第336章 飞盐猪油渣
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填火是肯定不会用几个孩子的，因为炼油，对于温度的掌控还算是严格。
之间大大的锅里，都是白花花的肥肉，已经洗的干干净净，切成了大小均匀的小块儿。
因为是刚刚下锅，随着温度的上升，里面的肥肉先是慢慢的皱了起来，颜色也由白转黄。
随着那大厨用木质的锅铲用力的按压，那透明又清亮的猪油便涓涓流出，满屋子幽香四溢，都是这种醇厚香浓的味道。
孩子们是很少吃这种完全的肥肉的，但是这肥肉确实如今很多农家的最爱。
买肉的时候，那是越肥越好，有时候都早早就排队，就怕肥肉买完了，那就只能买瘦肉了。
肥肉可以熬油，在如今这个物资紧缺的年代，买一斤肥肉，炼油，能吃好久，每顿饭里都能见点儿油星，那都是香的很了。
若是再稍微奢侈那么一点儿，再做个猪油捞饭，那是给个七品官都不换的日子了。
“王爷，王妃，小主子们。”下人们都行礼。
那大厨跪完了，然后也才回答小主子们的问题。
就说了发现农家都炼油的事情。
“小的就想看看，这熬出来的油到底是多香，以后炒素菜，可以借个味儿。这一试，果然香的很。”
熬猪油的味道，不但香，而且很霸道，随着微风，飘散的哪里都是。
就连莫夫人，也怒气冲冲的就过来了。
过来之后，看到秦晚词坐在厨房的椅子上，优哉游哉的，脸色这才好了点儿。
“娘亲？”秦晚词有些疑惑，“您怎么过来了？”
“这么重的香味，哪里闻不到啊，味道这么霸道，我以为阿词你亲自下厨了。”
说过了去，前三个月，一定要注意休息。
秦晚词嘿嘿直笑：“娘亲，我没下厨呢，就是过来看看，晚上吃什么，晚上天气他们几个要留饭。”
“那几个混小子啊。”莫夫人也笑，然后扶着秦晚词就往外走：“他们有口吃的就好说，不过阿词想吃什么？”
秦晚词本来是没什么特别想吃的东西，可是看到这个正在熬制的猪油，脱口而出就是：“我想吃猪油渣萝卜馅儿的包子，萝卜要炕干了的那种。”
说着，一拍脑袋，和那个大厨说道：“锅里加一碗水，快。”
加水？
大厨有些疑惑，熬油的时候加水？
但是主子说了，他也不敢不听，只好小心的倒进去一碗水。
“哇！”水刚加进去，几个孩子就惊叫了一声。
因为加了水之后，那熬制猪油的锅里，瞬间便散发了更加香浓的味道。
连那大厨，也惊疑不定的样子，然后对他们家的主子更加的信服了。
本来那猪油渣萝卜的包子，听起来并不说多难的饭菜，那大厨便也更加恭敬的询问：“主子，这个包子，还有别的诀窍么？”
秦晚词摇摇头：“这东西，只要盐合适，就没有难吃的，剩下的你们自己发挥吧。”
还真不是秦晚词不教，是她从来不小看这里优质大厨的实力。
能混到王府当厨子，那水平自然就不差的。
她做菜好吃，天赋之外，本就是站在了巨人的肩膀上，有那么多食谱，和经过检验的香料配比的吃法。
不插手，那些大厨，自己也能做出新菜的，只要他们想去做。
那大厨回复之后，又回到了厨房，见猪肉已经熬不出油来了，便把油渣小心的捞了出去，然后把猪油放进了坛子里。
然后，将油渣放进锅里，加了一些盐，快速的翻炒一下，再捞出来，小心的放进嘴里尝了尝，然后就情不自禁的瞪大了眼睛。
好香！
然后将炒好的猪油渣，盛进了小碗，给厨房附近休息的房间的莫夫人，莫予书和秦晚词送去了一份，然后给几个孩子也分了一碗。
孩子们就围在一起，只见那原本白花花的猪油，早就变成了美丽的琥珀色，通体焦黄，油汪汪，晶晶亮，散发着浓厚的香气。
孩子们也没用筷子，小手捏起一块儿，“咔哧”一声，焦黄的油渣便在嘴里绽放。
伴随着浓浓的油香，油渣很脆，表皮微微的焦，越嚼越香，尤其是那油香，非常能安抚空洞的胃。
焦脆和浓香融为一体，几个孩子嘴角都吃的发亮，可是却根本就停不下来。
“好好吃呀。”孩子们不禁感叹。
而坛子里熬好的猪油，此时已经慢慢凝固，变成了雪白如玉，但是香气依旧。
而秦晚词这边儿，相对就斯文的多。
她拿着筷子，先是小心地尝了一口，焦香带着脆和韧劲儿的口感，那猪油独特的香气，一下子就把秦晚词带到了那烟火香气的厨房里。
其实自从猪肉普及，华国的厨房里，总是少不了那活色生香的猪油的身影，更是很多食物的精髓。
“娘亲，墨成，要尝尝么？”
秦晚词问道。
其实这东西，在如今贵族的眼里，估计是粗鄙的很，难登大雅之堂，所以秦晚词问的是小心翼翼。
莫予书拿起筷子，直接就夹了一大口，用行动表示对秦晚词喜欢的食物的推崇。
然后到了嘴里，却微微的一愣，那油渣，极其的酥脆香浓，后来又用盐翻炒了一下，吃起来，比菜更香，甚至比那些糕点更能抓住人的味觉。
油脂都被火烤了出去，也并不腻，但是却奇香。
“这有什么。”莫夫人也拿起了筷子：“你当你娘是那种养尊处优的贵妇人呢？当年行军打仗的时候，饿肚子是常事儿，有口吃的，我和你们爹爹分着吃，一个素包子，硬是被我们吃出了山珍海味的味道……唔……”
莫夫人吃了一口，说不下去。
“这一口飞盐猪油渣，给我山珍海味也不换啊！好吃！”
秦晚词和莫予书对视了一眼，然后都默默的笑了。
秦晚词感叹了一句：“我小的时候，家里不富裕，我记得一个笑话。你们要不要听？”
“娘子说。”莫予书鼓励的看着秦晚词。
“话说，有个男子，忙了一天回到家，觉得饭菜格外的香，他娘子笑着说，两个路人共同买了一块肥肉，到了他们家门口，借用菜刀把肉分开了，然后这会过的小娘子便把菜刀在锅里洗了下，然后饭菜便带了油星，格外的香。本以为会得到夸奖，谁知，那男子却直接打了那小娘子一巴掌，气愤的说……”
然后秦晚词故意停顿了，看着莫予书和莫夫人。
“翻了天他了，敢打人？”莫夫人暴怒啊，“谁家的败家郎君，我锤死他去！”
“说了什么？”莫予书当了一个合格的听故事的人。
“那男子说道，你个败家娘们，怎么不洗到水缸里，这样，一周饭菜都有肉味儿了！”
“哦……”莫夫人和莫予书扯了下嘴角：“这是笑话么？”
秦晚词耸耸肩：“确实是一本破旧的笑话大全里面看到的故事。”
莫予书顿了顿：“一点儿都不好笑。”
莫夫人也点头：“这么勤劳聪慧的小娘子，说打就打，惯得他。”
但是又有些无力，这可不是大部分的现状么？
填火是肯定不会用几个孩子的，因为炼油，对于温度的掌控还算是严格。
之间大大的锅里，都是白花花的肥肉，已经洗的干干净净，切成了大小均匀的小块儿。
因为是刚刚下锅，随着温度的上升，里面的肥肉先是慢慢的皱了起来，颜色也由白转黄。
随着那大厨用木质的锅铲用力的按压，那透明又清亮的猪油便涓涓流出，满屋子幽香四溢，都是这种醇厚香浓的味道。
孩子们是很少吃这种完全的肥肉的，但是这肥肉确实如今很多农家的最爱。
买肉的时候，那是越肥越好，有时候都早早就排队，就怕肥肉买完了，那就只能买瘦肉了。
肥肉可以熬油，在如今这个物资紧缺的年代，买一斤肥肉，炼油，能吃好久，每顿饭里都能见点儿油星，那都是香的很了。
若是再稍微奢侈那么一点儿，再做个猪油捞饭，那是给个七品官都不换的日子了。
“王爷，王妃，小主子们。”下人们都行礼。
那大厨跪完了，然后也才回答小主子们的问题。
就说了发现农家都炼油的事情。
“小的就想看看，这熬出来的油到底是多香，以后炒素菜，可以借个味儿。这一试，果然香的很。”
熬猪油的味道，不但香，而且很霸道，随着微风，飘散的哪里都是。
就连莫夫人，也怒气冲冲的就过来了。
过来之后，看到秦晚词坐在厨房的椅子上，优哉游哉的，脸色这才好了点儿。
“娘亲？”秦晚词有些疑惑，“您怎么过来了？”
“这么重的香味，哪里闻不到啊，味道这么霸道，我以为阿词你亲自下厨了。”
说过了去，前三个月，一定要注意休息。
秦晚词嘿嘿直笑：“娘亲，我没下厨呢，就是过来看看，晚上吃什么，晚上天气他们几个要留饭。”
“那几个混小子啊。”莫夫人也笑，然后扶着秦晚词就往外走：“他们有口吃的就好说，不过阿词想吃什么？”
秦晚词本来是没什么特别想吃的东西，可是看到这个正在熬制的猪油，脱口而出就是：“我想吃猪油渣萝卜馅儿的包子，萝卜要炕干了的那种。”
说着，一拍脑袋，和那个大厨说道：“锅里加一碗水，快。”
加水？
大厨有些疑惑，熬油的时候加水？
但是主子说了，他也不敢不听，只好小心的倒进去一碗水。
“哇！”水刚加进去，几个孩子就惊叫了一声。
因为加了水之后，那熬制猪油的锅里，瞬间便散发了更加香浓的味道。
连那大厨，也惊疑不定的样子，然后对他们家的主子更加的信服了。
本来那猪油渣萝卜的包子，听起来并不说多难的饭菜，那大厨便也更加恭敬的询问：“主子，这个包子，还有别的诀窍么？”
秦晚词摇摇头：“这东西，只要盐合适，就没有难吃的，剩下的你们自己发挥吧。”
还真不是秦晚词不教，是她从来不小看这里优质大厨的实力。
能混到王府当厨子，那水平自然就不差的。
她做菜好吃，天赋之外，本就是站在了巨人的肩膀上，有那么多食谱，和经过检验的香料配比的吃法。
不插手，那些大厨，自己也能做出新菜的，只要他们想去做。
那大厨回复之后，又回到了厨房，见猪肉已经熬不出油来了，便把油渣小心的捞了出去，然后把猪油放进了坛子里。
然后，将油渣放进锅里，加了一些盐，快速的翻炒一下，再捞出来，小心的放进嘴里尝了尝，然后就情不自禁的瞪大了眼睛。
好香！
然后将炒好的猪油渣，盛进了小碗，给厨房附近休息的房间的莫夫人，莫予书和秦晚词送去了一份，然后给几个孩子也分了一碗。
孩子们就围在一起，只见那原本白花花的猪油，早就变成了美丽的琥珀色，通体焦黄，油汪汪，晶晶亮，散发着浓厚的香气。
孩子们也没用筷子，小手捏起一块儿，“咔哧”一声，焦黄的油渣便在嘴里绽放。
伴随着浓浓的油香，油渣很脆，表皮微微的焦，越嚼越香，尤其是那油香，非常能安抚空洞的胃。
焦脆和浓香融为一体，几个孩子嘴角都吃的发亮，可是却根本就停不下来。
“好好吃呀。”孩子们不禁感叹。
而坛子里熬好的猪油，此时已经慢慢凝固，变成了雪白如玉，但是香气依旧。
而秦晚词这边儿，相对就斯文的多。
她拿着筷子，先是小心地尝了一口，焦香带着脆和韧劲儿的口感，那猪油独特的香气，一下子就把秦晚词带到了那烟火香气的厨房里。
其实自从猪肉普及，华国的厨房里，总是少不了那活色生香的猪油的身影，更是很多食物的精髓。
“娘亲，墨成，要尝尝么？”
秦晚词问道。
其实这东西，在如今贵族的眼里，估计是粗鄙的很，难登大雅之堂，所以秦晚词问的是小心翼翼。
莫予书拿起筷子，直接就夹了一大口，用行动表示对秦晚词喜欢的食物的推崇。
然后到了嘴里，却微微的一愣，那油渣，极其的酥脆香浓，后来又用盐翻炒了一下，吃起来，比菜更香，甚至比那些糕点更能抓住人的味觉。
油脂都被火烤了出去，也并不腻，但是却奇香。
“这有什么。”莫夫人也拿起了筷子：“你当你娘是那种养尊处优的贵妇人呢？当年行军打仗的时候，饿肚子是常事儿，有口吃的，我和你们爹爹分着吃，一个素包子，硬是被我们吃出了山珍海味的味道……唔……”
莫夫人吃了一口，说不下去。
“这一口飞盐猪油渣，给我山珍海味也不换啊！好吃！”
秦晚词和莫予书对视了一眼，然后都默默的笑了。
秦晚词感叹了一句：“我小的时候，家里不富裕，我记得一个笑话。你们要不要听？”
“娘子说。”莫予书鼓励的看着秦晚词。
“话说，有个男子，忙了一天回到家，觉得饭菜格外的香，他娘子笑着说，两个路人共同买了一块肥肉，到了他们家门口，借用菜刀把肉分开了，然后这会过的小娘子便把菜刀在锅里洗了下，然后饭菜便带了油星，格外的香。本以为会得到夸奖，谁知，那男子却直接打了那小娘子一巴掌，气愤的说……”
然后秦晚词故意停顿了，看着莫予书和莫夫人。
“翻了天他了，敢打人？”莫夫人暴怒啊，“谁家的败家郎君，我锤死他去！”
“说了什么？”莫予书当了一个合格的听故事的人。
“那男子说道，你个败家娘们，怎么不洗到水缸里，这样，一周饭菜都有肉味儿了！”
“哦……”莫夫人和莫予书扯了下嘴角：“这是笑话么？”
秦晚词耸耸肩：“确实是一本破旧的笑话大全里面看到的故事。”
莫予书顿了顿：“一点儿都不好笑。”
莫夫人也点头：“这么勤劳聪慧的小娘子，说打就打，惯得他。”
但是又有些无力，这可不是大部分的现状么？