第921章 成绩（上）
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关于这一点，刘辉还是相当的有自知之明的。果不其然，最后成绩出来的时候，刘辉这组成绩只有六点六分，毫无疑问的位列倒数第一，距离倒数第二的七点一分还是有一定的差距的。
这对于刘辉来说着实不是一个好消息，也给刘辉带来了一个较大的压力。毕竟，刘辉自己心里面非常的清楚，这六点六分还是有些水分在里面的，有着冲着李大厨的名声而来的客人量的加成，否则的话这个分数还会更低。
这就值得刘辉非常的重视了，要是不能够尽快有所改善的话，恐怕之后的日子里面刘辉会更加的难过，面临的压力也将会更大。所以，在得知今天成绩的那一刹那，刘辉的脸色就一直都不太好看，紧皱着眉头，想要找到一个合适而又正确的方法。
其实，刘辉并不知道，在其他人看来，今天刘辉的表现已经是相当的不错了，应该算是超常发挥了。毕竟，刘辉也仅仅是刚刚上任，对大厨所需要面对的问题和压力并没有太多的经验，第一天就能够有这样的表现已经是让所有人都感到意外了。实际上，在成绩还没有出来之前，众人都以为刘辉今天能够保住六点三的评分就算不错的了。
当然，即便是刘辉的表现让所有人都比较例外，但是依旧没有人认为刘辉能够完成这一次的任务，因为他们都认为刘辉这第一天的成绩还是沾了李大厨的光，接下来可就没有这么好的事情了。就算是刘辉手下的这些见识了刘辉的本事的小厨和厨师学徒们也都不对刘辉抱有什么希望。
情况着实不太妙啊！刘辉心里面有一种紧迫感，最终还是决定明天开始就实验一下自己从金蝉脱壳这一道菜上面得来的奇思妙想，不然的话，这样下去成绩就算不下降也绝对得不到提升，这可不是一个好现象。
一天的工作结束之后，刘辉对这一天的工作进行了一个总结，特地的表扬了一下本组所有人的工作，的确还算是不错，特别是肖刚更是帮了刘辉的大忙了，这让刘辉更是对肖刚刮目相看，其他人的表现也都不赖，最起码并没有偷奸耍滑的情况出现，不比李大厨还在的时候差，这让刘辉非常的满意。
表扬了一下手下这群人的工作之后，刘辉独自离去，回到住处之后，仔细的思考了一下该如何来实现自己的那个奇思妙想，来改善一下成绩。
当然，此时刘辉心里面对于这个奇思妙想也并没有什么把握，终究只是一个奇思妙想罢了，也不知道究竟能发挥出多大的作用。
当时，那道金蝉脱壳给刘辉带来了极大的震撼，无论是从立意还是精神上来说，这都是一道上乘之作，值得刘辉来学习。
因为刘辉并不是真正的厨师，也并不知道该如何利用自己的精神力来融入到菜式当中，所以刘辉并不能够完全照搬金蝉脱壳的做法和思路。另外，这只是阳明酒楼平日里面的工作，也不可能有太多的时间来做准备，也不可能有那么高级的食材来浪费。
所以，刘辉就需要改变一下思路，从金蝉脱壳这道菜当中吸取一些有意思的思路，化为己用，然后以此来提高客人们的评价，达到提高成绩的目的。
为了保险起见，考虑到进行一个大的变动，刘辉决定明天也只是对菜谱当中的一道菜进行一个修改，来验证一下这样的奇思妙想究竟能不能够起到作用。
刘辉这组的菜谱一共记录有二十道菜，以往这都是李大厨的拿手好菜，客人们前来阳明酒楼点李大厨这组的菜也只能够从这二十道菜当中挑选，而刘辉每天去挑选的食材也正是这二十道菜所需要的食材。
所以，从这个程度上来讲，刘辉对于这二十道菜可以说是非常的熟悉和了解，而刘辉这一次验证自己的奇思妙想也正是要从这二十道菜当中挑选出一道最为合适的菜来。
最终，刘辉还是选择了一道看起来相当简单的菜，清炒竹笋。这道清炒竹笋的确是相当的简单，所需要的食材也是相当的简单，算起来也仅仅只是需要竹笋这一种食材而已。
在一般人看来，这道清炒竹笋并没有什么了不起的，随便来一个人都能够炒得好，但是实际上并非如此。
这道清炒竹笋既然能够成为李大厨菜谱当中二十道菜之一，能够成为阳明酒楼当中的一道菜，很明显不是那么的简单，不然的话，那岂不是太掉阳明酒楼的面子了。
首先，这道清炒竹笋的食材来源竹笋并不一般，这是一种厨神大陆相当特殊的一种叫做四季竹的竹子的竹笋，这种四季竹子特殊在什么地方呢，那就是一年四季都会有竹笋生长，而且产量不是一般的高，所以这种竹笋也被称之为四季竹笋。
所以，四季竹笋能够一年四季不间断的供应，相当的难得。但是，相应的，这种四季竹笋也有一个相当大的缺陷，那就是相当的硬。
没错，就是硬，当然这也只是相对的，只是相比起其他的竹笋，四季竹笋还是略显有些硬，大大的影响了四季竹笋的味道。毕竟，竹笋最大的买点不就是清脆爽口吗，四季竹笋略硬这就是一个较大的缺陷了。
不过，李大厨还是解决了四季竹笋略硬这样一个缺点，那就是利用一个比较合适的火候，利用水蒸气对四季竹笋进行一个蒸煮，在保证竹笋清脆爽口的基础上，解决了四季竹笋这样一个缺点。
然后，将蒸煮过后的四季竹笋进行一个简单的清炒，这就是阳明酒楼的清炒四季竹笋这道菜的做法。毕竟，一年四季都能够吃到较为新鲜而又爽口的清炒竹笋，这也是一个不错的体验。
正因为如此，清炒四季竹笋这道菜方才能够在阳明酒楼当中立足，要知道阳明酒楼的每一道菜都是经过考验的，也得到过主厨和各位大厨的一致表决方才能上菜谱的。
关于这一点，刘辉还是相当的有自知之明的。果不其然，最后成绩出来的时候，刘辉这组成绩只有六点六分，毫无疑问的位列倒数第一，距离倒数第二的七点一分还是有一定的差距的。
这对于刘辉来说着实不是一个好消息，也给刘辉带来了一个较大的压力。毕竟，刘辉自己心里面非常的清楚，这六点六分还是有些水分在里面的，有着冲着李大厨的名声而来的客人量的加成，否则的话这个分数还会更低。
这就值得刘辉非常的重视了，要是不能够尽快有所改善的话，恐怕之后的日子里面刘辉会更加的难过，面临的压力也将会更大。所以，在得知今天成绩的那一刹那，刘辉的脸色就一直都不太好看，紧皱着眉头，想要找到一个合适而又正确的方法。
其实，刘辉并不知道，在其他人看来，今天刘辉的表现已经是相当的不错了，应该算是超常发挥了。毕竟，刘辉也仅仅是刚刚上任，对大厨所需要面对的问题和压力并没有太多的经验，第一天就能够有这样的表现已经是让所有人都感到意外了。实际上，在成绩还没有出来之前，众人都以为刘辉今天能够保住六点三的评分就算不错的了。
当然，即便是刘辉的表现让所有人都比较例外，但是依旧没有人认为刘辉能够完成这一次的任务，因为他们都认为刘辉这第一天的成绩还是沾了李大厨的光，接下来可就没有这么好的事情了。就算是刘辉手下的这些见识了刘辉的本事的小厨和厨师学徒们也都不对刘辉抱有什么希望。
情况着实不太妙啊！刘辉心里面有一种紧迫感，最终还是决定明天开始就实验一下自己从金蝉脱壳这一道菜上面得来的奇思妙想，不然的话，这样下去成绩就算不下降也绝对得不到提升，这可不是一个好现象。
一天的工作结束之后，刘辉对这一天的工作进行了一个总结，特地的表扬了一下本组所有人的工作，的确还算是不错，特别是肖刚更是帮了刘辉的大忙了，这让刘辉更是对肖刚刮目相看，其他人的表现也都不赖，最起码并没有偷奸耍滑的情况出现，不比李大厨还在的时候差，这让刘辉非常的满意。
表扬了一下手下这群人的工作之后，刘辉独自离去，回到住处之后，仔细的思考了一下该如何来实现自己的那个奇思妙想，来改善一下成绩。
当然，此时刘辉心里面对于这个奇思妙想也并没有什么把握，终究只是一个奇思妙想罢了，也不知道究竟能发挥出多大的作用。
当时，那道金蝉脱壳给刘辉带来了极大的震撼，无论是从立意还是精神上来说，这都是一道上乘之作，值得刘辉来学习。
因为刘辉并不是真正的厨师，也并不知道该如何利用自己的精神力来融入到菜式当中，所以刘辉并不能够完全照搬金蝉脱壳的做法和思路。另外，这只是阳明酒楼平日里面的工作，也不可能有太多的时间来做准备，也不可能有那么高级的食材来浪费。
所以，刘辉就需要改变一下思路，从金蝉脱壳这道菜当中吸取一些有意思的思路，化为己用，然后以此来提高客人们的评价，达到提高成绩的目的。
为了保险起见，考虑到进行一个大的变动，刘辉决定明天也只是对菜谱当中的一道菜进行一个修改，来验证一下这样的奇思妙想究竟能不能够起到作用。
刘辉这组的菜谱一共记录有二十道菜，以往这都是李大厨的拿手好菜，客人们前来阳明酒楼点李大厨这组的菜也只能够从这二十道菜当中挑选，而刘辉每天去挑选的食材也正是这二十道菜所需要的食材。
所以，从这个程度上来讲，刘辉对于这二十道菜可以说是非常的熟悉和了解，而刘辉这一次验证自己的奇思妙想也正是要从这二十道菜当中挑选出一道最为合适的菜来。
最终，刘辉还是选择了一道看起来相当简单的菜，清炒竹笋。这道清炒竹笋的确是相当的简单，所需要的食材也是相当的简单，算起来也仅仅只是需要竹笋这一种食材而已。
在一般人看来，这道清炒竹笋并没有什么了不起的，随便来一个人都能够炒得好，但是实际上并非如此。
这道清炒竹笋既然能够成为李大厨菜谱当中二十道菜之一，能够成为阳明酒楼当中的一道菜，很明显不是那么的简单，不然的话，那岂不是太掉阳明酒楼的面子了。
首先，这道清炒竹笋的食材来源竹笋并不一般，这是一种厨神大陆相当特殊的一种叫做四季竹的竹子的竹笋，这种四季竹子特殊在什么地方呢，那就是一年四季都会有竹笋生长，而且产量不是一般的高，所以这种竹笋也被称之为四季竹笋。
所以，四季竹笋能够一年四季不间断的供应，相当的难得。但是，相应的，这种四季竹笋也有一个相当大的缺陷，那就是相当的硬。
没错，就是硬，当然这也只是相对的，只是相比起其他的竹笋，四季竹笋还是略显有些硬，大大的影响了四季竹笋的味道。毕竟，竹笋最大的买点不就是清脆爽口吗，四季竹笋略硬这就是一个较大的缺陷了。
不过，李大厨还是解决了四季竹笋略硬这样一个缺点，那就是利用一个比较合适的火候，利用水蒸气对四季竹笋进行一个蒸煮，在保证竹笋清脆爽口的基础上，解决了四季竹笋这样一个缺点。
然后，将蒸煮过后的四季竹笋进行一个简单的清炒，这就是阳明酒楼的清炒四季竹笋这道菜的做法。毕竟，一年四季都能够吃到较为新鲜而又爽口的清炒竹笋，这也是一个不错的体验。
正因为如此，清炒四季竹笋这道菜方才能够在阳明酒楼当中立足，要知道阳明酒楼的每一道菜都是经过考验的，也得到过主厨和各位大厨的一致表决方才能上菜谱的。