笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第536章 林瑞峰独自摆摊第二更(第1页)

富景楼后厨里,厨子们得到了前边的反馈后,一个个当真是激动不已,看待冯一帆的目光就更加的敬佩了。

而冯一帆则是不紧不慢,领着三个小女孩开始挑选笋。

“你们看看,接下来爸爸要做的菜叫《鸡髓笋》,我们要选择有些比较鲜嫩,并且不是那么粗壮的笋,就像是这个样子,大约是爸爸一根手指粗细。”

三个小女孩跟着冯爸爸一起,蹲在一堆笋的旁边,看着冯爸爸挑选笋。

尤其是看着冯爸爸一边挑选,一边用刀把笋皮划破,从里面扒出很嫩的笋心,也是让三个小女孩觉得很有趣。

其中陈瑶霏是三个小女孩里听得最认真的。

她还会提出自己的疑问:“冯爸爸,你怎么会知道,这个里面的笋,就和你的手指头差不多粗的呢?”

冯一帆微笑着解释:“就是大约进行一下丈量呀,你们看看,这样就比较粗的,然后这样的笋也会比较老,我们做鸡髓笋不能用。”

冯若若看着爸爸的比划,伸出小手在一堆笋里翻找了一下。

很快小姑娘也是找出一根说:“爸爸快看,这个是不是可以呀?”

杨小溪见到冯若若翻找,也跟着翻找出来一根让冯爸爸帮忙看看。

冯一帆看着两个小女孩手上的笋说:“嗯,粗细都可以,不过溪溪的这个更好,若若的这个不是那么笔直啦。”

冯若若把手上的丢下,又开始伸出小手去继续翻找。

张峰林和齐德强两位主厨此时走过来,也是有些好奇的看着。

冯一帆扭头看了一眼两位主厨说:“实际上,做鸡髓笋,最好是用天目山的雷竹笋,不过现在已经过了季节,所以也只能用这些稍嫩一些的当地笋代替了。”

听到这,张峰林又问:“那鸡肉是不是也有讲究啊?”

冯一帆笑了笑反问:“你们是不是觉得,鸡髓笋这么好的珍品,那么鸡肉应该也用珍品?那我们用榕江小香鸡?”

齐德强听了想了想说:“嗯,倒也不算是很过分呢,既然是红楼菜中的珍品,那自然原料也要选的足够好,用榕江小香鸡也不为过的。”

冯一帆大笑说:“哈哈哈,你们夸张了,菜品之所以是珍品,关键在于厨师的烹调,如果单纯用食材的珍惜和高端去区分,那还要我们这些厨师干什么?”

听了这番话,倒也是让张峰林和齐德强点头认可。

冯一帆继续说:“有些材料可以追求,有些实际上并不需要过多追求,就像是这道鸡髓笋,关键在于笋上,至于酿入其中的鸡肉茸,不需要追求多么上好品种的鸡,关键在于对鸡肉茸精做,以及调味上。”

说到这,冯一帆扭头对那边负责汤的厨子们喊道:“你们今天的汤勉强合格,但是整体上依旧不够好,扫汤的过程没有掌握好火候,下次我希望你们能有进步,不要总是原地踏步。”

负责汤的那组厨师们,赶紧就应承:“好的冯大厨。”

冯一帆再对张峰林和齐德强说:“你们两个是主厨,这些东西一定要监督,务必要保证菜品的整体质量,不能敷衍了事。”

张峰林和齐德强自然是低垂脑袋,认真答应着。

在冯一帆说了这么几句话的时候,三个小女孩就一起翻找笋,结果等冯爸爸看的时候,三个小女孩已经挑选出一堆笋。

看到小女孩们挑选出的一堆笋,冯一帆也是不禁笑了起来。

“哈哈哈,我的三个小宝贝,你们也挑出了太多的笋啊,我们今天用不了这么多的。”

三个小女孩挥舞着满是泥土的小手开心叫嚷。

“爸爸,你都用呀,多做一点呀。”

“冯爸爸,可以慢慢用的。”

“对,冯爸爸你可以多做一些菜嘛,不然不够吃的。”

冯一帆笑了笑答应:“好,那冯爸爸挑选几颗,剩下的交给这里的叔叔阿姨去处理吧。”

三个小女孩自然也是点头答应。

冯一帆挑选了几根,剩下的则是丢给了两位主厨。

“你们安排人,把这些处理掉,最好是把心也给掏空,回头今天再有人点这道菜,你们也可以提前准备着。”

张峰林立刻就安排人,过来把这些筛选出来的笋拿过去处理。

从这一点上不难看出,齐德强还在适应主厨工作。

而之前就是富景楼主厨的张峰林,倒是更习惯于这种指挥调度的事情。

本周收藏榜
热门小说推荐
全能校长系统

全能校长系统

无业青年郝运被系统选中走上全能校长之路,书山有路勤为径,学海无涯我坐作舟。郝运校长带你装逼带你飞,带你冲进垃圾堆,噢耶!...

都市奇兵

都市奇兵

一场奇异的梦,梦醒拥有了梦中的部分能力,一名只能使用初级魔法的空间法师,行走于都市中,走上了寻宝之路。五张藏宝图,隐藏着怎样的秘密,大千世界之外,有着怎样的一个奇特世界,千年之密,终将再现人间。没有了使命,却在命运的使然下,有着一个更大更重的使命,为情为爱,都将为这个本来的世界,增添一份独特的色彩。本书群号123834968。...

英雄联盟之异世纵横

英雄联盟之异世纵横

ampampampltpampampampgt各位书友要是觉得英雄联盟之异世纵横还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

我家娘子是女皇

我家娘子是女皇

最火爆畅销书作为醉月楼唯一一个男人,杨辰觉得压力很大。通过我洗的衣服来判断,李姐姐胖了两斤,王姐姐瘦了点,还有,能不能别让马姐姐穿那么性感的衣服,我洗衣服压力很大的。杨辰需要每天像老鸨这样汇报着工作。除此之外,他还要严守自己的贞操。杨辰,今天晚上来侍寝!让姐姐亲一个!记住,别躲,今晚,你是我的。群号220715139,只收付费用户。另寻求版权合作,联系请加群注明。小说关键词我家娘子是女皇无弹窗我家娘子是女皇txt全集下载我家娘子是女皇最新章节阅读...

重生之女帝权谋

重生之女帝权谋

宇文天昭,大宗王朝第九代女帝,残暴不仁,昏聩无道,错信奸佞,被至亲至信之人千刀万剐而亡,死不瞑目!但祸害遗千年,苍天没有眼,一代暴君带着满腹怨气又从地狱爬了回来,有恩报恩,有仇报仇!拖出去喂狗!拉出去杖毙!既然如此,那就诛九族吧!帝王的复仇之路,血色铺就!楚云亦,大宗皇君,一个被宇文天昭冷落数年,最后却又拼死为她挡箭的男人,重生之初,宇文天昭就告诉自己,无论自己对这男人是何种感情,她都会护他一世,并赐予他无上荣耀,以及站在自己身边的权利!本文女尊,女主重生复仇,性格阴狠毒辣,男主忠犬,风华绝代,感情线一对一,一句话概括为渣女帝重生复仇识真爱的故事,希望朋友们喜欢!(注本文各种公告都会在评论区置顶留言,有问题的朋友可以去看看哦!)...

每日热搜小说推荐