第1318章 发怒的高老
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“是！”杨辰面色微变，觉得高正根说的话很有意思，有种一语命中要害的感觉。
“再说你这个烤乳羊。也是这三道菜里，唯一一个还算是让我比较满意的一道菜。因为有亮点。我想亮点你应该也知道是什么，就是你的配方，你烧烤调料的配方，用的很巧妙。但是败笔在哪里那？”
杨辰恭敬道：“学生求教。”
“不管是烤全羊还是烤乳羊亦或者烤牛烤猪烤骆驼，都有一个点是避免不了的，那就是外咸内淡！”高正根道。
杨辰点头。
这是材质的问题，不管是腌制还是烧烤，盐分都是有外形内沁透的。哪怕例外两侧都涂抹了调料，但还是会出现里面味道很淡的现象。如果下手重了，外面就会太咸，这单很难处理到位。
高正根道：“所以我就讲，厨师要学会动脑子，多思考，如何把菜做的更好吃，而不是临摹，别人做成什么样，你就做成什么样，没进步，怎么发展？要是人类不知道进步，到今天推的还是手推车，哪来的小轿车啊！”
“您说的对！”杨辰心中感慨，他以前做菜，从来没有考虑过这一层次，这就是差距啊，一个会做饭的人和一个真正的厨师之间的差距。
“你没这种想法，就找不到出路，就做不出真正的好料理。你看，你刀工很好，为什么不把你刀工用在烤肉上？以你刀工的能力，我相信完全有将乳羊切开，将调料涂抹在内部的本事，这样一来，里外接受的涂料非常均匀，味道会再上升一个档次的。”
杨辰恍然大悟。
如果他腌制的时候，将肉切开将涂抹涂抹在内部，而不伤害烤乳羊的形状，那味道岂不是更均匀了！
高正根不愧是金刀厨师，一语点中要害，让杨辰犹如醍醐灌顶般。
“最后就是你的竹荪炖鹅了，如果非要我评价的话，我只能说……一塌糊涂！”高正根冷声道。
杨辰一怔，没想到高正根会这么评价。
这道竹荪炖鹅是杨辰花费时间最长才做出来的，本来以为会是最好的，没想到在高正根口中是最差的。
叶昕忍不住出口维护杨辰，“可明明很好喝啊！”
高正根看向叶昕无奈叹息道：“但也只是好喝，想要成为一道好菜，一道精品，仅仅是好喝还不够的。就像是唱歌一样，你有技巧，但没有感情，仅仅是一道歌曲而已，想要流传下去是很难的，哪怕是你自己原创的歌曲，说不定也会被别人的翻唱夺取光环。你有调味的技术，可汤味鲜美可口，但中间缺少的灵魂，却是用技巧所无法掩盖的。”
“您的意思是……”杨辰不太明白高正根的意思，询问着。
高正根看了杨辰一眼，叹息一声道：“我的意思是说，这道菜你从选材到制作过程，乃至手法，错的一塌糊涂，勉强堆砌出来一道菜，调剂出不错的味道，但是根本没有摸索到精髓，只仿造了一个外形而已！”
杨辰一怔，思索了一下，缓缓道：“我确实没有学过这道菜，只是吃过一次，大致看了一下所需要的食材和制作方式，就尝试着做了出来。”
高正根点了点头，“总之来说那，你的资质算是不错的。但学做菜不是一朝一夕的事情，你是想留在我身边系统学习哪？还是想要速成一下？”
杨辰有些犹豫，因为心中不舍。
“当然了，我是建议你跟我系统学习。我也劝你能够跟我系统学习，你这身天赋不系统学习一下，确实浪费了，可惜！如果你实在是没时间的话，就俗称一下，跟着我学习一段时间，基本上也就成了。”
“那需要多长时间？”杨辰问。
“系统学习，以你的天赋，按照最少的来算，两年吧！我有信心两年之内最低把你培养到铜刀厨师的水准，如果愿意努力的话，银刀不在话下。”高正根自信地说着。
“但如果想要俗称的话……嗯……一个月吧！我尽量一个月之内把你需要学习的东西，快速教给你。当然，你需要全身心地投入，否则的话，我也没有办法。”说起第二种方式，高正根似乎并不赞同，显得也没那么多意向，随口说着。
杨辰面露尴尬之色，有些难以启齿地道：“那个……高老，能在一周之内学成吗？”
“什么！”高正根一阵瞪眼，盯着杨辰，一双眼睛像是要吃人一样，“你说什么？再给我说一遍！”
杨辰面露尴尬，咬着牙道：“我实在是没时间，最多只能抽出来一周的时间……”
“滚！”高正根一抬手怒斥道：“给我滚得远远的！有多远滚多远！”
“高老……”
“滚！”
高正根像是吃了火药一样，整个人都快炸了。
杨辰想要开口解释，但是高正根根本不听。
叶昕想要跟高正根理论，但是被杨辰拉住了，灰溜溜地跑开。
“你拉着我干嘛呀！”叶昕一脸不悦，“不教就不教呗，干嘛让你滚啊！你是我老公，我不要面子的啊！”
听着前半句杨辰觉得还好，后半句让杨辰彻底觉得不好了，“合着我被骂了，你就只是觉得丢你面子了？”
“难道不是吗？”叶昕看着杨辰。
杨辰一阵苦笑，无奈道：“好吧！人家是老厨师，厨艺已经达到登峰造极的地步了，完全可以被称之为艺术。艺术家懂吗？有点脾气很正常的，再者说了，人家很给面子地品尝我做的菜，又给我指点了这么多，完全是起了收徒的心思的。”
“哪也不能骂人呀！”叶昕还是不开心。
杨辰安抚道：“你想啊，人家是收徒的，结果碰到我一个玩票的，能不生气么。再者说了，高老一辈子都投身到厨师职业了，对于职业要求也是非常严格的，在他看来，就算天赋再好，想要学好厨师，也得两三年的功夫。你没听他说吗，最低标准也是铜刀厨师才算是出师那，要求多么严格吧！我跟他说最多一周，他不跟我急跟谁急啊！”
叶昕瞪了杨辰一眼，“那你都知道，干嘛还去招惹高爷爷啊！”
杨辰无奈摊手道：“我这不是诚心想要学习嘛，就是没时间，有时间的话，我肯定老老实实地待着跟高老爷子学做饭了。”
听杨辰这么说，叶昕一双美目咕噜噜地直转悠，不知道在想什么。
“是！”杨辰面色微变，觉得高正根说的话很有意思，有种一语命中要害的感觉。
“再说你这个烤乳羊。也是这三道菜里，唯一一个还算是让我比较满意的一道菜。因为有亮点。我想亮点你应该也知道是什么，就是你的配方，你烧烤调料的配方，用的很巧妙。但是败笔在哪里那？”
杨辰恭敬道：“学生求教。”
“不管是烤全羊还是烤乳羊亦或者烤牛烤猪烤骆驼，都有一个点是避免不了的，那就是外咸内淡！”高正根道。
杨辰点头。
这是材质的问题，不管是腌制还是烧烤，盐分都是有外形内沁透的。哪怕例外两侧都涂抹了调料，但还是会出现里面味道很淡的现象。如果下手重了，外面就会太咸，这单很难处理到位。
高正根道：“所以我就讲，厨师要学会动脑子，多思考，如何把菜做的更好吃，而不是临摹，别人做成什么样，你就做成什么样，没进步，怎么发展？要是人类不知道进步，到今天推的还是手推车，哪来的小轿车啊！”
“您说的对！”杨辰心中感慨，他以前做菜，从来没有考虑过这一层次，这就是差距啊，一个会做饭的人和一个真正的厨师之间的差距。
“你没这种想法，就找不到出路，就做不出真正的好料理。你看，你刀工很好，为什么不把你刀工用在烤肉上？以你刀工的能力，我相信完全有将乳羊切开，将调料涂抹在内部的本事，这样一来，里外接受的涂料非常均匀，味道会再上升一个档次的。”
杨辰恍然大悟。
如果他腌制的时候，将肉切开将涂抹涂抹在内部，而不伤害烤乳羊的形状，那味道岂不是更均匀了！
高正根不愧是金刀厨师，一语点中要害，让杨辰犹如醍醐灌顶般。
“最后就是你的竹荪炖鹅了，如果非要我评价的话，我只能说……一塌糊涂！”高正根冷声道。
杨辰一怔，没想到高正根会这么评价。
这道竹荪炖鹅是杨辰花费时间最长才做出来的，本来以为会是最好的，没想到在高正根口中是最差的。
叶昕忍不住出口维护杨辰，“可明明很好喝啊！”
高正根看向叶昕无奈叹息道：“但也只是好喝，想要成为一道好菜，一道精品，仅仅是好喝还不够的。就像是唱歌一样，你有技巧，但没有感情，仅仅是一道歌曲而已，想要流传下去是很难的，哪怕是你自己原创的歌曲，说不定也会被别人的翻唱夺取光环。你有调味的技术，可汤味鲜美可口，但中间缺少的灵魂，却是用技巧所无法掩盖的。”
“您的意思是……”杨辰不太明白高正根的意思，询问着。
高正根看了杨辰一眼，叹息一声道：“我的意思是说，这道菜你从选材到制作过程，乃至手法，错的一塌糊涂，勉强堆砌出来一道菜，调剂出不错的味道，但是根本没有摸索到精髓，只仿造了一个外形而已！”
杨辰一怔，思索了一下，缓缓道：“我确实没有学过这道菜，只是吃过一次，大致看了一下所需要的食材和制作方式，就尝试着做了出来。”
高正根点了点头，“总之来说那，你的资质算是不错的。但学做菜不是一朝一夕的事情，你是想留在我身边系统学习哪？还是想要速成一下？”
杨辰有些犹豫，因为心中不舍。
“当然了，我是建议你跟我系统学习。我也劝你能够跟我系统学习，你这身天赋不系统学习一下，确实浪费了，可惜！如果你实在是没时间的话，就俗称一下，跟着我学习一段时间，基本上也就成了。”
“那需要多长时间？”杨辰问。
“系统学习，以你的天赋，按照最少的来算，两年吧！我有信心两年之内最低把你培养到铜刀厨师的水准，如果愿意努力的话，银刀不在话下。”高正根自信地说着。
“但如果想要俗称的话……嗯……一个月吧！我尽量一个月之内把你需要学习的东西，快速教给你。当然，你需要全身心地投入，否则的话，我也没有办法。”说起第二种方式，高正根似乎并不赞同，显得也没那么多意向，随口说着。
杨辰面露尴尬之色，有些难以启齿地道：“那个……高老，能在一周之内学成吗？”
“什么！”高正根一阵瞪眼，盯着杨辰，一双眼睛像是要吃人一样，“你说什么？再给我说一遍！”
杨辰面露尴尬，咬着牙道：“我实在是没时间，最多只能抽出来一周的时间……”
“滚！”高正根一抬手怒斥道：“给我滚得远远的！有多远滚多远！”
“高老……”
“滚！”
高正根像是吃了火药一样，整个人都快炸了。
杨辰想要开口解释，但是高正根根本不听。
叶昕想要跟高正根理论，但是被杨辰拉住了，灰溜溜地跑开。
“你拉着我干嘛呀！”叶昕一脸不悦，“不教就不教呗，干嘛让你滚啊！你是我老公，我不要面子的啊！”
听着前半句杨辰觉得还好，后半句让杨辰彻底觉得不好了，“合着我被骂了，你就只是觉得丢你面子了？”
“难道不是吗？”叶昕看着杨辰。
杨辰一阵苦笑，无奈道：“好吧！人家是老厨师，厨艺已经达到登峰造极的地步了，完全可以被称之为艺术。艺术家懂吗？有点脾气很正常的，再者说了，人家很给面子地品尝我做的菜，又给我指点了这么多，完全是起了收徒的心思的。”
“哪也不能骂人呀！”叶昕还是不开心。
杨辰安抚道：“你想啊，人家是收徒的，结果碰到我一个玩票的，能不生气么。再者说了，高老一辈子都投身到厨师职业了，对于职业要求也是非常严格的，在他看来，就算天赋再好，想要学好厨师，也得两三年的功夫。你没听他说吗，最低标准也是铜刀厨师才算是出师那，要求多么严格吧！我跟他说最多一周，他不跟我急跟谁急啊！”
叶昕瞪了杨辰一眼，“那你都知道，干嘛还去招惹高爷爷啊！”
杨辰无奈摊手道：“我这不是诚心想要学习嘛，就是没时间，有时间的话，我肯定老老实实地待着跟高老爷子学做饭了。”
听杨辰这么说，叶昕一双美目咕噜噜地直转悠，不知道在想什么。