盆里。
海鲜不用香料，不然会夺走它本身的鲜味，只先用盐水泡上有个盐味儿就行了。
“哇，这是什么味道？”南叶深深的吸了一口气，植物特有的香味儿混合在油腻的肉粒中，让满盆的肉瞬间变得好闻起来。
这还是没有烤的肉，要是经过了炭火的烘烤，将兽肉的油脂全都逼出来，肉香、油脂香混合着香料的味道，那才叫一绝。
“南叶，你再搅拌一下，让香料全都沾在肉上，等一下咱们就可以穿串儿了。”叶清心笑道。
希望这些调料能烤出好吃的肉来，毕竟手头能用的就这几种。
第1452章
“先拿过来腌制。”叶清心忙道。
她从陶罐里抓了一些盐，均匀的撒在肉块里道，“南叶，把肉块搅一搅，让海盐均匀腌制。”
“嗯嗯。”南叶伸手进肉堆里，来回的翻滚搅拌。
叶清心微微皱眉，只有盐调味，味道还是会差很多的，肉香味儿是烤肉的灵魂，但香料能衬托的灵魂更加闪亮！
冬天，找香料是别想了，眼下能用的就是山洞里常被的侧柏，还有她上次上山的时候，随手挖的一点香茅根，丁香根儿，还有香桂树上扒的桂皮。
这三种都不是烤肉的常用香料，但是聊胜于无，没准可以配比出另一种香料。
她抱着大肚子又去拿那些香料，东西不多，就找了一个不打的石块放上去，用另一个石块砸粉。
丁香根儿和桂皮的味道比较冲，放的量少了一些，起味儿就行。
侧柏虽然有清香的气息，但是里面含有的松油也比较冲，要先在石板上焙干再砸。
香茅根儿是不错的东西，气味芬芳，可以减少烤肉的油腻感。
叶清心斟酌着用量，小心翼翼的加入各种香料，然后用指尖沾一点杂碎的粉尝尝，根据口感再酌情添加。
很快，一小撮散发着清香气息的香料粉便做成了。
香料粉太少，不足够在烤肉的时候大把大把的撒，叶清心只好将用筛子过细的粉末全部撒进了装着兽肉的陶盆里。
海鲜不用香料，不然会夺走它本身的鲜味，只先用盐水泡上有个盐味儿就行了。
“哇，这是什么味道？”南叶深深的吸了一口气，植物特有的香味儿混合在油腻的肉粒中，让满盆的肉瞬间变得好闻起来。
这还是没有烤的肉，要是经过了炭火的烘烤，将兽肉的油脂全都逼出来，肉香、油脂香混合着香料的味道，那才叫一绝。
“南叶，你再搅拌一下，让香料全都沾在肉上，等一下咱们就可以穿串儿了。”叶清心笑道。
希望这些调料能烤出好吃的肉来，毕竟手头能用的就这几种。