第二十章 红烧肉闷蛋
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西地，顾名思义，是在村子西边。
靠近路的一边种着常见的时蔬。陆安摘了些黄瓜茄子，黄瓜已经快过季了，只能尽量摘一些嫩的。又拔了几根葱装在篮子里。
一个大篮子还没有装满。
陆安想了想在满地爬的南瓜藤蔓里过了几趟，摘了一大把的南瓜藤嫩顶。又到西地中间的红薯蔓里连杆带叶的掰了一大把。把大篮子装满了才满意的手一挥招呼阿衍说：“大功告成，回去喽。”
“那不是南瓜吗？它的藤也能吃？”
“对呀，这个南瓜顶把外面带刺的皮剥下来就可以炒了，很好吃的哦，回去给你看一下。”陆安笑嘻嘻的说。
“真奇妙，我以前都不知道。”
“在乡村，以后会有很多新奇有趣的东西给你见到啦。”
两个小孩抬着大篮子慢慢的往回走。
槐树村是个挺有趣的地方。麻雀虽小五脏俱全。
村子里大夫屠夫夫子，做豆腐的做香油的做木匠的造房子的做厨子的养猪的养鸡的养鱼的卖布的什么都有。一条河从村子南边弯弯过，连着村子里的三个大池塘。
槐树村的东西南北四个方向也有趣。这里人称呼西边为“家西”，东边为“东头”。北边叫“家后”。南边没有特别的称呼，大概是因为槐树村东西长，南北窄的缘故。
于是在路上有时候会听到有人家聊天，
“你上哪去啊？”
“我上家后去！”
这就是要去村子北边的意思。
陆安细细想过这些称呼的缘由，村子里老一辈的房子聚在一起盖，孩子生多了长大了住不下就再往外面一点挨着起新房子。
以那些老房子为中心点看，可不就是“家的西边”，“家的后面”和“东头那块地”嘛。老一辈这样喊，年轻人就也跟着这样喊，一点点传下来。
语言真是个有意思的东西。
西地到家只有短短的一段路，两人依然在太阳下晒出了一身汗。
“爹，东西买来啦，今天我做饭好不好？”一边说一边把放辣椒的盒子宝贝一样的捧着，“看，这是辣椒，周少奶奶给我的，可好吃了！”
陆安想展示一下自己神乎其技的厨艺，而且这个家里，韩氏现在虚弱的走路直晃，她爹陆景堂倒是没什么所谓“君子远庖厨”的想法，只不过陆景堂做饭是真的难吃。自己一家人吃吃算了，这还有客人，要是陆景堂做的饭端出去，怕是桂妈这种周家得脸的仆妇看着要三天食不下咽。
陆景堂看着矮兔子一样的陆安，忧愁的叹了口气，这孩子还没锅台高呢！
虽然自己做的难吃点，但陆安这小个子掉到锅里去怎么办！
“我来做吧。”陆景堂接过竹篮子就要往厨房走。
“不，我做！”陆安猛地抓过篮子边，脚抵着地，屁股拼命往后撤，一副誓不撒手的模样。
陆景堂拽了拽篮子，没拽动。
“怎么了这是？”又怕自己一使劲会幌着陆安，只好拎着篮子不动郁闷的问。
“我做吧……嘿嘿嘿……爹你做的饭咱们自家人吃吃得了，这有客人呢，使不得使不得……嘿嘿嘿……”
陆安尽量委婉的表达出对陆景堂厨艺的鄙视。
额……
院子里正上演拉锯战，韩氏慢慢的走出来了。看着拽着篮子的两个人，慢慢的笑了。
“你们两个别争了，我去做。堂屋里那车夫大哥都闷的要翻白眼了，你快去陪他说话吧。”
“这怎么行，你现在身体这样，这怎么行！”
陆景堂愈发的愁了，他怕自己闺女掉锅里去，也怕自己媳妇掉锅里去。
“我让娘烧火，我炒菜！”陆安抢在韩氏前头快速的说完，然后猛地把陆景堂一推。
陆景堂一趔趄被陆安推进了堂屋，在车夫惊讶的眼神中站稳身子行了个礼尴尬的说：“您这一路可还好？”
“你也去堂屋坐着。”陆安冲阿衍眨眨眼。她还想顺便偷偷的问问韩氏对于留下阿衍的看法。
阿衍得了信号，高高兴兴的进了堂屋。
陆安扶着韩氏进了厨房。
“娘你烧火，我做饭。展示我厨艺的时刻到啦！”陆安夸张的拿着锅铲比划。
韩氏还想和陆安再分辩几句，却被陆安按在了椅子上动不得。她现在确实虚弱，连小孩的力气都不如，要不是小安突然回来了，她能不能活过去都难说。
韩氏也就顺从的坐在灶台前的小板凳上开始点火。后面刚好有堆木柴，可以靠着省些力气。
锅烧热，陆安把五花肉的皮在锅里烫了一下，有些猪皮上会有毛。烫完把肉放在案板上切两半。一块三分之二大，一块三分之一。
锅里添上水，再放进去五个鸡蛋，开始煮。
等着水开的功夫，把南瓜顶去叶，只留下最尖尖那里嫩叶的芯，再剥皮掐成小段段，洗好放在碗里。
红薯梗把叶子掐掉，把梗剥皮也掐成小段段。红薯叶留着下可以做窝窝头吃，这可是陆安在现代记忆中的美味，只是现在拿来待客不太合适。
处理完时鸡蛋也煮熟了。陆安把鸡蛋捞出来放在冷水里，这样等会容易剥皮。
再把锅里的滚水倒掉，重新放凉水。
把大块的五花肉切成小方块，放入锅里的冷水里，点了火焯水。这个等候的时间陆安把鸡蛋剥了皮，在蛋白上轻轻的切出十字刀花。
焯好后肉捞出来水倒掉，把锅烧干倒油放一点白糖炒糖色。
炒到枣红色冒泡泡时把焯好的五花肉下锅，肉的边缘有点微焦时放入葱姜蒜，还有两根周少奶奶给的干辣椒。辣椒她甚是宝贝，不舍得多放。
再炒一会就往锅里倒一点陆景堂平时用来待客的白酒。陆景堂自己并不喝酒，这一坛里还有好多。
“娘，等会你常常这个红烧肉，放了辣椒比茱萸的辣味香多了。”
“好，娘等会多吃些。”韩氏的眼睛微微泛红，都是自己的身体不好，找顾不好孩子，才让小安受了这么些苦后还要踩着凳子做饭，这么矮的人，都没个凳子高！
陆安自然听不到韩氏的心理活动，若是知道只怕要掐腰大喊“我比凳子高！比凳子高好多！凳子才那么一点点！”
把切好花刀的鸡蛋倒入锅里，倒一点酱油和盐，家里没有别的香料，但有这些也就够了，毕竟五花肉本身就比较香。
加一点水盖上锅盖，开始煮。
“你做的这个叫什么，还放进去鸡蛋一起煮？”韩氏闻着香味好奇的问。
“红烧肉闷蛋！”
西地，顾名思义，是在村子西边。
靠近路的一边种着常见的时蔬。陆安摘了些黄瓜茄子，黄瓜已经快过季了，只能尽量摘一些嫩的。又拔了几根葱装在篮子里。
一个大篮子还没有装满。
陆安想了想在满地爬的南瓜藤蔓里过了几趟，摘了一大把的南瓜藤嫩顶。又到西地中间的红薯蔓里连杆带叶的掰了一大把。把大篮子装满了才满意的手一挥招呼阿衍说：“大功告成，回去喽。”
“那不是南瓜吗？它的藤也能吃？”
“对呀，这个南瓜顶把外面带刺的皮剥下来就可以炒了，很好吃的哦，回去给你看一下。”陆安笑嘻嘻的说。
“真奇妙，我以前都不知道。”
“在乡村，以后会有很多新奇有趣的东西给你见到啦。”
两个小孩抬着大篮子慢慢的往回走。
槐树村是个挺有趣的地方。麻雀虽小五脏俱全。
村子里大夫屠夫夫子，做豆腐的做香油的做木匠的造房子的做厨子的养猪的养鸡的养鱼的卖布的什么都有。一条河从村子南边弯弯过，连着村子里的三个大池塘。
槐树村的东西南北四个方向也有趣。这里人称呼西边为“家西”，东边为“东头”。北边叫“家后”。南边没有特别的称呼，大概是因为槐树村东西长，南北窄的缘故。
于是在路上有时候会听到有人家聊天，
“你上哪去啊？”
“我上家后去！”
这就是要去村子北边的意思。
陆安细细想过这些称呼的缘由，村子里老一辈的房子聚在一起盖，孩子生多了长大了住不下就再往外面一点挨着起新房子。
以那些老房子为中心点看，可不就是“家的西边”，“家的后面”和“东头那块地”嘛。老一辈这样喊，年轻人就也跟着这样喊，一点点传下来。
语言真是个有意思的东西。
西地到家只有短短的一段路，两人依然在太阳下晒出了一身汗。
“爹，东西买来啦，今天我做饭好不好？”一边说一边把放辣椒的盒子宝贝一样的捧着，“看，这是辣椒，周少奶奶给我的，可好吃了！”
陆安想展示一下自己神乎其技的厨艺，而且这个家里，韩氏现在虚弱的走路直晃，她爹陆景堂倒是没什么所谓“君子远庖厨”的想法，只不过陆景堂做饭是真的难吃。自己一家人吃吃算了，这还有客人，要是陆景堂做的饭端出去，怕是桂妈这种周家得脸的仆妇看着要三天食不下咽。
陆景堂看着矮兔子一样的陆安，忧愁的叹了口气，这孩子还没锅台高呢！
虽然自己做的难吃点，但陆安这小个子掉到锅里去怎么办！
“我来做吧。”陆景堂接过竹篮子就要往厨房走。
“不，我做！”陆安猛地抓过篮子边，脚抵着地，屁股拼命往后撤，一副誓不撒手的模样。
陆景堂拽了拽篮子，没拽动。
“怎么了这是？”又怕自己一使劲会幌着陆安，只好拎着篮子不动郁闷的问。
“我做吧……嘿嘿嘿……爹你做的饭咱们自家人吃吃得了，这有客人呢，使不得使不得……嘿嘿嘿……”
陆安尽量委婉的表达出对陆景堂厨艺的鄙视。
额……
院子里正上演拉锯战，韩氏慢慢的走出来了。看着拽着篮子的两个人，慢慢的笑了。
“你们两个别争了，我去做。堂屋里那车夫大哥都闷的要翻白眼了，你快去陪他说话吧。”
“这怎么行，你现在身体这样，这怎么行！”
陆景堂愈发的愁了，他怕自己闺女掉锅里去，也怕自己媳妇掉锅里去。
“我让娘烧火，我炒菜！”陆安抢在韩氏前头快速的说完，然后猛地把陆景堂一推。
陆景堂一趔趄被陆安推进了堂屋，在车夫惊讶的眼神中站稳身子行了个礼尴尬的说：“您这一路可还好？”
“你也去堂屋坐着。”陆安冲阿衍眨眨眼。她还想顺便偷偷的问问韩氏对于留下阿衍的看法。
阿衍得了信号，高高兴兴的进了堂屋。
陆安扶着韩氏进了厨房。
“娘你烧火，我做饭。展示我厨艺的时刻到啦！”陆安夸张的拿着锅铲比划。
韩氏还想和陆安再分辩几句，却被陆安按在了椅子上动不得。她现在确实虚弱，连小孩的力气都不如，要不是小安突然回来了，她能不能活过去都难说。
韩氏也就顺从的坐在灶台前的小板凳上开始点火。后面刚好有堆木柴，可以靠着省些力气。
锅烧热，陆安把五花肉的皮在锅里烫了一下，有些猪皮上会有毛。烫完把肉放在案板上切两半。一块三分之二大，一块三分之一。
锅里添上水，再放进去五个鸡蛋，开始煮。
等着水开的功夫，把南瓜顶去叶，只留下最尖尖那里嫩叶的芯，再剥皮掐成小段段，洗好放在碗里。
红薯梗把叶子掐掉，把梗剥皮也掐成小段段。红薯叶留着下可以做窝窝头吃，这可是陆安在现代记忆中的美味，只是现在拿来待客不太合适。
处理完时鸡蛋也煮熟了。陆安把鸡蛋捞出来放在冷水里，这样等会容易剥皮。
再把锅里的滚水倒掉，重新放凉水。
把大块的五花肉切成小方块，放入锅里的冷水里，点了火焯水。这个等候的时间陆安把鸡蛋剥了皮，在蛋白上轻轻的切出十字刀花。
焯好后肉捞出来水倒掉，把锅烧干倒油放一点白糖炒糖色。
炒到枣红色冒泡泡时把焯好的五花肉下锅，肉的边缘有点微焦时放入葱姜蒜，还有两根周少奶奶给的干辣椒。辣椒她甚是宝贝，不舍得多放。
再炒一会就往锅里倒一点陆景堂平时用来待客的白酒。陆景堂自己并不喝酒，这一坛里还有好多。
“娘，等会你常常这个红烧肉，放了辣椒比茱萸的辣味香多了。”
“好，娘等会多吃些。”韩氏的眼睛微微泛红，都是自己的身体不好，找顾不好孩子，才让小安受了这么些苦后还要踩着凳子做饭，这么矮的人，都没个凳子高！
陆安自然听不到韩氏的心理活动，若是知道只怕要掐腰大喊“我比凳子高！比凳子高好多！凳子才那么一点点！”
把切好花刀的鸡蛋倒入锅里，倒一点酱油和盐，家里没有别的香料，但有这些也就够了，毕竟五花肉本身就比较香。
加一点水盖上锅盖，开始煮。
“你做的这个叫什么，还放进去鸡蛋一起煮？”韩氏闻着香味好奇的问。
“红烧肉闷蛋！”